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不過，目前來看，奈雪的茶的一系列的舉措暫未給門店在利潤率及單店銷售額方面帶來明顯的提升。財報顯示，2022年上半年，奈雪的茶茶飲店錄得門店經(jīng)營利潤1.96億元，與上年同期相比下降近一半，降幅為49.2%；上半年奈雪的茶茶飲店經(jīng)營利潤率為10.4%，同比也下降8.8個百分點。
與此同時，上半年奈雪的茶位于深圳、上海、廣州、武漢、西安、北京等多個主要城市的若干同店，平均單店日銷售額和門店的經(jīng)營利潤率均出現(xiàn)不同程度的下降。
奈雪的茶對此則表示，在門店密度尚未達到合理的水準之前，由于門店相對稀疏，難以培養(yǎng)客戶消費習慣，單店的日銷售額將逐步下降；同時，由于持續(xù)拓張，新開門店占比相對更高，該等市場現(xiàn)有門店需為其招募和儲備人員，對現(xiàn)有門店經(jīng)營利潤率造成壓力。
降價沒能換來銷量猛增，還被指存在“套路”
雷達財經(jīng)注意到，為了更好地搶占市場，上半年奈雪的茶推出降價策略，想以此在產(chǎn)品價格上更具競爭力。
今年3月，奈雪的茶宣布旗下經(jīng)典產(chǎn)品大幅降價10元，產(chǎn)品最低9元起，并推出價格在9元至19元的“輕松”系列，奈雪的茶還承諾每月堅持上新低價產(chǎn)品。奈雪的茶的降價計劃一經(jīng)公布，價格在30元以上的產(chǎn)品消失在了奈雪的茶的菜單中。
彼時，奈雪的茶方面的相關人士表示，此次價格調(diào)整是品牌深入洞察消費者需求后做的決定，奈雪的茶希望在更寬的價格帶中為消費者提供更輕松、豐富的選擇。
事實上，奈雪的茶將產(chǎn)品定位在9元至29元的價格區(qū)間，或是意識到中端價格茶飲背后蘊藏的市場潛力。據(jù)智研咨詢的報告數(shù)據(jù)顯示，2020年全國現(xiàn)制茶飲門店人均消費的價位中，10元至20元的茶飲產(chǎn)品在大眾心目中的接受度最高，占比合計達到60.2%，超過一半以上。
奈雪的茶降價的打法，直接反映在上半年的客單價上。財報顯示，上半年奈雪的茶茶飲店每筆訂單的平均銷售價值為36.7元，上年同期售出一筆的訂單平均價格為43.5元，客單價同比下降了6.8元。
然而，奈雪的茶客單價的下降，并未有效地刺激到訂單量的激增，反而上半年奈雪的茶每間茶飲店的平均每日訂單量從488.9單下跌至346.2單，同比減少超過142單。
在中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬看來，目前中式新茶飲已經(jīng)接近飽和狀態(tài)，行業(yè)紅利也在逐漸消退，隨著喜茶、奈雪的茶相繼調(diào)價，“降價”或?qū)⒊蔀槲磥聿栾嬍袌龅拇筅厔�。他認為，像奈雪的茶這種頭部品牌，其降價對于自身擴大消費人群，提高整體利潤和規(guī)模都有一定的幫助。
值得一提的是，奈雪的茶推出的降價活動，還遭消費者質(zhì)疑“套路滿滿”、并不“實在”。據(jù)媒體報道，不少消費者反映，雖然奈雪的茶價格進行了下調(diào)，但消費者買到手的飲品容量卻縮水了。
有消費者舉例說明奈雪的茶的降價“套路”，如650ml一杯的霸氣西柚定價23元，500ml一杯的輕松西柚定價18元，折算下來兩者的單價分別為0.035元/ml、0.036元/ml，相比之下并不劃算。
值得關注的是，天眼查資料顯示，奈雪的茶運營主體深圳市品道餐飲管理有限公司在2021年11月，曾因為通過登記的住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系，短暫被列為經(jīng)營異常。
有行業(yè)人士表示，對于一家上市公司來說，列入經(jīng)營異常相當罕見。
對于奈雪的茶的后續(xù)發(fā)展，雷達財經(jīng)將持續(xù)關注。
來源：雷達財經(jīng) 孟帥 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 奈雪 |
