10月，上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司首次公開(kāi)發(fā)行境外上市外資股的相關(guān)申請(qǐng)報(bào)告獲得批復(fù)，中國(guó)證監(jiān)會(huì)的批復(fù)內(nèi)容顯示，核準(zhǔn)楊國(guó)福發(fā)行不超過(guò)3.95億股境外上市外資股，每股面值人民幣0.1元，全部為普通股，完成本次發(fā)行后，楊國(guó)�？傻较愀勐�(lián)合交易所主板上市。
老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、老娘舅等都快摸到IPO的邊了，“中餐快餐第一股”的爭(zhēng)奪愈發(fā)激烈。鉛筆道從大量素材中，提煉有關(guān)楊國(guó)福麻辣燙的核心信息，挖掘這家最大的連鎖麻辣燙背后的商業(yè)門(mén)道與風(fēng)險(xiǎn)。
問(wèn)：楊國(guó)福為什么會(huì)走上做麻辣燙這條路？
答：據(jù)《財(cái)經(jīng)》雜志報(bào)道，楊國(guó)福是70年生的，家在哈爾濱下轄的賓縣萬(wàn)發(fā)村。從小家里很窮，放羊、養(yǎng)豬、種地，什么農(nóng)活都干過(guò)，還在縣城建筑工地?fù)爝^(guò)廢品。20歲的時(shí)候，去哈爾濱投奔姑姑，擺小吃攤，他第一次見(jiàn)到了麻辣燙。在他們擺攤的街上，有家飯店賣(mài)麻辣燙，生意很火。到2000年，楊國(guó)福在妻子鼓勵(lì)下開(kāi)了麻辣燙，自己摸索怎么做麻辣燙。到2003年，他開(kāi)了“楊記麻辣燙”。
楊記麻辣燙生意很好，親戚朋友看了，都說(shuō)跟著一塊干。
到2005年，楊記麻辣燙通過(guò)親戚朋友的加入，發(fā)展出二三十家的規(guī)模。這時(shí)候都不叫“加盟”，反正都是親戚朋友，就一起干，很多店都不收取加盟費(fèi)，先送人一個(gè)牌子就開(kāi)店了。
這個(gè)時(shí)候，哈爾濱街頭出現(xiàn)了越來(lái)越多麻辣燙店，于是，楊國(guó)福用自己的名字注冊(cè)了商標(biāo)，2007年正式對(duì)外開(kāi)放加盟，店頭招牌寫(xiě)個(gè)加盟電話(huà)，就算是廣告。
到2009年，加盟太火了，光收加盟費(fèi)一年都有兩三百萬(wàn)。
在這個(gè)過(guò)程中，楊國(guó)福對(duì)口味做了改良。四川風(fēng)味麻辣燙太麻太辣，尤其是里面的青菜，被紅油湯底煮過(guò)之后，根本沒(méi)辦法入口。楊國(guó)福就減淡湯汁麻辣度，在底料中添加骨湯，口味咸中帶甜，更好入口，符合了大多數(shù)人口味。
這個(gè)過(guò)程中也遇到問(wèn)題，加盟商素質(zhì)參差不齊，有的店衛(wèi)生狀況很差，服務(wù)態(tài)度也很糟糕。
2010年，楊國(guó)福停止加盟。他重新設(shè)計(jì)了視覺(jué)形象，提出了快餐式麻辣燙的概念。
2012年，楊國(guó)福麻辣燙加盟店達(dá)到了800家，開(kāi)始走出了東三省。
2015年，楊國(guó)福將總部遷至上海，并建立了研發(fā)中心和制造中心。
問(wèn)：楊國(guó)福麻辣燙怎么賺錢(qián)？
答：主要從加盟商那里賺錢(qián)。截至2021年9月30日，楊國(guó)福麻辣燙共有5783家門(mén)店，直營(yíng)店只有3家（都在上海）。
2021年前9個(gè)月，來(lái)自加盟商的收入占公司總營(yíng)收的94.3%。其中，來(lái)自加盟商收入的大頭是楊國(guó)福公司把“自產(chǎn)貨品”和從第三方采購(gòu)的食材、調(diào)味料、設(shè)備等賣(mài)給加盟商；剩下是加盟費(fèi)、系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)之類(lèi)。
楊國(guó)福公司還有零售業(yè)務(wù)，只占總營(yíng)收的3.2%，賣(mài)麻辣燙自熱鍋、多人份自熱火鍋和火鍋湯底料等。
問(wèn)：楊國(guó)福公司營(yíng)收和利潤(rùn)情況怎么樣？
答：2019-2020年及2021前9個(gè)月，楊國(guó)福的營(yíng)收分別為11.82億元、11.14億元和11.63億元。凈利潤(rùn)分別為1.81億元、1.69億元和2.02億元，凈利率15%-17%左右。
問(wèn)：楊國(guó)福一家持股多少？
答：根據(jù)招股書(shū)，楊國(guó)福創(chuàng)始人一家持股96.97%。其中楊國(guó)福與妻子朱冬波各持股38.79%、楊國(guó)福兒子楊興宇持股19.39%。
問(wèn)：楊國(guó)福家族如何介入楊國(guó)福麻辣燙的管理？
答：公司董監(jiān)高中的關(guān)鍵崗位，全部由楊氏家族占據(jù)。由9人組成的董事會(huì)中（6名執(zhí)行董事、3名獨(dú)立董事），楊氏家族成員占有4席，均為執(zhí)行董事。楊國(guó)福為董事長(zhǎng)、首席執(zhí)行官；朱冬波為執(zhí)行董事；楊興宇為首席運(yùn)營(yíng)官；孫偉是楊國(guó)福的表妹夫，為執(zhí)行董事兼四川楊國(guó)福董事兼總經(jīng)理，掌管公司生產(chǎn)環(huán)節(jié)。2021年9月，楊氏家族曾套現(xiàn)1億元，扣稅2000萬(wàn)元。
問(wèn)：哪些省份楊國(guó)福麻辣燙餐廳數(shù)量最多？
答：廣東（593家）、山東（514家）、江蘇（466家）。是不是很驚訝？
問(wèn)：楊國(guó)福麻辣燙主要開(kāi)在哪些地方？
答：三線(xiàn)及以下城市。招股書(shū)顯示，其45%的門(mén)店分布在三線(xiàn)及以下城市，43%的門(mén)店在二線(xiàn)城市，僅有約12%的門(mén)店分布在一線(xiàn)城市。
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