南方日?qǐng)?bào)綠版評(píng)論員　張波

蒙牛最近有點(diǎn)煩，除卷入食品安全事件之外，還被翻出“說錯(cuò)話”的舊賬。

近日，陜西200余名學(xué)生飲用蒙牛學(xué)生奶出現(xiàn)不適癥狀，偏偏這個(gè)時(shí)候網(wǎng)友揪出2008年的一段視頻，當(dāng)時(shí)正值國(guó)內(nèi)奶業(yè)三聚氰胺危機(jī)，在香港媒體的新聞發(fā)布會(huì)上，時(shí)任蒙牛CFO的姚同山稱：“我們發(fā)到香港的產(chǎn)品和出口的產(chǎn)品是一樣的，保證比內(nèi)地(大陸)的產(chǎn)品質(zhì)量更好、更安全”。

該視頻在微博上再度被炒熱，蒙牛在一夜間變身為“全面公敵”，跟消費(fèi)者的“梁子”算是結(jié)下了，企業(yè)陷入公關(guān)危機(jī)，形象乃至銷售大為受損已是不可避免。

其實(shí)，蒙牛栽得不冤。這么多年來，出口產(chǎn)品的質(zhì)量比在國(guó)內(nèi)銷售的好，早已經(jīng)不是秘密，就連肉豬檢測(cè)也是供港的比廣東自己消費(fèi)的嚴(yán)格。昨天，蒙牛出面解釋說“由于不同國(guó)家和地區(qū)的食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)有所不同，因此出口產(chǎn)品也必須同時(shí)符合當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)”，這話沒錯(cuò)。問題是符合出口國(guó)的高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品都能生產(chǎn)，難道不能以同樣高標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品？這個(gè)解釋反倒越描越黑，說明蒙牛采用兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，引來網(wǎng)友一片鄙夷之聲。

更要命的是，針對(duì)陜西200多名學(xué)生飲用牛奶不適住院的問題，蒙牛昨日回應(yīng)，檢測(cè)結(jié)果顯示牛奶質(zhì)量沒有問題，可能是學(xué)生情緒傳染。兩個(gè)事情加起來反證出姚同山的表態(tài)不是說錯(cuò)話，更可能是沒“把緊關(guān)”，一不留神說出了真話而已。

蒙牛的“真話”一下暴露了食品行業(yè)問題叢生的本質(zhì)。國(guó)內(nèi)食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的落后，國(guó)內(nèi)質(zhì)量管理部門的失位，才是食品安全問題層出不窮的主因。當(dāng)監(jiān)管和懲罰失效時(shí)，同價(jià)格下，造假和偽劣產(chǎn)品的成本優(yōu)勢(shì)就會(huì)顯現(xiàn)出來，劣質(zhì)食品就通過低價(jià)格開始在市場(chǎng)上驅(qū)逐品質(zhì)優(yōu)良的食品。最初這種“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象只出現(xiàn)在小企業(yè)非品牌產(chǎn)品里，最后，這種效果慢慢向大企業(yè)逐漸滲透，靠企業(yè)道德建立起來的質(zhì)量防線必然會(huì)最終潰于一隅。

在這個(gè)意義上來說，要想杜絕食品質(zhì)量問題發(fā)生，要想讓更多企業(yè)從追求利潤(rùn)的角度自發(fā)地生產(chǎn)安全無污染的綠色食品，必須得建立一個(gè)強(qiáng)力的制度，這個(gè)制度要在本質(zhì)上形成企業(yè)食品安全生產(chǎn)的動(dòng)力，讓生產(chǎn)“問題食品”的成本和代價(jià)變得高昂，生產(chǎn)安全放心的綠色食品成本低廉，只有這樣才能從經(jīng)濟(jì)上杜絕企業(yè)生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品的沖動(dòng)。

只要一天沒在制度上形成企業(yè)食品安全生產(chǎn)的動(dòng)力，無論多大的食品企業(yè)遲早會(huì)栽倒在食品安全的這個(gè)門檻上。三鹿栽在三聚氰胺上、雙匯栽在瘦肉精上，而蒙�；蛟S會(huì)栽在歧視國(guó)內(nèi)消費(fèi)者上，這都不是偶然。