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近日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布《江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第1期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及16大類食品，包括：糕點、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、方便食品、飲料等。抽檢樣品共計206批次，其中合格200批次、不合格6批次，其中沃爾瑪、永輝超市、樂天瑪特上黑榜。
1批次苞谷燒酒酒精度不達標(biāo)
四川省瀘州造酒廠生產(chǎn)的瀘貝牌苞谷燒酒(規(guī)格4200mL/桶，50%Vol 生產(chǎn)日期2015/1/9)，檢出酒精度不達標(biāo)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)，即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo)，含量不達標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗?zāi)芰Σ蛔�，或使用的溫度計、酒精計精度不�?zhǔn)確造成檢驗結(jié)果偏差。
1批次松子仁檢出霉菌超標(biāo)
淮安正龍貿(mào)易有限公司銷售的梅河口市富金土特產(chǎn)的松子仁檢出霉菌超標(biāo)。
霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌超標(biāo)，后者為儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，本次抽檢霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出真菌毒素、致病菌。
1批次樂天瑪特銷售的草莓味蛋黃派檢出誘惑紅及其鋁色淀
江蘇樂天瑪特商業(yè)有限公司灌南店銷售的怡安食品鹽城有限公司生產(chǎn)的黃埔和記草莓味蛋黃派規(guī)格(450g/袋 生產(chǎn)日期2015-12-07)，檢出誘惑紅及其鋁色淀。
誘惑紅及其鋁色淀是一種食用色素，超范圍或超限量使用食用色素的原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補原料品質(zhì)較低而超范圍超量添加，或者未準(zhǔn)確計量，個別產(chǎn)品食用色素超標(biāo)不排除摻假。
2批次水產(chǎn)品不合格 永輝超市、沃爾瑪上黑榜
江蘇永輝超市有限公司常州萬達分公司銷售的濱海成中食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭(規(guī)格300g/罐(固形物不低于50%) 生產(chǎn)日期2016-10-01)，檢出苯甲酸。
沃爾瑪(江蘇)商業(yè)零售有限公司鎮(zhèn)江谷陽路分店銷售的小黃魚(規(guī)格90g/袋 生產(chǎn)日期2016-06-23)，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次漣水雞糕檢出苯甲酸
漣水縣高溝捆蹄廠生產(chǎn)的古月坊牌漣水雞糕(醬鹵肉)(規(guī)格277g/袋 生產(chǎn)日期2016/5/16)，檢出苯甲酸。
苯甲酸及其鈉鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超范圍使用苯甲酸及其鈉鹽的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。
針對抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。
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