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“垃圾”做美食環(huán)保防浪費
英國西約克郡有一家特別的餐廳，名叫“真正的垃圾食品計劃”.這家餐廳出售的食物全部由即將被拋棄的食材制成，顧客們吃飽之后，可以按照自己的意愿，想付多少錢都可以。
餐廳于去年12月開張，創(chuàng)始人是一位廚師，名叫亞當·史密斯。開業(yè)后，這一全新的經(jīng)營理念得到不少人認可，隨后，有五人加入到管理團隊中，還有不少人爭搶著來當志愿者。
管理人員與當?shù)氐牟蛷d、超市和咖啡廳接洽，達成合作關(guān)系。志愿者們每天都要到合作伙伴那里收集即將被拋棄的食材，送回餐廳制作成美食。餐廳每天獲得的食材種類很多，不但包括常見的面包和花椰菜，甚至還有魚子醬、松露以及煙熏三文魚等昂貴食品。
餐廳沒有固定菜譜，而是根據(jù)每天收集到的食材靈活安排，不過通常會包括肉類、蔬菜和三明治，有時候還有甜品。
英國《每日郵報》記者采訪當天，餐廳里提供的主菜包括奶酪飛碟三明治、鷹嘴豆意面沙拉、烤帶皮馬鈴薯、牛肉餡餅配土豆泥。另外，餐廳還提供果凍布丁與巧克力海綿蛋糕布丁兩種甜點以及水果奶昔。
當前，餐廳每周營業(yè)五天，提供早餐和正餐。
《每日郵報》引述餐廳管理者之一康納·沃爾什的話報道：“我們的客人既包括當?shù)鼐用�，也包括學生。我們非常忙，每天要為15到30名顧客服務(wù)。”來這里就餐的客人不會收到賬單，而是根據(jù)自己的感覺付錢。
沃爾什說：“這一理念會促使人們思考自己吃到的東西是什么、值多少錢。我們認為如果顧客有錢就會多付點。如果不想付錢，我們也不會拒絕提供服務(wù)，如果顧客很餓，我們會送給他們吃的東西。”
他說：“我們遇到過沒錢付賬的顧客，有人會在餐廳里幫廚幾個小時。”
另一名管理者埃德·科爾伯特說，“付款隨意”這種方式是連接生產(chǎn)者和消費者的橋梁，讓食物盡量多地到達消費者手中。
他說：“有人吃了一個三明治，給了50便士(約合0.8美元)，他旁邊坐著的人可能給了10英鎊(16美元)，再旁邊的人可能連買包薯片的錢都沒有，就免費吃了。”
餐廳管理者表示，開辦這家餐廳的最主要目的是防止浪費。史密斯說，餐廳開業(yè)兩個月后，共使用了大約一噸的食材做菜。這些食物如果不被送到這里，就會被扔進垃圾堆。
沃爾什說：“我們想要利用所有食物，不希望它們被無謂地浪費掉。我們想為不能獲得安全食物的人提供健康的食品。”
英國政府日前發(fā)表的一份報告顯示，英國每年被浪費掉的食物多達1500萬噸。37%的消費者不明白“在此日期前食用最佳”與“保質(zhì)期”的區(qū)別。
上議院負責歐盟事務(wù)的官員巴羅什·斯科特說，食物浪費無論在英國還是歐洲都“是一個顯而易見的大問題”，它“不但令人反感，還會引發(fā)經(jīng)濟和環(huán)境問題”.斯科特說：“歐盟國家每年浪費9000萬噸食物。這一問題十分嚴重，必須采取行動。”□荊晶
“穴居人飲食”減肥見效快
減肥方法層出不窮，有沒有一種方法，既不耽誤吃，還能快速減重?瑞典和英國一項聯(lián)合研究顯示，像穴居人那樣飲食減肥見效快，不僅減重、減腰圍，還能降低血液中甘油三酯的水平。
“穴居人飲食”又稱舊石器時代飲食或古式飲食，指把自己的“生物鐘”回調(diào)到1萬年前，只吃1萬年前人類祖先能找到的食物，比如漿果、蔬菜、瘦肉。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 卡夫食品公布第一季度財報：凈利同比增13% 大眾消費習慣轉(zhuǎn)變 康師傅、卡夫餅干類業(yè)績下滑 卡夫食品女CEO：曾挫敗巴菲特的“甜品”女人 梅特卡夫食品的創(chuàng)業(yè)秘訣 卡夫食品2013第四季凈利大增至9.3億美元 搜索更多: 卡夫 |
