來(lái)源：觀點(diǎn)網(wǎng) 蘭英杰
“開(kāi)店競(jìng)賽”在茶飲行業(yè)愈演愈烈，開(kāi)放加盟成為了拓店的一種趨勢(shì)。
9月19日，Tims天好咖啡于微信公眾號(hào)宣布啟動(dòng)“合伙人項(xiàng)目”，將在北京、上海開(kāi)放Tims GO（捷楓店）的單店加盟。
這家1964年創(chuàng)始于加拿大多倫多的連鎖咖啡品牌，在2019年以全球第4850家Tims咖啡館落戶中國(guó)。截止到2023年9月，門店數(shù)增長(zhǎng)到700余家，覆蓋40余個(gè)城市，品牌注冊(cè)會(huì)員總數(shù)超1700萬(wàn)，用戶規(guī)模實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。
今年6月份，Tims天好中國(guó)CEO盧永臣曾表示，到2026年目標(biāo)是達(dá)到2750家門店。
目前國(guó)內(nèi)咖啡賽道中玩家眾多，一份發(fā)布于今年5月份的《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)咖啡連鎖品牌共計(jì)733個(gè)，其中28個(gè)品牌門店數(shù)量超過(guò)100家。截至2023年，21家連鎖咖啡品牌現(xiàn)存門店數(shù)量達(dá)25352家。
就已脫穎而出的瑞幸來(lái)看，截止二季度末門店總數(shù)達(dá)10836家，成為中國(guó)市場(chǎng)第一家門店數(shù)量破萬(wàn)的連鎖咖啡品牌。
而其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手星巴克，在中國(guó)250個(gè)城市運(yùn)營(yíng)了6480家門店。
本土化策略
Tims天好咖啡在拓店方面采取快速的打法，并追求在咖啡賽道達(dá)成“規(guī)模效應(yīng)”。但在開(kāi)放加盟上表現(xiàn)得非常審慎，過(guò)去5年將直營(yíng)門店盈利模型打磨成熟后，才正式啟動(dòng)這項(xiàng)業(yè)務(wù)。
據(jù)了解，Tims咖啡在2019年2月首次進(jìn)入國(guó)內(nèi)，落戶在上海黃浦區(qū)。第一家門店落地20天后，第2家店開(kāi)業(yè)；50天后，第3家緊隨而來(lái)。
2022年，Tims中國(guó)與特殊目的收購(gòu)公司Silver Crest Acquisition Corp.合并完成，正式登陸納斯達(dá)克之后，保持高速拓店的節(jié)奏。
剛到中國(guó)時(shí)，咖啡館市場(chǎng)已經(jīng)具備了相對(duì)穩(wěn)固的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，盧永臣意識(shí)到差異化發(fā)展才有可能彎道超車，于是便采取了“咖啡+”的策略，率先通過(guò)“咖啡+暖食”破局。
要讓消費(fèi)者認(rèn)可的“曖食”，必須在味道上取勝。對(duì)此，Tims天好咖啡大手筆投資了設(shè)備、研發(fā)、人力等，讓諸多門店實(shí)現(xiàn)絕大多數(shù)咖啡館不具備的制作新鮮烘焙產(chǎn)品的能力；同時(shí)，通過(guò)頗具性價(jià)比的套餐組合吸引消費(fèi)者。
如今來(lái)看，這一策略成為增加用戶黏性的重要手段，帶來(lái)了暖食的多樣化創(chuàng)新，已經(jīng)成為Tims天好咖啡的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
作為一家外國(guó)品牌，為贏得中國(guó)市場(chǎng)，Tims咖啡還進(jìn)行了一些本土化改革，其中包括在今年1月份，將“Tims咖啡”更改名稱為“Tims天好咖啡”，首次啟用中文名稱。
另外，為了滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味，Tims天好咖啡也進(jìn)一步創(chuàng)新研發(fā)，推出“飲料化”特征明顯的檸檬冷萃、生椰冷萃等產(chǎn)品。甜食方面進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后都進(jìn)行了減糖等，以符合當(dāng)下追求少糖、健康飲食的消費(fèi)需求。
據(jù)了解，Tims天好咖啡接近九成的產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)本土化。
數(shù)字化方面，Tims天好中國(guó)也在進(jìn)一步跟進(jìn)。從門店選址、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈供應(yīng)、門店食材盤點(diǎn)，到門店?duì)I收預(yù)測(cè)、智能排班、產(chǎn)品推送等，數(shù)字化都已實(shí)現(xiàn)了非常好的賦能，達(dá)到了提效降本的作用。
今年3月30日，Tims天好中國(guó)還宣布完成對(duì)炸雞品牌Popeyes中國(guó)的并購(gòu)交割。后者與Tim Hortons同為RBI（Restaurant Brands International）旗下知名品牌，擁有在中國(guó)大陸和澳門獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)及特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。
盧永臣表示，Popeyes年內(nèi)將在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)出10家門店，未來(lái)10年計(jì)劃在中國(guó)開(kāi)出不少于1700家門店。
對(duì)于此次開(kāi)放加盟，Tims天好咖啡表示，將對(duì)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選和賦能，并將在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)運(yùn)支持、品牌活動(dòng)、品控食安等方面為合伙人提供全方位支持。
還表示，合伙人項(xiàng)目將助力Tims天好咖啡進(jìn)一步拓展門店網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大品牌勢(shì)能，發(fā)揮“咖啡+暖食”的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在更多城市開(kāi)拓更多新的場(chǎng)景。
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