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本土精品咖啡崛起
星巴克中國遭遇“中年危機”
當(dāng)下，在大部分國內(nèi)消費者眼中，喝咖啡已經(jīng)不再是“高端”和“精英化”的消費方式了。近幾年，中國咖啡市場迅猛發(fā)展，本土精品咖啡品牌強勢崛起，推動咖啡消費日益走向流行的同時，也對星巴克形成了“圍剿”之勢。
其中，過去兩年多時間里，中國咖啡市場更是迎來了一輪又一輪爆發(fā)。比如，在最具潛力的現(xiàn)磨咖啡市場，頂級投資機構(gòu)頻頻出手，過億元的融資屢見不鮮。然而，主導(dǎo)這些浪潮的主角并不是星巴克，而是原本處在“邊緣角色”的瑞幸、Manner、Seasaw、挪瓦等本土精品咖啡品牌們。
這些本土咖啡品牌，自帶中國互聯(lián)網(wǎng)基因，策略切準(zhǔn)當(dāng)下消費者脈搏，打法靈活多變，給相對保守的星巴克造成了不可忽視的市場沖擊。
自創(chuàng)立以來就對標(biāo)星巴克的瑞幸，通過燒錢補貼、瘋狂開店、廣告轟炸、外賣切入等手段快速打開了市場，被不少人認(rèn)為是星巴克的頭號勁敵。紅餐品牌研究院數(shù)據(jù)顯示，目前瑞幸咖啡在國內(nèi)的門店已經(jīng)突破6100家。
被稱為“上海性價比之王”的Manner，靠著“極限壓縮營業(yè)面積，極簡裝修和高性價比咖啡”的“上海靜安模式”，也闖出了一片天，備受資本推崇。近兩年，Manner在全國快速擴張，目前也已經(jīng)開出了300多家門店。
遭遇各式各樣的挑戰(zhàn)者后，星巴克難言輕松。
2021年第三財季報告顯示，作為星巴克全球第二大市場，中國同店銷售僅增長19%至9.1億美元，而上一季度的增長幅度為91%。2022年第一財季，星巴克中國銷售額同比更是下降14%，平均客單價、交易額雙雙下滑。
而這樣的財報數(shù)據(jù)，也已經(jīng)是建立在星巴克“低頭”的基礎(chǔ)上了。
2018年開始，迫于瑞幸咖啡外賣業(yè)務(wù)火爆的壓力，一直不開外賣業(yè)務(wù)的星巴克正式開始推廣外賣業(yè)務(wù)，2019年，推出了專注線上外賣和到店自取的“啡快”，此后更是在啡快的布局上頻頻發(fā)力。
與此同時，為了在這片競爭激烈的市場上占領(lǐng)更多市場份額，星巴克中國也開始大舉擴張門店，加速下沉三四線城市搶占市場。
據(jù)統(tǒng)計，最近兩年星巴克在中國市場增設(shè)約1200個新店，且開店速度越來越快。2022財年第一季度，星巴克中國新增197家門店，新增門店數(shù)和新進(jìn)入城市數(shù)均創(chuàng)下歷史新高，中國地區(qū)門店總數(shù)創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到了5557家。
而據(jù)紅餐網(wǎng)了解，在這5000多家門店中，三線城市門店的數(shù)量已經(jīng)超過二線城市，并正向一線城市接近。
這也與星巴克以往給人的印象相違背。最初星巴克進(jìn)入中國市場，采取的是高端化選址策略，門店大多集中于一二線城市的大型商場中心或者辦公樓附近。如今星巴克主積極下沉，進(jìn)入到瑞幸們的“包圍圈”，爭奪年輕一代消費者。
對此，不少專業(yè)人士預(yù)言，2022年，星巴克或?qū)⒑捅就量Х热盒凵涎菀粓鰫簯?zhàn)，至于它能否勝出，我們且拭目以待。
來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 星巴克 |
