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“有城市的地方，就有沙縣小吃。”沙縣人自發(fā)開創(chuàng)的沙縣小吃，在歷經(jīng)低成本擴(kuò)張階段后，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理的問題逐漸顯現(xiàn)。合肥滿大街的沙縣小吃里，其實(shí)由沙縣人開的“正宗貨”沒有幾家。而最近崛起的黃燜雞米飯，奶茶鋪?zhàn)涌诳柿耍捕荚诮?jīng)歷著商標(biāo)風(fēng)波。
只有沙縣人才能經(jīng)營沙縣小吃
十幾年前，在縣政府的鼓勵(lì)下，這個(gè)叫沙縣的小縣城里13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)200多名干部帶頭創(chuàng)辦“沙縣小吃示范店”。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，沙縣小吃目前在全國有超過5萬家門店。但是記者從沙縣小吃官方網(wǎng)站上的簡介中看到，該縣共有6萬余人外出開店2萬余家，這就意味著，在全國有一半以上的沙縣小吃店為“山寨”店。以合肥為例，遍布街頭巷尾的黃色圓形帶綠邊的logo很多人都不會(huì)陌生。
記者查詢了國家工商總局，“沙縣小吃”作為福建沙縣的著名商標(biāo)，性質(zhì)上屬于集體商標(biāo)。按規(guī)定，使用者須獲當(dāng)?shù)丶w的授權(quán)。記者在沙縣小吃官網(wǎng)上了解到，2011年，福建沙縣當(dāng)?shù)氐纳晨h小吃業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、沙縣小吃同業(yè)公會(huì)發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范使用沙縣小吃同業(yè)公會(huì)集體商標(biāo)的通告》，要求廣大沙縣小吃店業(yè)主統(tǒng)一使用該集體商標(biāo)。沙縣小吃的集體商標(biāo)許可證只發(fā)給沙縣籍人士，會(huì)員必須是沙縣人，而會(huì)員單位每年只需繳納160元使用費(fèi)。這意味著，正宗沙縣小吃的經(jīng)營者肯定是沙縣人，也只有沙縣戶籍的人開的店才能加入同業(yè)公會(huì)，才允許使用‘沙縣小吃’的店名和商標(biāo)，同業(yè)公會(huì)目前不接受其他戶籍的人入會(huì)。
說著合肥話的沙縣小吃老板
據(jù)了解，近兩年來，沙縣小吃店在合肥的數(shù)量急劇增加。這些店的門頭招牌上，諸如“福建沙縣特色小吃”、“正宗福建沙縣小吃”等，名字都很接近。大多數(shù)店鋪都只有10平方米左右，裝潢簡陋，店內(nèi)賣的品種也基本相似，都是扁肉餛飩、沙縣拌面之類的，價(jià)格在5元左右。記者查詢了合肥工商局網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，合肥的企業(yè)字號(hào)中帶有“沙縣小吃”詞語的個(gè)體工商戶總數(shù)目前為0家。
昨天下午，記者來到潛山路上的一家沙縣小吃。“我是合肥人呀。”這位老板很坦然地告訴記者。“我沒聽說過開店要授權(quán)，我們家親戚開了一家，我就根據(jù)他的套路在這邊再開一家。不知道開店要經(jīng)過同業(yè)公會(huì)的授權(quán)。合肥這么多沙縣小吃，怎么可能都是沙縣人。大家只要做的是好吃衛(wèi)生的東西不就行了，你管它是不是授權(quán)呢。”
記者了解到，沙縣小吃經(jīng)營者必須經(jīng)過沙縣小吃業(yè)發(fā)展服務(wù)中心培訓(xùn)，并取得結(jié)業(yè)證書或取得勞動(dòng)保障部門頒發(fā)的特色烹調(diào)(沙縣小吃)職業(yè)資格證書。
共2頁 [1] [2] 下一頁 沙縣小吃、蘭州拉面、雞公煲開遍全國的秘密 沙縣小吃門店超2萬家 餐飲界“藍(lán)翔”如何逆襲成功？ 屌絲逆襲：小小沙縣小吃店憑什么一年賺60億? 沙縣小吃：一個(gè)無量可考的“政府工程” 沙縣小吃等5家無照餐飲店被叫停 搜索更多: 沙縣小吃 |
