記者走訪發(fā)現(xiàn) 上市量明顯減少 業(yè)內(nèi)認(rèn)為新國標(biāo)非強制標(biāo)準(zhǔn)

　　臨近中秋節(jié)，商家開始進入中秋月餅銷售期。今年也是《月餅》新國標(biāo)實施后首個中秋。該標(biāo)準(zhǔn)對月餅的餡料比例做了明確約定，并規(guī)定了此前飽受網(wǎng)絡(luò)爭議的五仁月餅本應(yīng)含有的餡料品種。

　　記者在市場上發(fā)現(xiàn)，今年標(biāo)稱為“廣式五仁”的月餅少了很多，而在家樂福、永輝、京客隆等超市的走訪中看到， 五仁月餅多了很多“外號”——京式五仁、老五仁、傳統(tǒng)五仁等。

　　市場 五仁月餅減少 名字五花八門

　　因為口味不能被部分網(wǎng)友接受成為網(wǎng)紅的“五仁月餅”，今年在市場上的數(shù)量則明顯減少。

　　記者對比了超市銷售的20余款不同品牌的月餅禮盒，含有五仁月餅的禮盒不足三成。而原本是散裝月餅中大戶的五仁月餅，如今在市場上也明顯減少了。

　　記者在家樂福、永輝、京客隆等超市的走訪中發(fā)現(xiàn)，原本每個品牌都會有的五仁月餅，如今這些月餅則多了很多“外號”——京式五仁、老五仁、傳統(tǒng)五仁、精致五仁等。即使如此，超市銷售人員也表示，今年有的品牌就沒有鋪貨散裝五仁月餅。“想要吃五仁的月餅，除了這些廣式的，就是自來白月餅，也有五仁餡兒的了。”工作人員表示。

　　追訪 《月餅》新規(guī) 給五仁月餅“定義”

　　記者了解到，市場上五仁月餅的減少和名字的多樣化，與《月餅》新國標(biāo)的實施不無關(guān)系。

　　去年，國家質(zhì)檢總局與中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)實施，對月餅的類別、命名做了更詳細(xì)的劃分，要求也更為嚴(yán)格。

　　其中，新標(biāo)準(zhǔn)對月餅命名的要求進行了細(xì)化，對五仁月餅，則規(guī)定使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工的月餅才可稱為“五仁月餅”。

　　記者從一家北方月餅生產(chǎn)企業(yè)了解到，新國標(biāo)中，對五仁的要求焦點主要集中在橄欖仁上。橄欖仁分布在廣東、廣西一帶，產(chǎn)量少，此前只有廣東的部分企業(yè)使用。如今臨時要貨，與企業(yè)合作的原料企業(yè)都一時無法籌措，目前橄欖仁的產(chǎn)量很難滿足全國需求。

　　的確，并不是所有“五仁月餅”都是按新規(guī)來的。記者對比了五六款不同品牌的五仁月餅，只有一款出現(xiàn)了橄欖仁，其余的多為花生仁、瓜子、芝麻仁、核桃仁、杏仁，還有的添加了松子仁。還有一款五仁月餅，配料表顯示只有核桃仁、瓜子、芝麻仁、杏仁四種。

　　此外，橄欖仁價格是花生仁的幾十倍，如果全部使用橄欖仁的話，月餅的售價自然要大幅上漲。在這種情況下，企業(yè)只能減少五仁月餅的產(chǎn)量，或者給月餅改個名字。

　　記者同時注意到，含有橄欖仁的月餅價格明顯高于其他的五仁月餅，最大的差價接近4倍。

　　“橄欖仁”并非五仁強制標(biāo)準(zhǔn)

　　那么五仁月餅是不是非要添加橄欖仁不可呢？記者了解到，全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會秘書處之前向媒體回應(yīng)過，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，有上述餡料的月餅稱為“廣式五仁月餅”。也就是說，其他五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用，尤其是橄欖仁不是非加不可。

　　此外，記者了解到，新規(guī)實施后，《月餅》國標(biāo)從強制標(biāo)準(zhǔn)變成了推薦性標(biāo)準(zhǔn)，也就是并非強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 來源：法制晚報 文/ 記者 張鑫

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