本月起，北京食品市場(chǎng)全面推行牛羊肉屠宰企業(yè)訂單式供應(yīng)模式，并在產(chǎn)品胴體加掛“追溯碼”標(biāo)識(shí)，這是記者從北京食品安全宣傳周了解到的。

　　在新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)展區(qū)，記者看到一排帶著“身份證”的羊胴體，“身份證”上標(biāo)明了生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)和一串?dāng)?shù)字。市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江告訴記者，這個(gè)”身份證”實(shí)際上是牛羊肉產(chǎn)品追溯碼。追溯碼以在牛羊肉胴體掛標(biāo)識(shí)牌的形式體現(xiàn)，掛牌主要內(nèi)容有追溯碼、企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業(yè)在京銷(xiāo)售牛羊肉產(chǎn)品的全程追溯標(biāo)識(shí)，進(jìn)一步提升了牛羊肉及其副產(chǎn)品質(zhì)量追溯的有效性。

　　訂單式供應(yīng)是由集中交易市場(chǎng)商戶(hù)提前向屠宰企業(yè)發(fā)送訂貨需求，屠宰企業(yè)按照需求數(shù)量進(jìn)行屠宰配貨，進(jìn)一步遏制未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品、來(lái)源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正規(guī)市場(chǎng)。

　　市食藥監(jiān)局還向本市市場(chǎng)內(nèi)的4萬(wàn)戶(hù)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)放了《致食品經(jīng)營(yíng)者的告知書(shū)》和《致食品經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)提示書(shū)》，將食品中的常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)告示經(jīng)營(yíng)者，希望經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)格履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等義務(wù)，“對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)”。 食品安全宣傳周期間，還將設(shè)置“公眾開(kāi)放日”，組織公眾觀摩和親身體驗(yàn)食品檢驗(yàn)等活動(dòng)。

　　來(lái)源：北京晚報(bào) 作者：楊濱

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