賽道競(jìng)爭(zhēng)
當(dāng)前咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏，門(mén)店規(guī)模被視為品牌業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的首要助推器。
Tims天好中國(guó)財(cái)報(bào)中稱，繼續(xù)推進(jìn)獨(dú)特的加盟策略，拓展布局在經(jīng)營(yíng)上更靈活、高效的Tims Express（靈楓店）型，持續(xù)擴(kuò)大品牌規(guī)模。該公司此前加盟策略包括“城市加盟”（即個(gè)體加盟商）與“KA加盟”（與企業(yè)合作）相結(jié)合。
但在拓店方面，目前已進(jìn)入“萬(wàn)店”規(guī)模的瑞幸更有發(fā)言權(quán)。
持續(xù)迭代的加盟店模式，成為瑞幸拓店的有力工具。據(jù)了解，2021年至今，瑞幸已經(jīng)推出了多個(gè)版本的招募計(jì)劃。
2021年1月，瑞幸提出了新零售合作伙伴招募計(jì)劃，首批開(kāi)放了22個(gè)省份，將加盟目標(biāo)放在三四線下沉市場(chǎng)。2022年12月的新一輪本招募計(jì)劃又?jǐn)U展了41個(gè)城市；2023年1月底，瑞幸又將招募范圍延伸了80個(gè)城市。
與傳統(tǒng)加盟模式相比，瑞幸采用的是0加盟費(fèi)模式，不向加盟商收取加盟費(fèi)，而是對(duì)月毛利潤(rùn)2萬(wàn)元以上的店鋪階梯式抽成。
為搶奪市場(chǎng)，2023年5月底，瑞幸更是啟動(dòng)了“帶店加盟”的模式，意味著已經(jīng)加盟了別的品牌，還沒(méi)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，或運(yùn)營(yíng)狀況不理想的投資者，可以重新選擇瑞幸。
同時(shí)，瑞幸也不計(jì)劃減緩擴(kuò)張腳步，董事長(zhǎng)郭謹(jǐn)一此前表示，瑞幸咖啡的門(mén)店規(guī)模還有很大的拓展空間。未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期，還會(huì)加快自營(yíng)和聯(lián)營(yíng)門(mén)店的拓展速度。
而星巴克也在9月14日發(fā)布的2025中國(guó)戰(zhàn)略愿景中，宣布重磅加碼中國(guó)市場(chǎng)。計(jì)劃在未來(lái)三年，以平均每9小時(shí)開(kāi)出一家新門(mén)店的速度，新增開(kāi)3000家門(mén)店，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市。至2025年，星巴克中國(guó)總門(mén)店數(shù)量將會(huì)達(dá)到9000家。
快速拓店下，瑞幸2023年第二季度實(shí)現(xiàn)總收入62.01億元，同比增長(zhǎng)88%。同時(shí)幸實(shí)現(xiàn)扭虧，歸母凈利潤(rùn)達(dá)10億元。
同時(shí)期，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)收為8.22億美元（約合人民幣59.6億元）。
在門(mén)店規(guī)模之后，瑞幸又在營(yíng)收上超越了星巴克（中國(guó)區(qū)）。
以收入構(gòu)成來(lái)看，2023年二季度瑞幸自營(yíng)門(mén)店收入為44.95億元，同比增長(zhǎng)85.2%；主打加盟的聯(lián)營(yíng)門(mén)店收入14.86億元，同比增長(zhǎng)了91.1%。
星巴克在國(guó)內(nèi)仍然以直營(yíng)為主，品牌投資開(kāi)設(shè)門(mén)店，直接進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。雖然可以較好地把控產(chǎn)品質(zhì)量，統(tǒng)一品牌形象，保持品牌的一致性，但擴(kuò)張速度較慢，投資風(fēng)險(xiǎn)較高。
二者經(jīng)營(yíng)理念大有不同，星巴克致力于打造“第三空間”，門(mén)店環(huán)境和消費(fèi)者休閑體驗(yàn)更具優(yōu)勢(shì)；瑞幸則采用20-30平方米的小店模式，主要以取餐和外賣為主。
對(duì)比來(lái)看，Tims旗艦店面積通常在200平方米左右，主要作為城市首家門(mén)店，擴(kuò)大品牌影響力。標(biāo)準(zhǔn)主力店型面積在150平方米左右，在購(gòu)物中心、社區(qū)、園區(qū)、寫(xiě)字樓宇都有分布。
此前國(guó)信證券相關(guān)研報(bào)稱，Tims主要以旗艦店(金楓店)、標(biāo)準(zhǔn)店(紅楓店)布局第三空間市場(chǎng)，同時(shí)通過(guò)Tims Go(捷楓店)滿足即買即走的消費(fèi)需求。
以業(yè)績(jī)來(lái)看，Tims天好中國(guó)與頭部咖啡品牌同樣差距較大，二季度凈收入約4.11億元（5680萬(wàn)美元），同比增長(zhǎng)129.7%；自營(yíng)門(mén)店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA為1824.4萬(wàn)元（250萬(wàn)美元），已連續(xù)四個(gè)季度為正；自營(yíng)門(mén)店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA利潤(rùn)率為5.0%，同比增長(zhǎng)31.6個(gè)百分點(diǎn)。
據(jù)了解，此次Tims天好咖啡在推出的合伙人計(jì)劃時(shí)提到，在供應(yīng)鏈方面，建立的六個(gè)大倉(cāng)、四個(gè)分倉(cāng)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)可覆蓋全國(guó)，保障門(mén)店及時(shí)新鮮的原材料供應(yīng)。
國(guó)內(nèi)咖啡賽道，一方面星巴克、Tims、COSTA等歐美連鎖企業(yè)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入；另一方面，包括瑞幸、Manner、M Stand、%Arabica等本土新銳選手也開(kāi)始崛起，日益呈現(xiàn)出新老品牌分庭抗禮的競(jìng)爭(zhēng)格局。
來(lái)源：觀點(diǎn)網(wǎng) 蘭英杰
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