來源：國(guó)際金融報(bào)
1月14日晚間，永輝超市發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2024年凈虧損14億元，扣除非經(jīng)常損益后凈虧損22.1億元。
受線上電商快速發(fā)展、消費(fèi)者購物習(xí)慣改變，便利店、倉儲(chǔ)式會(huì)員店新零售業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)等因素影響，永輝超市已經(jīng)連續(xù)四年虧損，2021年—2023年公司歸母凈利潤(rùn)分別為-39.44億元、-27.63億元、-13.29億元。
2024年，永輝超市主動(dòng)在業(yè)務(wù)上做出改變，宣布接受河南區(qū)域商超胖東來的幫扶調(diào)改。不過，調(diào)改尚處于起步階段，尚未對(duì)經(jīng)營(yíng)情況帶來實(shí)質(zhì)性改善，反而成為公司預(yù)計(jì)虧損的重要原因。
永輝超市指出，業(yè)績(jī)虧損一方面受制于零售行業(yè)的整體挑戰(zhàn)，公司整體客流和客單持續(xù)承壓；更重要是公司戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型帶來的前期陣痛。
永輝超市目前全國(guó)門店總數(shù)超780家，截至2024年底，已對(duì)31家門店完成了胖東來模式的調(diào)改。進(jìn)入2025年，調(diào)改門店開業(yè)的速度在加快。
1月15日，全國(guó)占地面積最大的“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店福州奧體店正式開業(yè)，定位為全國(guó)旗艦店。而在五天前（1月10日），5家經(jīng)調(diào)整后的永輝超市集中開業(yè)，包括上海首家金山萬達(dá)永輝超市、重慶渝北吾悅店、深圳寶安大仟里店、成都濱江龍湖店及天津東麗SM廣場(chǎng)店。
門店調(diào)改涉及商品選品布局、服務(wù)細(xì)節(jié)、員工薪酬等多個(gè)方面。
以福州奧體店為例，這是永輝在全國(guó)占地面積最大的“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，定位全國(guó)旗艦店，歷時(shí)50余天，由胖東來天使城工程團(tuán)隊(duì)全程參與。
永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在學(xué)習(xí)胖東來的過程中，永輝超市對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行了一系列創(chuàng)新性的提升，其中就包括了自建中央工廠，“一期規(guī)劃的烘焙車間約3000平方米，設(shè)計(jì)4條生產(chǎn)線，包括吐司、餐包和冷凍面團(tuán)等。”調(diào)改不僅在車間里，還追溯到了田間地頭，雙方合作的瑯岐基地一期規(guī)劃建設(shè)近600畝定向種植示范基地。
品類上，福州奧體店共規(guī)劃了12000多支商品，整體的上新率在78%左右，胖東來的爆款依然是“保留節(jié)目”，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等。
上海金山萬達(dá)店此前有13358種商品，調(diào)改過程中下架了9418個(gè)單品，隨后新增商品6753種，新增商品比例超過63%；調(diào)整后超市內(nèi)商品結(jié)構(gòu)與胖東來有80%的接近度，進(jìn)口商品占比達(dá)20%，并新增胖東來自有商品專區(qū)。
調(diào)改后，超市入口處的顧客休息區(qū)配備了微波爐、自助飲水機(jī)、充電寶、血壓計(jì)、視力檢查表等便民措施；普通員工月工資提升至6000元起，平均增長(zhǎng)了30%左右。
得益于胖東來的“網(wǎng)紅效應(yīng)”，調(diào)改后重新開業(yè)的門店客流量和銷售額均有大幅提升，甚至需要排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)、有消費(fèi)者稱“比過年還熱鬧”。不過永輝超市指出，新的經(jīng)營(yíng)模式在前期需要大量的人力、物力投入，包括長(zhǎng)時(shí)間關(guān)店改造以及能力迭代。
據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，一家門店的調(diào)改期（從暫時(shí)關(guān)閉到重新開業(yè)）短則20天，長(zhǎng)則需要50多天；一些門店調(diào)改后員工數(shù)量大幅增加，其中，廣州南沙萬達(dá)廣場(chǎng)的永輝超市由約100人提升至約240人（含后續(xù)門店儲(chǔ)備學(xué)員），意味著超市運(yùn)營(yíng)的人工成本也將大幅增加。
投入大量時(shí)間、人力精力后，調(diào)改的熱度能維持多久、能否實(shí)質(zhì)性幫助永輝超市扭虧為盈，是業(yè)內(nèi)關(guān)注的核心問題。
有媒體報(bào)道，位于成都市錦江區(qū)的永輝超市錦江文華廣場(chǎng)店調(diào)改開業(yè)初期人氣爆棚，但僅兩個(gè)月時(shí)間后，超市客流量就恢復(fù)至和之前類似水平。
永輝超市方面指出，2025年將繼續(xù)門店調(diào)改以及配套的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型工作，同時(shí)還將關(guān)閉一些長(zhǎng)期虧損的尾部門店。從短期來看，對(duì)商品結(jié)構(gòu)和采購模式的調(diào)整（淘汰舊品、引入新品的過程中主動(dòng)推動(dòng)裸價(jià)）一定程度上影響了公司毛利率。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這些舉措有利于提高商品采購的透明度、增強(qiáng)商品的議價(jià)空間，實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商的互利共贏。
來源：國(guó)際金融報(bào)
