“紐甜”從何而來(lái)
長(zhǎng)江商報(bào)記者注意到，在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（2760-2014）中顯示，“紐甜”屬于食品添加劑，但不得在固態(tài)法釀造白酒產(chǎn)品中檢出。
而被查的神仙釀酒（窖藏）標(biāo)注為古井水、青稞和豌豆，業(yè)內(nèi)專家表示，從標(biāo)注的信息來(lái)看，應(yīng)該是固態(tài)法釀造。
那么“紐甜”，到底從何而來(lái)？
4月27日，青海省食藥監(jiān)局綜合協(xié)調(diào)與應(yīng)急管理處發(fā)布公告顯示，“海東市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)對(duì)涉查企業(yè)原料庫(kù)、食品添加劑專庫(kù)、原料采購(gòu)記錄、生產(chǎn)臺(tái)賬記錄的檢查，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)、使用、存放‘紐甜’的行為和記錄，也未發(fā)現(xiàn)人為因素添加的情況”。
在公告末尾，針對(duì)“紐甜”的來(lái)源，專家分析認(rèn)為，“檢出的‘紐甜’可能出現(xiàn)在自制純水設(shè)備定期清洗過(guò)程中使用檸檬酸或加工助劑（活性炭、硅藻土）在包裝及運(yùn)輸過(guò)程中可能產(chǎn)生二次污染，帶入了微量的‘紐甜’成分，導(dǎo)致該批次產(chǎn)品中檢出紐甜”。
青海省食藥監(jiān)局提出處置具體措施，一是要求企業(yè)進(jìn)一步分析原因，自查生產(chǎn)過(guò)程，進(jìn)行整改；二是責(zé)令企業(yè)立即召回檢出問(wèn)題產(chǎn)品。
長(zhǎng)江商報(bào)記者注意到，上述專家的分析將“紐甜”的來(lái)源，指向于清洗設(shè)備時(shí)帶來(lái)的“二次污染”。
然而，兩款被查產(chǎn)品的釀造法依然受到市場(chǎng)廣泛質(zhì)疑。據(jù)悉，目前神仙釀酒（窖藏）單價(jià)在40元左右，青稞王酒單價(jià)在80元左右。白酒專家蔡學(xué)飛此前對(duì)媒體表示，神仙釀40元的售價(jià)，除去分給渠道和終端的利潤(rùn)，成本非常低，不可能是純糧釀造，基本上是固液法或液態(tài)法勾兌而成。
4月26日至28日，長(zhǎng)江商報(bào)記者以擬經(jīng)銷青稞酒為由向西寧、互助兩家青稞酒企咨詢，兩家企業(yè)工作人員均對(duì)記者表示，青稞酒確實(shí)有“勾調(diào)”的環(huán)節(jié)，不可能有那么多原漿酒。
4月26日，互助縣當(dāng)?shù)啬炒笮颓囡乒靖吖芟蛴浾甙凳荆?dāng)?shù)仄髽I(yè)基本是以優(yōu)級(jí)酒（純糧酒）“勾調(diào)”，但至于添加“哪些東西”則在與記者的通話中十分謹(jǐn)慎。
業(yè)績(jī)承壓 多元化拓展剛開(kāi)始
青青稞酒的上市，推動(dòng)了青稞品牌價(jià)值提升，在青海當(dāng)?shù)赜写蟠笮⌒?shù)十家以打青稞牌的白酒企業(yè)，青青稞酒是青稞酒的龍頭企業(yè)。
2013年6月，青青稞酒被青海省商務(wù)廳授予“中國(guó)青稞酒之源”稱號(hào)。
盡管此次被查，青青稞酒并未對(duì)外公開(kāi)詳細(xì)信息，不過(guò)，這在中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣看來(lái)，卻是隱含另一層含義。
4月27日，梁銘宣接受長(zhǎng)江商報(bào)記者專訪時(shí)認(rèn)為，這實(shí)質(zhì)上反映的是青稞白酒企業(yè)近年來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力的尷尬處境。
正如梁銘宣所言，青青稞酒最近幾年的業(yè)績(jī)呈現(xiàn)疲軟狀況。
最近，青青稞酒發(fā)布2015年年報(bào)顯示，其營(yíng)業(yè)收入達(dá)約13.63億元，同比上一年度僅上漲0.63%。在利潤(rùn)方面呈現(xiàn)下降趨勢(shì)明顯，在2015年，其利潤(rùn)達(dá)約2.31億元，2014年利潤(rùn)為3.17億元，同比下降27.19%。
青青稞酒將利潤(rùn)下滑解釋為受到互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品品類和線上推廣成本影響。
去年6月，青青稞酒耗資1.44億元收購(gòu)中酒時(shí)代酒業(yè)（北京）有限公司90.55%股權(quán)，意在借助互聯(lián)網(wǎng)布局線上，增加企業(yè)贏利點(diǎn)。
長(zhǎng)江商報(bào)記者注意到，中酒時(shí)代公司運(yùn)營(yíng)主體主要是中酒網(wǎng)，中酒網(wǎng)一直虧損。
公開(kāi)信息顯示，中酒網(wǎng)2014年也在虧損，2014年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.68億元，凈虧6565.01萬(wàn)元。2015年下半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8319.56萬(wàn)元，凈虧4162.96萬(wàn)元。
曾經(jīng)被作為青海省政府指定用酒，隨著“三公消費(fèi)”嚴(yán)控，青青稞酒此前借此進(jìn)入年銷售10億元白酒企業(yè)陣營(yíng)后，在白酒類上業(yè)績(jī)有所抬升不太容易。
長(zhǎng)江商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，就在去年，青青稞酒在市場(chǎng)上動(dòng)作不斷。
去年上半年，青青稞酒旗下天佑德青稞酒獲得進(jìn)入美國(guó)烈酒市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證，公開(kāi)信息顯示，當(dāng)年公司簽下一筆大訂單，僅出口就會(huì)給公司帶來(lái)4000萬(wàn)元左右的業(yè)績(jī)。
另外，該公司還斥巨資在美國(guó)收購(gòu)占地6000畝的馬克斯威酒莊，公開(kāi)信息顯示，酒莊擁有建筑面積為23662平方英尺的酒廠及14995平方英尺的地下酒窖。
另外，青青稞酒斥資1.25億元在西藏設(shè)立的工廠，青稞酒年生產(chǎn)能力達(dá)3000噸，主要輻射西藏等市場(chǎng)區(qū)域。
青稞酒在白酒業(yè)內(nèi)屬于細(xì)分市場(chǎng)，梁銘宣在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)白酒產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，青稞白酒的自身屬性給予了實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，未來(lái)發(fā)展前景還是看好的。
不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，青稞白酒“走出去”必然也會(huì)面臨各種風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)外飲酒文化上存在差異，白酒企業(yè)在開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)的過(guò)程中面臨本土化難題。來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào) 作者：劉濤
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