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來(lái)源：咖門 曉夕
今年，品牌都在做經(jīng)典再創(chuàng)新，“咖啡界祖師爺”皮爺咖啡，最近也重塑了一個(gè)經(jīng)典款：椰乳咖啡。
這款產(chǎn)品，叫“輕脆厚椰拿鐵”，用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低，一上市就被消費(fèi)者關(guān)注到了。
皮爺咖啡是如何引爆這款經(jīng)典款產(chǎn)品的？椰乳今年有哪些迭代方向？
椰乳拿鐵再度回歸
“咖啡界的祖師爺”熱銷中
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椰乳拿鐵再度回歸
“咖啡界的祖師爺”熱銷中
關(guān)注到了嗎？最近“咖啡界祖師爺”的皮爺咖啡，推出了一款輕脆厚椰拿鐵。
整體口感絲滑，椰香濃郁而不膩，綿密細(xì)膩的奶泡上鋪一層薄脆片，口感層次豐富。
比較有特色的是，這款產(chǎn)品采用了盼盼食品旗下品牌椰子跳動(dòng)的零糖厚椰乳，口感更清爽，戳中了“春天要控糖”的消費(fèi)心理，剛上市就受到了熱捧。
很多網(wǎng)友評(píng)論，“比之前喝的椰乳拿鐵更加清爽”、“這款椰乳拿鐵太懂我了”，“炫厚椰拿鐵不用擔(dān)心熱量了”。
椰乳類咖啡，是這兩年咖啡行業(yè)的經(jīng)典爆款。今年，整個(gè)飲品圈都在玩“經(jīng)典款再造”，甚至成為品牌上新的主要方向。
比如3月初，書亦燒仙草推出草莓啵啵酸奶，在經(jīng)典款草莓酸奶的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，上市10天突破100萬(wàn)杯，單天銷售量突破20萬(wàn)杯。悸動(dòng)燒仙草、桂桂茶，最近都開始重推出港式奶茶。
一款款“經(jīng)典再造”的走紅，讓行業(yè)人看到了經(jīng)典款的爆發(fā)潛力，也印證了“經(jīng)典款再造”的產(chǎn)品趨勢(shì)。
在咖啡界，去年大火的茶咖，就是在經(jīng)典產(chǎn)品“鴛鴦咖啡”的基礎(chǔ)上加入了新的流行基因。
因?yàn)檩p脆厚椰拿鐵的走紅，我關(guān)注到，被外界稱為“咖啡界祖師爺”、有57年歷史的精品咖啡品牌皮爺咖啡，新品頻出，為中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣和偏好，做出了本土化創(chuàng)造。
那么，此次皮爺咖啡對(duì)經(jīng)典款“椰乳拿鐵”做了如何的創(chuàng)新改造？
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經(jīng)典再造的成功
需要先找出“爆火的基因”
經(jīng)典款，其味型和大眾接受度，已經(jīng)經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的驗(yàn)證。
而經(jīng)典再造能再次推火，最主要的就是在經(jīng)典基礎(chǔ)上做關(guān)鍵性的“微創(chuàng)新”，為產(chǎn)品帶來(lái)新的亮點(diǎn)，注入新的活力。
比如，滬上阿姨的綠豆牛乳冰，喚起的是人們兒時(shí)的記憶，“回憶殺”也成為了這款產(chǎn)品的亮點(diǎn)標(biāo)簽，社交媒體上多是“媽媽的味道”、“一口回到童年”等標(biāo)簽。
椰乳+咖啡的搭配，在過(guò)去2年中風(fēng)靡了整個(gè)飲品業(yè)，甚至流行到了零售、美妝等多個(gè)領(lǐng)域，成為中國(guó)咖啡的一個(gè)重要經(jīng)典款。
仔細(xì)拆解輕脆厚椰拿鐵，我發(fā)現(xiàn)，此次皮爺咖啡找到了2個(gè)爆款基因：
首先是通過(guò)飲品配方創(chuàng)新，讓風(fēng)味更加清新自然。輕脆厚椰拿鐵所用的厚椰乳，采用椰肉汁與椰子水的黃金配比，口感兼顧椰乳的醇厚和椰子水的清爽，風(fēng)味更加自然。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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