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03
單店盈利能力持續(xù)增強，
每單平均銷售金額95.1元
從門店經(jīng)營層面來看，盡管門店數(shù)量在增多，達美樂中國每家門店的日均銷售額和同店銷售額還在增長中。
2022年過去的六個月，達美樂中國門店日均銷售額11462元。其中，北京及上海門店2022年上半年日均銷售額達到了近1.4萬元。
就門店層面而言，其盈利能力也在不斷增長。2019年至2021年、以及2022年上半年，達美樂中國門店層面的經(jīng)營利潤率分別為4.4%、4.0%、9.2%以及9.2%；門店EBITDA利潤率(非國際財務報告準則計量)分別為10.6%、10.6%、15.0%以及15.2%。
拉動增長的除了訂單量增多外，更多的是上漲明顯的均單交易金額。
2021年，達美樂中國每家門店平均日訂單量從117單增長至118單，每單交易金額從85.1元上漲至90.5元，同店銷售額增長率從上一年度的9.0%上漲至18.7%。
而2022年上半年，這一數(shù)據(jù)更加亮眼，門店日均訂單量增長到了120單，每筆訂單交易金額為95.1元。
04
外賣貢獻超7成收入，
公司騎手占員工總數(shù)的43.83%
業(yè)績逆勢增長得益于披薩外賣業(yè)務的發(fā)展。2022年上半年，達美樂中國有超過71%的收入來自外賣。
在餐飲品類中，披薩是最適合外賣場景的品類之一。達美樂中國在業(yè)內(nèi)有個稱號是“比薩外送專家”，品牌承諾“外送30分鐘必達，超時送免費比薩券”。
據(jù)悉，達美樂中國是中國唯一一家在所有銷售渠道提供30分鐘必達承諾的比薩公司。2021年和2022年上半年，達美樂中國約90%的外送訂單完成送達承諾，平均訂單完成時間分別為23分鐘和24分鐘。
2019年、2020 年、2021年及截至2022年6月30日止六個月，達美樂中國外賣渠道收入分別為5.86億元、8.22億元、11.80億元、6.50億元，占比穩(wěn)定在70%-75%之間，遠高于約49%的行業(yè)平均。
盡管近年中國的外賣市場發(fā)展很快，外賣騎手隊伍龐大，但要做到顧客下單后半小時內(nèi)送達，也不容易。
因此，達美樂中國組建了專職配送達美樂的外送騎手團隊。截至2021年，公司騎手達到5375人，占所有雇員總數(shù)的43.83%。
龐大的騎手隊伍支撐起了達美樂中國“30分鐘必達”的服務承諾，同時也拉高了自己的競爭壁壘，畢竟，這個騎手數(shù)量是一般餐飲品牌想都不敢想的。
總結：
在疫情黑天鵝影響下，中國餐飲品牌近幾年舉步維艱，即使是披薩界“老大哥”必勝客也感受到了業(yè)績壓力。
但達美樂中國卻靠外賣這一“必殺技”，不僅營收穩(wěn)步增長，如今還即將登上“外賣第一股”的寶座。
未來一旦有了資本的加持，達美樂中國或許能夠拿下披薩市場更大的蛋糕。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 達美樂 |
