雖然離中秋還有兩個(gè)月，但各店家早已提前開始“過中秋”。據(jù)北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，無論是老字號(hào)、餅店、國(guó)外品牌或是高級(jí)酒店，基本上均已開始出售月餅或月餅券。與往年相比，月餅口味創(chuàng)新仍是特點(diǎn)之一，甚至“黑暗料理”以茶余飯后的段子躍入消費(fèi)者的認(rèn)知當(dāng)中，但款式雖多、話題更熱，北京商報(bào)記者在調(diào)查中注意到，經(jīng)典款地位卻依然堅(jiān)挺。此外，相比之下，線上渠道的早春價(jià)格較線下門市價(jià)格更為實(shí)惠。

　　提前兩個(gè)月開售

　　今年中秋節(jié)是10月4日，但北京稻香村從8月8日便正式在門店開售月餅。北京稻香村并不是單例，北京商報(bào)記者采訪多家商戶后發(fā)現(xiàn)，商家基本上都會(huì)提前兩個(gè)月左右開始售賣月餅或是月餅券。

　　據(jù)北京商報(bào)記者了解，傳統(tǒng)餅店如味多美、好利來的月餅開售速度相對(duì)較慢。味多美工作人員向北京商報(bào)記者表示，目前僅上線蓮蓉蛋黃一種口味的月餅，且8月16日是第一天開售，而月餅卡（即月餅券）至今仍未到貨。好利來的工作人員表示，月餅是在近幾日開售，目前已上架9種口味，但仍有4款未上架。

　　與此同時(shí)，高級(jí)酒店的月餅早已開售。希爾頓酒店的工作人員表示，酒店在7月21日已經(jīng)能夠提供月餅現(xiàn)貨，而國(guó)貿(mào)大酒店早于7月21日在官方微信上推出月餅銷售推文，其中提到，可于7月24日開始購(gòu)買。

　　此外，外國(guó)餐飲品牌如星巴克、哈根達(dá)斯也已有動(dòng)靜，但二者均以月餅券出售為主。據(jù)北京商報(bào)記者了解，目前星巴克店內(nèi)并無現(xiàn)貨，獲得月餅券后可能還需等待一定時(shí)間方能拿取現(xiàn)貨。哈根達(dá)斯方面表示，顧客購(gòu)買月餅券后可即刻拿取，但也需要在指定門店或相關(guān)地點(diǎn)自提，因?yàn)楹芸赡茴櫩退��?gòu)買的門店中并無現(xiàn)貨。

　　線上早春價(jià)更便宜

　　線上購(gòu)買的趨勢(shì)早已成熟，月餅也是如此。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)部分商家會(huì)選擇在線上直接銷售月餅，且線上存在早春價(jià)格，在門市價(jià)格的基礎(chǔ)上打了一定折扣，但線下卻是門市價(jià)格。

　　北京商報(bào)記者翻閱北京香格里拉飯店的官方微信，其銷售頁面顯示，雅月月餅禮盒（8粒）門市價(jià)為258元，但因早訂，故打6.9折后為178元。為避免其門市價(jià)并非真實(shí)的銷售價(jià)格，北京商報(bào)記者以顧客身份向酒店工作人員詢問，其表示內(nèi)含8粒的雅月月餅禮盒價(jià)格為258元。同樣，北京國(guó)貿(mào)大酒店的官方微信，進(jìn)入銷售頁面后顯示，一份花好月圓禮盒市場(chǎng)價(jià)為188元，但僅銷售160元。

　　不止是高級(jí)酒店，普通的餅鋪蛋糕店同樣如此。香港美心在天貓有官方旗艦店，其較為火熱的流心奶黃月餅，現(xiàn)今在天貓的價(jià)格為258元，但早在8月以前出現(xiàn)的最低價(jià)格為238元。好利來也不例外，好利來工作人員向北京商報(bào)記者表示，其吉祥如意禮盒（6枚）門市價(jià)格為169元，但事實(shí)上，好利來天貓官方旗艦店上，其到手價(jià)為147元，且贈(zèng)送額外3枚月餅，在旁邊可見“早買早優(yōu)惠”的字眼。

　　值得注意的是，部分存在早春價(jià)的月餅是預(yù)售狀態(tài)，并不能夠即時(shí)取貨。好利來在天貓官方旗艦店上的月餅禮盒基本上均為預(yù)售，8月18日才可發(fā)貨。北京金融街(000402,股吧)麗思卡爾頓酒店的月餅?zāi)壳肮俜轿⑿派舷硎?折優(yōu)惠，但購(gòu)買須知中提到，9月1日后方能憑借電子券號(hào)至酒店領(lǐng)取。

　　經(jīng)典款地位依然堅(jiān)挺

　　隨著消費(fèi)者的需求愈發(fā)多樣，每年都會(huì)涌出許多新款月餅，其中一些“黑暗料理”也成為人們茶余飯后討論的熱點(diǎn)。今年的新晉升網(wǎng)紅月餅非酸菜牛蛙月餅?zāi)獙�，該款月餅由上海南京東路一家老字號(hào)月餅店推出，事實(shí)上，該門店去年還推出小龍蝦月餅。

　　近年來，冰皮月餅、鮮肉月餅、桃山皮月餅、水果月餅等，愈發(fā)多的款式推出市場(chǎng)，并受到消費(fèi)者的喜愛，滿足消費(fèi)者多樣的需求。雖然如此，但北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，大眾型的經(jīng)典款式地位依然牢固。

　　北京商報(bào)記者在走訪北京稻香村時(shí)，銷售人員表示，“目前賣得比較好的是蓮蓉雙黃、傳統(tǒng)五仁”。北京稻香村方面也回復(fù)道，就單品而言，目前銷量較好的是翻毛百果月餅、傳統(tǒng)五仁月餅和蓮蓉雙黃月餅等，而翻毛百果月餅是今年新出的口味。不僅是北京稻香村，北京商報(bào)記者同樣詢問了好利來的工作人員，工作人員翻閱過往數(shù)據(jù)后表示，“往年凡是和蛋黃、五仁沾邊的月餅都會(huì)賣得好一些，今年估計(jì)也會(huì)如此”。

　　作為經(jīng)典款，蛋黃并沒有太多的問題，因?yàn)榈包S一直比較為大眾所喜愛，但是五仁卻一直飽受質(zhì)疑，成為大家吐槽的對(duì)象�，F(xiàn)今，相當(dāng)一部分年輕人并不喜愛這種口味，但事實(shí)上，五仁口味月餅的銷量卻出奇的好。

　　對(duì)此，中國(guó)人民大學(xué)營(yíng)銷系教授牛海鵬對(duì)北京商報(bào)記者表示，一方面，五仁能夠一直流傳下來成為經(jīng)典款，恰恰證明它較能為廣大群眾所接受，適合成為月餅的餡料。另一方面，現(xiàn)今的月餅具備送禮的功能，雖然現(xiàn)在出了許多新款式，但眾口難調(diào)，很多新款式不一定為他人接受，所以送經(jīng)典款更為保險(xiǎn)靠譜。

　　不僅如此，吐槽五仁月餅也成為人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上的一大樂事，北京商報(bào)記者翻閱微博中關(guān)于月餅的輿論熱詞，五仁無論是在實(shí)時(shí)印象或是整體印象欄目中，都占據(jù)了較大面積。

　　雖然五仁月餅的銷量較佳，但可以看到一些商家在試圖降低五仁月餅的比例。在北京稻香村的19款月餅禮盒中，僅2款出現(xiàn)了五仁月餅。在北京香格里拉飯店的7款月餅禮盒中，僅1款出現(xiàn)了五仁月餅。在北京國(guó)貿(mào)大酒店的6款月餅禮盒中則沒有出現(xiàn)過五仁月餅。

　　來源：北京商報(bào) 記者 吳文治 實(shí)習(xí)記者 曾純之

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