|
規(guī)�；l(fā)展核心——供應(yīng)鏈
想要做好便利店，供應(yīng)鏈很重要。
首先，我們心中的顧客是什么樣？顧客希望的是要“低卡”、“低糖”、“低鹽”、“低脂”、“低價”這五低商品。
其次，我們發(fā)現(xiàn)便利店有五個特點——“五個不如”，干的不如濕的，吃的不如喝的。酸的不如辣的，咸的還不如甜的，甜的還不如苦的。
因此，通過客戶畫像以后，我們應(yīng)該賣什么樣的商品呢？賣“五高”商品：高顏值、高毛利、高價值、高周轉(zhuǎn)、高復(fù)購的商品。比如，咖啡就是未來前景很不錯的商品。
鄰幾便利店的咖啡，用的是真正的阿拉比卡豆，用悅鮮活的奶去做搭配。目前，鄰幾投了800臺咖啡機(jī)，把咖啡和包子、熱干面，以及三明治做組合。
鄰幾咖啡的單日銷售破百門店不斷增加。從2017年的每天2杯，現(xiàn)在每天有30%的店有超過100杯，平均們家店接近40杯左右。
運營鄰咖帶給我的一個很大提示是，做咖啡需要不斷更換設(shè)備，根據(jù)不同地方消費者的需求去調(diào)整咖啡豆和奶。
未來便利店咖啡趨勢是：小杯、低價、做風(fēng)味�？Х仁袌龊芎�，但是咖啡投入有風(fēng)險。咖啡機(jī)價格高，咖啡豆的水也很深，如果大家想做咖啡，先買一兩臺咖啡機(jī)試試。
創(chuàng)業(yè)心得
最后講講我的創(chuàng)業(yè)心得，我就借三個大佬的話，第一個是源碼資本的曹毅所說，“創(chuàng)業(yè)需要腦力、心力、體力、耐力”。第二個是今日資本的徐新所說，“注重細(xì)節(jié)，關(guān)愛員工，勤儉節(jié)約”。第三個是騰訊的馬化騰所說，“巨人倒下時，體溫還是暖的”。
在我的理解中，創(chuàng)業(yè)就是一場馬拉松，要有很好的鍛煉和很好的機(jī)能，更重要的是，你需要有很好的補給。創(chuàng)業(yè)就像馬拉松一樣，可以流汗跑，但不能流血狂奔。所有沒有利潤的規(guī)模都是耍流氓。
來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 區(qū)域便利店 |
