蒙牛最近有點煩，除卷入食品安全事件之外，還被翻出“說錯話”的舊賬。

　　近日，陜西200余名學生飲用蒙牛學生奶出現不適癥狀，偏偏這個時候網友揪出2008年的一段視頻，當時正值國內奶業(yè)三聚氰胺危機，在香港媒體的新聞發(fā)布會上，時任蒙牛CFO的姚同山稱：“我們發(fā)到香港的產品和出口的產品是一樣的，保證比內地(大陸)的產品質量更好、更安全”。

　　該視頻在微博上再度被炒熱，蒙牛在一夜間變身為“全面公敵”，跟消費者的“梁子”算是結下了，企業(yè)陷入公關危機，形象乃至銷售大為受損已是不可避免。

　　其實，蒙牛栽得不冤。這么多年來，出口產品的質量比在國內銷售的好，早已經不是秘密，就連肉豬檢測也是供港的比廣東自己消費的嚴格。昨天，蒙牛出面解釋說“由于不同國家和地區(qū)的食品監(jiān)管標準有所不同，因此出口產品也必須同時符合當地標準”，這話沒錯。問題是符合出口國的高標準的產品都能生產，難道不能以同樣高標準來生產國內的產品？這個解釋反倒越描越黑，說明蒙牛采用兩個標準生產，引來網友一片鄙夷之聲。

　　更要命的是，針對陜西200多名學生飲用牛奶不適住院的問題，蒙牛昨日回應，檢測結果顯示牛奶質量沒有問題，可能是學生情緒傳染。兩個事情加起來反證出姚同山的表態(tài)不是說錯話，更可能是沒“把緊關”，一不留神說出了真話而已。

　　蒙牛的“真話”一下暴露了食品行業(yè)問題叢生的本質。國內食品監(jiān)管標準的落后，國內質量管理部門的失位，才是食品安全問題層出不窮的主因。當監(jiān)管和懲罰失效時，同價格下，造假和偽劣產品的成本優(yōu)勢就會顯現出來，劣質食品就通過低價格開始在市場上驅逐品質優(yōu)良的食品。最初這種“劣幣驅逐良幣”的現象只出現在小企業(yè)非品牌產品里，最后，這種效果慢慢向大企業(yè)逐漸滲透，靠企業(yè)道德建立起來的質量防線必然會最終潰于一隅。

　　在這個意義上來說，要想杜絕食品質量問題發(fā)生，要想讓更多企業(yè)從追求利潤的角度自發(fā)地生產安全無污染的綠色食品，必須得建立一個強力的制度，這個制度要在本質上形成企業(yè)食品安全生產的動力，讓生產“問題食品”的成本和代價變得高昂，生產安全放心的綠色食品成本低廉，只有這樣才能從經濟上杜絕企業(yè)生產偽劣產品的沖動。

　　只要一天沒在制度上形成企業(yè)食品安全生產的動力，無論多大的食品企業(yè)遲早會栽倒在食品安全的這個門檻上。三鹿栽在三聚氰胺上、雙匯栽在瘦肉精上，而蒙�；蛟S會栽在歧視國內消費者上，這都不是偶然。

　　南方日報綠版評論員　張波