全世界最最關(guān)心食品健康問題的就是華人了，最近著名巧克力榛子醬Nutella被爆致癌的消息在華人朋友圈被瘋轉(zhuǎn)，各大媒體也紛紛指出各種數(shù)據(jù)，表明其產(chǎn)品有致癌物質(zhì)。加拿大樂活網(wǎng)之前其實(shí)也報(bào)道過不少此類食品安全的新聞，轉(zhuǎn)發(fā)率高，但有多少人真的會(huì)因?yàn)檫@類新聞而拒絕這些食物呢?意大利最著名巧克力公司Nutella推出的巧克力榛子醬全球銷量第一，最近卻被歐洲食品標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)(European Food Standards Agency，簡(jiǎn)稱EFSA)曝出其主原料棕櫚油(Palm Oil)具有高致癌風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)多家媒體報(bào)道，Nutella巧克力榛子醬為了使口感順滑、更容易保存，添加了大量的棕櫚油，配料表中近三分之一都是棕櫚油。棕櫚油的價(jià)格低，如果使用其他植物油，公司將至少每年增加上千萬加元成本。
費(fèi)列羅采購經(jīng)理Vincenzo解釋說：費(fèi)列羅使用的棕櫚油是安全的，因?yàn)樗切迈r棕櫚果壓榨而成，并且公司不惜增加20%的成本來改進(jìn)棕櫚油的提煉過程，保證溫度控制在200度以下。
但EFSA發(fā)言人Enrico Brivio卻表示，棕櫚油必須在高溫下才能提取而成，因?yàn)橹挥懈邷靥幚聿拍苋コ貦坝妥詭У募t色和強(qiáng)烈的氣味。而且棕櫚油本身的飽和脂肪酸含量就比其他動(dòng)物油、植物油高，更容易導(dǎo)致冠心病、高血壓等。
EFSA在健康研究報(bào)告中指出，棕櫚油在高溫200度的提煉過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl Fatty Esters，簡(jiǎn)稱GE)。美國國家健康協(xié)會(huì)(US National Institutes of Health)也指出： GE會(huì)促進(jìn)和惡化腫瘤的生長，導(dǎo)致增加幾率罹患癌癥。世界衛(wèi)生組織也提出了GE的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。
然而，這些機(jī)構(gòu)都沒有建議消費(fèi)之停止食用棕櫚油。還有歐洲研究人員表示，需要更多地研究來確定GE對(duì)人類造成的患癌風(fēng)險(xiǎn)有多大。
世界上致癌的東西太多了，簡(jiǎn)直防不勝防。
人們?cè)诿鎸?duì)生命安全的時(shí)候總是顯得十分焦慮和恐慌，所以食品安全、患癌之類的話題總能引起大家的熱烈討論。
之前還有報(bào)道說，堵車會(huì)導(dǎo)致癡呆癥。比起棕櫚油致癌的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估還不太清晰，癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)有了具體的“論斷”。
有媒體報(bào)道稱，在一份加拿大的研究中發(fā)現(xiàn)，對(duì)位于堵車范圍50米內(nèi)的人來說，患上癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)是12%。
加拿大研究觀察了20多萬年齡在55-85歲之間的人口，發(fā)現(xiàn)244,000位患有癡呆癥，比例是11%。
也就是說，你就算不在堵車范圍內(nèi)，你也有差不多的幾率會(huì)得癡呆癥。
2015年的時(shí)候有報(bào)道稱，培根有18%的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)導(dǎo)致腸癌。
事實(shí)上，平時(shí)會(huì)吃培根的人的患癌風(fēng)險(xiǎn)是7%，而不吃培根的人的患癌風(fēng)險(xiǎn)是6%，就多了1%。
當(dāng)然也有些行為是一定會(huì)增加患癌率的，比如吸煙。
吸煙者的肺癌率是17%，而不吸煙的人只有1.15%，風(fēng)險(xiǎn)增加了1100%。
話說回來，Nutella巧克力榛子醬的患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比吸煙還高嗎?似乎不太可能。而吸煙人群依舊龐大。
所以在看到食品安全類新聞的時(shí)候，你在恐慌之前應(yīng)該先問問自己，平時(shí)生活習(xí)慣健康嗎?
據(jù)英國商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)報(bào)道，其實(shí)除了Nutella以外，人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的許多食品都含有加工過的棕櫚油，包括巧克力棒、雪糕、三明治醬、黃油、蛋糕、甜點(diǎn)等等成千上萬的美食。
不難發(fā)現(xiàn)，上述食物多半都是高卡路里高糖的食品，就算沒有棕櫚油，吃多了一定對(duì)身體有害。聰明的健康養(yǎng)生人事在吃任何事物之前都會(huì)看看食品標(biāo)簽上的成分表，特別是脂肪(fat)和糖分(sugar)的部分，太高的話就還是少吃為妙。
世界傳說中有很多東西都被說成是致癌的：微波爐致癌、手機(jī)致癌、洗衣粉致癌、連直男也致癌!大家對(duì)待這種“致癌文章”的時(shí)候要理性思考!
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