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“楊銘宇”北京區(qū)域一位加盟負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，有代理商的區(qū)域原料由代理商統(tǒng)一配送，門店自行購(gòu)買則需要提供合格證明。
新京報(bào)記者隨后以加盟者身份走訪多家北京楊銘宇加盟店卻發(fā)現(xiàn)，一些店鋪仍在自行采購(gòu)雞肉等原材料，且代理商對(duì)加盟店的檢查管控也參差不齊。
昌平一位加盟店主告訴新京報(bào)記者，雞肉等原材料都是其自己從市場(chǎng)上采購(gòu)的，但總部會(huì)定期來(lái)檢查“原料是不是雞腿肉，新鮮不新鮮，有時(shí)候還會(huì)暗訪”。同樣說(shuō)法也在昌平另外兩家店鋪得到了印證。
不過(guò)，一位洋橋地區(qū)的加盟店主卻反映，其所使用的雞肉都是從市場(chǎng)上自行采購(gòu)的，平時(shí)很少有人進(jìn)店抽查，“總部檢查都是一年左右才來(lái)一次”。新京報(bào)記者以加盟身份詢問(wèn)楊銘宇公司方面得知，由于目前原材料受配送成本、需求量等影響，“管理上無(wú)法達(dá)到中央廚房式的統(tǒng)一配送”。
楊銘宇公司就此答復(fù)新京報(bào)記者稱，公司目前并未強(qiáng)制加盟店統(tǒng)一采購(gòu)雞肉。受價(jià)格影響，部分加盟店也會(huì)在市場(chǎng)上采購(gòu)一些低價(jià)雞肉，“在日常管控上確實(shí)存在一定難題，目前公司已經(jīng)對(duì)加盟店加大抽查、暗訪力度，以后也會(huì)逐步建立起中央廚房式的統(tǒng)一配送制度，對(duì)供應(yīng)鏈做好把控。”
行業(yè)
進(jìn)入門檻低黃燜雞冒出多個(gè)品牌
黃燜雞米飯由于門檻低、可復(fù)制性強(qiáng)等特點(diǎn)，在全國(guó)迅速爆發(fā)。新京報(bào)記者在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)檢索發(fā)現(xiàn)，僅北上廣三地便出現(xiàn)1800多家不同品牌的黃燜雞米飯門店。而據(jù)第三方機(jī)構(gòu)“一面科技”公布的數(shù)據(jù)，黃燜雞米飯從2013年開(kāi)始爆發(fā)，到2015年全國(guó)餐館數(shù)量已達(dá)1萬(wàn)家左右。
一家連鎖餐飲管理公司負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，在黃燜雞擴(kuò)張的高峰期，單店毛利率能夠維持在50%以上，平均10個(gè)月就能收回投資，“但由于各家門店擴(kuò)張?zhí)欤袌?chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)飽和，從2015年中就出現(xiàn)了衰退跡象，已經(jīng)過(guò)了能夠迅速盈利并復(fù)制的時(shí)期。”
激烈的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)也給楊銘宇公司帶來(lái)不少麻煩。工商資料顯示，自2012年起該公司在30類方便食品、32類啤酒飲料、43類餐廳快餐等類目中，申請(qǐng)注冊(cè)了“楊銘宇”這一商標(biāo)。
中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)資料顯示，2014年楊銘宇公司起訴北京味美環(huán)球餐飲管理有限公司使用“楊銘宇黃燜雞米飯”的文字、商標(biāo)，在網(wǎng)站上發(fā)布相關(guān)加盟招商信息，稱其嚴(yán)重誤導(dǎo)了消費(fèi)者和投資人，要求后者停止以“楊銘宇”名義招攬加盟商，法院最終判決賠償楊銘宇公司經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元。
不過(guò)，作為黃燜雞米飯連鎖加盟的龍頭企業(yè)，楊銘宇公司至今仍未能獲得特許經(jīng)營(yíng)備案，因此受到不少業(yè)內(nèi)人士的質(zhì)疑。
新京報(bào)記者在中國(guó)商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)、特許通網(wǎng)等平臺(tái)上并未查到濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司的信息。而據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案管理辦法》規(guī)定，從事商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須向所在地主管部門備案，并提供店鋪分布情況、商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)等證明文件。
截至記者發(fā)稿，楊銘宇公司并未就特許經(jīng)營(yíng)備案一事作出回應(yīng)。(新京報(bào)) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 卷款10億跑路的望洲老板 只請(qǐng)下屬吃黃燜雞米飯 黃燜雞米飯是怎么火起來(lái)的？ 一品世家黃燜雞米飯成大IP 帶活行業(yè)同類品牌 沙縣小吃、黃燜雞米飯等真假難辨 連而不鎖陷加盟亂象 “黃燜雞米飯”迅速占領(lǐng)市場(chǎng) 中式快餐未來(lái)能走多遠(yuǎn) 搜索更多: 黃燜雞 |
