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“我們每天都有很多食客來水產(chǎn)區(qū)拍照,有時候拍完就放回去了,不一定就點那一只(食材)來吃。”對于張密所質(zhì)疑的“調(diào)包”一事,林女士如此回應(yīng)說。
根據(jù)張密的描述,他們當(dāng)晚是在點菜才對所點帝王蟹進行拍照,隨后送入加工,酒樓方對此如何看待呢?林女士對此回應(yīng),酒樓的推廣員都是流動作業(yè),“當(dāng)時可能忙起來了就埋頭寫單,不可能全程看著顧客在做什么”。
林女士強調(diào),張密等人所點單、拍照和上桌的蟹,三者是否為同一只帝王蟹,酒樓方正在調(diào)查,但因為水產(chǎn)區(qū)未安裝監(jiān)控視頻等,暫時還無法確認。
螃蟹死了會扔掉嗎?不會
拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包
蟹是否被調(diào)包目前尚無定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質(zhì)量問題呢?林女士對此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產(chǎn)品肯定沒有問題,所售賣的帝王蟹都有正規(guī)來源和對應(yīng)的單據(jù)及發(fā)票。
蝦蟹類水產(chǎn)一旦死亡,其口感和味道都會很快改變。萬一店內(nèi)養(yǎng)殖的蟹類出現(xiàn)死亡的情況,店方又會如何處理呢?“如果我們發(fā)現(xiàn)個別的蟹類死亡了,廚師會拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品,絕對不會帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱,從這方面說,張密等人投訴的“死蟹調(diào)包”情況也是不存在的。
知多D 螃蟹臨死和死后 體內(nèi)會產(chǎn)生毒素
螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會產(chǎn)生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。
更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。（來源：金羊網(wǎng)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: |
