2013年開始的“光盤行動(dòng)”倡導(dǎo)大家厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，一時(shí)間得到社會(huì)各界的響應(yīng)。“光盤行動(dòng)”從開始到今天已經(jīng)過去了4年，勤儉節(jié)約的消費(fèi)理念是否已經(jīng)深入人心？又有多少人還堅(jiān)持著將“光盤”進(jìn)行到底呢？

　　校園食堂飯菜自選

　　6月15日12點(diǎn)30分，正值學(xué)生用餐高峰時(shí)段。北京市海淀區(qū)某高校的食堂里，取餐窗口前熙熙攘攘，餐廳里坐滿了吃飯的同學(xué)。

　　筆者發(fā)現(xiàn)，“光盤行動(dòng)”的宣傳畫和倡導(dǎo)節(jié)約糧食的宣傳標(biāo)語(yǔ)在該食堂隨處可見。吃完飯往殘食臺(tái)送餐具的學(xué)生排起了長(zhǎng)隊(duì)。通過觀察殘食臺(tái)，筆者發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)送來的餐具里都有著不同分量的殘羹剩飯。

　　一位女生將一碗看著沒動(dòng)筷子的面條放在殘食臺(tái)后揚(yáng)長(zhǎng)而去，而她背后就是光盤行動(dòng)的宣傳標(biāo)語(yǔ)：“一飽之需，何必八珍九鼎。三餐之盤，定要一干二凈。”

　　筆者在殘食臺(tái)觀察了10多分鐘發(fā)現(xiàn)，大概半米高的泔水桶已經(jīng)裝了1/3。食堂工作人員告訴筆者，一天下來這樣的泔水桶要裝滿3桶左右。

　　北京市大部分的學(xué)生食堂都有“小份菜”“小碗菜”的服務(wù)。在衣食無憂的今天，雖然大部分同學(xué)都非常認(rèn)同“光盤”的理念，但是，由于這對(duì)學(xué)生們來講并不是硬性要求，全靠自覺，所以食物浪費(fèi)現(xiàn)象在校園食堂里時(shí)有發(fā)生。

　　筆者走訪多家校園食堂發(fā)現(xiàn)，為了解決浪費(fèi)問題，很多學(xué)校的食堂都推出了自助選菜服務(wù)，學(xué)生可以按照個(gè)人喜好與飯量以自助的方式自己選餐，盛好飯菜后按重量收費(fèi)。這樣一來，學(xué)生可以吃多少就打多少，喜歡吃什么就吃什么，自然盤子里的食物都被吃得干干凈凈。

　　自助餐仍是“重災(zāi)區(qū)”

　　6月18日晚上6點(diǎn)，筆者走訪了北京市豐臺(tái)區(qū)某商場(chǎng)內(nèi)的一家自助餐廳。該餐廳晚飯價(jià)格為89元一位，為了防止顧客浪費(fèi)，另外加收10元押金。

　　餐廳工作人員告訴筆者，餐廳雖然有剩余食物按重量補(bǔ)交餐費(fèi)的規(guī)定，但是實(shí)施起來非常困難，因?yàn)楹苌儆蓄櫩涂梢宰龅?ldquo;光盤”，多收10元錢是給顧客提個(gè)醒，服務(wù)員也會(huì)提醒顧客不要浪費(fèi)，但是浪費(fèi)現(xiàn)象還是比較普遍。“扶著墻進(jìn)來，扶著墻出去”是人們吃自助餐的真實(shí)狀態(tài)。一些消費(fèi)者抱著自助餐少吃就是賠本的心態(tài)，吃不下了還要多拿。筆者在餐廳觀察發(fā)現(xiàn)，很多食客用完餐離開之后，桌子上多拿的水果、烤肉、甜點(diǎn)卻都“完好無損”地保存了下來。工作人員表示，這些浪費(fèi)的食物只能當(dāng)做垃圾處理。

　　“剩宴”仍然存在

　　中國(guó)人注重禮儀，婚慶喜宴更是要講究排場(chǎng)，一場(chǎng)宴席下來通常會(huì)造成大量的浪費(fèi)。

　　筆者從某網(wǎng)絡(luò)婚宴預(yù)定平臺(tái)了解到，在北京市，人們辦婚宴一般價(jià)格在每桌3500元左右。菜品分量、口味依然是消費(fèi)者的首要考慮因素。

　　筆者電話咨詢北京市豐臺(tái)區(qū)南三環(huán)附近的一家承辦宴席的酒店。酒店工作人員為筆者介紹了3699元的婚宴套餐，并表示這是很普通的檔次。筆者詢問飯菜分量是否夠一桌人吃，工作人員表示“絕對(duì)夠吃，宴席到了后面基本上就沒人吃了”。“光盤行動(dòng)”在4年前興起的時(shí)候，很多餐館都積極響應(yīng)，推出了“小份菜”“半份菜”服務(wù)。

　　6月19日，筆者電話詢問了5家餐館，沒有一家可以提供“小份菜”“半份菜”服務(wù)。這幾家餐館的工作人員都表示，平常沒有遇到過有這種需求的顧客。“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”是中國(guó)人的待客之道，勤儉節(jié)約更是中華民族的傳統(tǒng)美德。“一飽之需，何必八珍九鼎”，一桌盛宴也并不是表達(dá)對(duì)親朋好友重視的唯一方式。“光盤行動(dòng)”開展至今，雖然有人行動(dòng)力不足，但是很多人都在嚴(yán)格要求著自己把“光盤”到底，節(jié)約光榮的觀念已經(jīng)深入人心。在網(wǎng)絡(luò)上，曬光盤已經(jīng)成為了讓人自豪的事情。很多網(wǎng)友將自己的每頓飯都吃得一干二凈，然后曬照片分享出來帶動(dòng)更多人綠色消費(fèi)、節(jié)約糧食。在網(wǎng)友心中，綠色消費(fèi)、勤儉節(jié)約就是正能量的體現(xiàn)。

　　來源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) （武圣俊）

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