據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，這個(gè)清明節(jié)令的新晉網(wǎng)紅，非一枚咸蛋黃肉松青團(tuán)莫屬。嘗多了豆沙甜食，想換一種咸鮮味，咸蛋黃包裹進(jìn)肉松、再融入麥青汁團(tuán)中的創(chuàng)意青團(tuán)，起價(jià)8元一只、卻硬生生被“黃牛黨”炒至200元一盒，搖身成為申城最貴的“金團(tuán)”!
除了排隊(duì)8小時(shí)還“一團(tuán)難求”的創(chuàng)意青團(tuán)外，這個(gè)清明，燈籠菊、銀葉菊、馬蹄蓮和龍口花等別致花卉，也比拼過黃白菊等傳統(tǒng)鮮花，成為踏青祭掃、寄托思念的“新意”禮。
青團(tuán)“瘋”了：加一個(gè)蛋黃點(diǎn)燃整個(gè)市場
“早上7點(diǎn)就來排隊(duì)了，買到的時(shí)候，已經(jīng)是下午3點(diǎn)半了!!”上海爺叔排隊(duì)排了8個(gè)半小時(shí)，總算買到了今年清明“傳說中”的咸蛋黃肉松青團(tuán)。昨天下午，記者在杏花樓福州路總店看到，伴著小雨，打傘排隊(duì)購買創(chuàng)意青團(tuán)的隊(duì)伍已經(jīng)綿延1公里!
“都說好吃，所以一定要來試試。買完發(fā)個(gè)朋友圈，肯定很多人關(guān)注。”隊(duì)伍中不乏像楊小姐一樣的外企白領(lǐng)。不過，也有消費(fèi)者對冗長的隊(duì)伍并不感冒，“過完節(jié)應(yīng)該也可以買嘛。”一阿姨看到大排長龍后連連搖頭。
由于排隊(duì)者眾多，現(xiàn)場也打出了“每人限購3盒”的告示。不僅如此，店方還特別開出了預(yù)定通道，消費(fèi)者可以在節(jié)后領(lǐng)取青團(tuán)。預(yù)定通道前也是人頭攢動(dòng)，排著十幾人的隊(duì)伍，足可見其火爆。在隊(duì)伍的另一端，記者看到，幾位黃牛手中提著幾盒青團(tuán)兜售。原價(jià)48元/盒的青團(tuán)現(xiàn)要價(jià)達(dá)到200元，即便如此，不一會(huì)就有消費(fèi)者買走了黃牛手中最后的6盒。
“去年有消費(fèi)者向我們反饋說想要吃咸的青團(tuán)。我們也根據(jù)市場需求在半年前就進(jìn)行了研發(fā)，最終有了這款青團(tuán)，沒想到這么受歡迎，確實(shí)有點(diǎn)始料未及。”杏花樓相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，咸蛋黃肉松青團(tuán)是今年杏花樓開發(fā)出的新品種，僅福州路總店單日就有1600多人次排隊(duì)，清明期間每天的銷量高達(dá)5萬只。
“由于青團(tuán)都是手工包制，現(xiàn)包現(xiàn)賣，因此目前產(chǎn)能也就只能達(dá)到這么多。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如果市場需求持續(xù)高企，杏花樓方面將在清明節(jié)后繼續(xù)銷售蛋黃肉松青團(tuán)。“只要麥青汁還供應(yīng)，就會(huì)賣下去。”
青團(tuán)生意火的不只是杏花樓一家。“麥青汁還要再進(jìn)一批貨……”掛下手中的電話，忙了一天的王家沙副總經(jīng)理劉重亮這才吃起桌上已經(jīng)微微涼了的晚飯，此時(shí)，時(shí)針已經(jīng)指向晚間8點(diǎn)半。
“青團(tuán)今年真是賣瘋了,銷量比去年增加了12%，一天要賣16萬只!!白天平均排隊(duì)一個(gè)半小時(shí)。”劉重亮感慨道。值得一提的是，杏花樓的蛋黃肉松青團(tuán)意外熱銷，也帶火了王家沙的蛋黃豆沙青團(tuán)。“銷量比去年提升了不少，也算是意外之喜。”
談起咸蛋黃肉松青團(tuán)，劉重亮笑稱，其實(shí)這款青團(tuán)曾是王家沙多年前的老品種。“當(dāng)時(shí)因?yàn)槠贩N太多且銷量一般就沒繼續(xù)做下去。現(xiàn)在年輕人喜歡吃蛋黃，應(yīng)該說也是迎合了年輕消費(fèi)者的需求，再加上一些網(wǎng)紅的宣傳，市場銷量不錯(cuò)。我們的蛋黃豆沙也被帶動(dòng)了。”
事實(shí)上，清明小長假的前兩天，王家沙的青團(tuán)單日銷量一度達(dá)到18萬只，而其中企業(yè)訂單只有3%左右。作為傳統(tǒng)時(shí)令性食品的青團(tuán)，通過本身產(chǎn)品的創(chuàng)新和變革，刺激了潛在的消費(fèi)需求，今年在市場上獲得了遠(yuǎn)超預(yù)期的成功。
鮮花“升級(jí)”：玫瑰百合翻倍漲，雛菊更俏
清明踏青祭掃，對先人追憶哀思，怎少得了鮮花相襯。然而今年的清明，黃白菊為基調(diào)的鮮花市場起了漣漪，不少市民選擇將傳統(tǒng)菊花升級(jí)，用雛菊搭配桔梗，或佐以優(yōu)雅、高潔的燈籠菊增色，追憶時(shí)更顯心意與新意。
“祭掃用最多的黃、白菊，這兩天不論支賣、只論束賣。”在山泉花卉市場內(nèi)，不少鮮花批發(fā)商將菊花扎裹成束，從早到晚忙不迭銷售。在批發(fā)市場內(nèi)，普通的黃、白菊手捧花束約為10元到15元一束，花籃小則15元、大則50元左右。
“黃、白菊的批發(fā)價(jià)格漲幅不算明顯，玫瑰和百合倒是翻了個(gè)倍。”蘭藝花行的負(fù)責(zé)人楊女士告訴記者，鮮花漲價(jià)與產(chǎn)地有關(guān)，黃、白菊多自廣州等地批發(fā)進(jìn)貨，價(jià)格漲幅不算明顯，而玫瑰、百合則從云南昆明入滬，價(jià)格幾乎翻倍。
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