民以食為天，食品安全關系到千家萬戶。超市無疑是匯集了多個同類型企業(yè)，多個生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的綜合性企業(yè)，食品安全問題不容忽視。9月11日，太原市消費者協(xié)會向社會公布了消費體察結果，并責令存在問題的超市在9月29日之前進行整改，社會監(jiān)督員還要實地體察整改情況。

　　今年7月—8月，太原市消協(xié)組織社會監(jiān)督員開展了對太原市沃爾瑪、家樂福、美特好、山姆士、華聯(lián)等超市食品的消費體察，將成員分為6組，每組體察兩個超市，內(nèi)容主要為食品的存放、標示、售價，操作人員的著裝規(guī)范及售后保障等。經(jīng)過一個月的體察，發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)有的食品銷售渠道中，超市雖然相對是最安全的，但在安全衛(wèi)生方面卻仍然存在一些不足。存在的問題有：

　　現(xiàn)場加工食品及果蔬存在安全問題。在很多超市，現(xiàn)場加工食品的原料沒有統(tǒng)一的管理規(guī)范，并且消費者看不到現(xiàn)場加工食品的原料的保質期、加工原料來源，原料是否還在保質期內(nèi)不清楚。一些水果和蔬菜，因為儲存時間短，已經(jīng)不新鮮，多次上架下架重新包裝，再次去掉殘枝爛葉之后上架。將壞損的部分切除掉，重新標寫日期，并且一些水果切除腐爛部分，成為試吃品。也有變質的水果在銷售。部分膨化食品有漏氣。魚罐頭在保質期內(nèi)，可打開后蓋子全是霉菌。

　　“一元菜”問題。有的超市蔬菜不夠新鮮，一元菜銷售區(qū)的提示牌話語有些不合適。提示牌內(nèi)容大致是“一元菜”是經(jīng)政府補貼、企業(yè)賠錢銷售的蔬菜，禁止顧客在購買過程中掐莖、剝皮、去根，否則將按精菜計價收費。其實，為了讓老百姓真正得到實惠，政府對蔬菜的種類、品質都有要求，給企業(yè)的補貼中已包含了價差、產(chǎn)品損耗、企業(yè)人員、運輸成本等合理內(nèi)容，因此相關“一元菜”的產(chǎn)品質量一定得保證，且不能再將損耗轉嫁給顧客。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生意識欠缺。部分人員不能保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，不嚴格按照要求穿戴清潔的工作衣、帽。發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員佩戴口罩不規(guī)范，主要是佩戴口罩僅遮口不遮鼻，還有的把口罩弄到下巴處。更有不少食品加工人員，穿著工作服上廁所或到其他場所走動，不換衣服。

　　預包裝食品的包裝不規(guī)范。包裝上有標簽，也有相應的標示，但是有的里面還有小包裝，上面也標有生產(chǎn)日期，卻與外面大包裝不一致，有時還被遮擋，看不清是否過期。

　　冷藏區(qū)食品未分類，冷藏溫度不達標。冷藏區(qū)的食品（牛奶、餃子、餛飩、小面包、湯圓、粽子等）都在相同溫度的冷藏柜里面，各自的冷藏溫度不一樣，但是冷藏區(qū)的溫度設定是一樣的，達不到冷藏食品的冷藏溫度要求，并且混合冷藏的方式造成交叉感染，對于食品安全存在隱患。大超市有著相對區(qū)分的冷藏區(qū)，小超市基本上所有的物品都在一起冷藏。消費者在看冷藏食品的時候，對于食品挑揀，隨意開關冷藏門，對冷藏食品的溫度要求有影響。在櫥柜周邊未發(fā)現(xiàn)溫度指示裝置，也未見向消費者明示限定溫度范圍及實際溫度。

　　價格標注與結賬處不一致。有時候，標簽價格和實際付款的不一致，購物發(fā)票上的價格往往要比價簽上的價位高一些。消費者發(fā)現(xiàn)后，經(jīng)營者常常解釋為促銷活動后沒來得及換標簽。

　　一些打折食品已是臨界，缺乏適當提醒。常溫陳列食品缺乏防塵覆蓋。在散裝食品方面，很多超市都有賣一些散裝米、豆子等，但這些東西往往沒有標注生產(chǎn)日期和保質期，且多散放暴露，超市是人流量較大的場所，有常識的顧客可能會使用工具取放，有很大一部分人是用手來抓取的，這很不符合入口食品要求。自制糕點等方面，很多超市的饅頭、蛋糕等食品沒有遮蓋，露天陳放，也沒有食品夾子，人們隨意拿手翻動。

　　售后制度也存在問題。只有基本完整的售后服務制度與專門的工作人員，能執(zhí)行國家的退換貨規(guī)定。

　　此外，過期的促銷公告不及時撤出，容易誤導消費者。贈品發(fā)放存在漏洞。贈品一般作為產(chǎn)品促銷的一種營銷方式，激發(fā)顧客的購買欲望，但是在贈品贈送中，隨意性往往很大，一些超市的贈品上貼有標簽，此為贈品，不得買賣。還有一些超市寫著贈品有限，送完為止。具體贈品的數(shù)量、件數(shù)、贈送規(guī)格等都不得而知，致使贈品有名無實、有數(shù)無量。非售后人員態(tài)度就不夠專業(yè)、友好。有的培訓三天就上崗，沒有相關的禮儀知識培訓。

　　對此，太原市消協(xié)建議，超市要高度重視食品安全的重要性，從進貨到檢驗、到銷售、到售后，以及平時的例行檢查，把好質量關，安全到人，責任到人，杜絕腐爛變質、不合格食品和假冒偽劣商品的進入及銷售。經(jīng)營者要制定并執(zhí)行嚴格的管理及處罰制度，杜絕食品安全隱患。一旦出現(xiàn)問題，應該嚴查責任人，并通報全公司，使全體人員引以為戒。超市應遵循相關法律法規(guī)，向消費者提供商品應當恪守社會公德，誠信經(jīng)營，保障消費者的合法權益。廣告宣傳應標明限制條件和日期，必須真實有效。商品要明碼標價，不得以虛假的價格欺騙消費者。要虛心接受社會監(jiān)督，聽取消費者的意見，要反思改進，不斷提高食品質量和服務質量，為企業(yè)贏得信譽和口碑。 （山西新聞網(wǎng) 魏勇）

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