1000多家店的老鄉(xiāng)雞，啟動A股上市計劃；同為中式快餐的老娘舅，也接受了上市輔導……米飯快餐品牌們紛紛沖刺IPO欲求上市，究竟為何？上市，是它們發(fā)展的終點嗎？
近日，中式米飯快餐品牌們沖刺A股的新聞引發(fā)了餐飲業(yè)熱議。
據(jù)安徽證監(jiān)局官網(wǎng)顯示，截至今年10月20日的輔導工作基本情況表中，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司的名字赫然在列。而老鄉(xiāng)雞的首次輔導備案報告顯示，老鄉(xiāng)雞和國元證券于2021年9月簽訂了上市輔導協(xié)議，并在安徽證監(jiān)局進行了備案，計劃籌備在深交所主板上市。
和老鄉(xiāng)雞步調一致，另一中式米飯快餐品牌——老娘舅亦在籌備上市計劃，并于2021年9月和中信證券簽訂了輔導協(xié)議，在浙江證監(jiān)局進行了備案。
此前，從美股退市的鄉(xiāng)村基于2020年獲得紅杉資本中國基金數(shù)億元人民幣投資后，也有不少相關人士揣測其未來很可能謀求A股上市，如今，這個消息尚未得到認證。
一度在鼎沸的資本市場里銷聲匿跡的米飯快餐，這次似乎真的要“熱”起來了。
米飯快餐品牌紛紛尋求上市，意欲何為？
國人一直把“中版麥肯”的希望寄托在中式快餐身上，然而近30年來，肯德基在中國開了8000多家門店，麥當勞開了5000多家，中式快餐領域卻長期沒有一個品牌的門店數(shù)突破千家。
這一狀態(tài)終于在近兩年被改寫。
2020年11月，鄉(xiāng)村基集團對外宣布，旗下鄉(xiāng)村基和大米先生兩大品牌的直營門店數(shù)突破1000家，成為中式快餐領域直營門店數(shù)率先突破1000家的公司。
今年，老鄉(xiāng)雞也宣布門店數(shù)量突破千家。公開數(shù)據(jù)顯示，老鄉(xiāng)雞2019年在全國有800家直營店，2020年宣布進入北上深杭，目前在全國已擁有1000多家門店。
兩大頭部企業(yè)的飛躍發(fā)展，側面反映出行業(yè)發(fā)展的新動向：中式快餐正進入高速發(fā)展的黃金期。
相關數(shù)據(jù)顯示，2021年中式快餐市場規(guī)模預計達8000多億元，門店數(shù)接近300萬家，其中米飯快餐為中式快餐中最大的細分賽道，占比為52%。可以推算，米飯快餐的整體市場規(guī)格超過萬億元，門店數(shù)超百萬家，巨大的市場份額，足以支撐中式快餐的品牌拓展。
在這樣龐大的市場潛力下，米飯快餐全國性的龍頭品牌和上市公司都尚未出現(xiàn)。
基于此，餐股咨詢創(chuàng)始人張金璽在接受紅餐網(wǎng)采訪時表示，“上市對于米飯快餐品牌來說不失為一種突圍之道，誰能率先上市，成為米飯快餐第一股，誰就能搶得先機，有望成為‘中國麥當勞’”。
在部分業(yè)內人士看來，米飯快餐品牌與其他品牌一樣，做到一定規(guī)模后，進一步擴張、改造升級或者產業(yè)鏈整合都需要大量資本的支持，而融資或是最直接的方式。
企業(yè)上市的優(yōu)勢遠不止融資，上市后品牌在二級市場上客群的美譽度和知名度都將得到提升，同時可以提高團隊整體能力和團隊的專業(yè)水平，吸引更好的人才，并在股權溢價后收購兼并其他企業(yè)，用更少的資金撬動更大的市場。
另一方面，米飯快餐品牌紛紛籌劃上市，也與餐飲行業(yè)資本化的大環(huán)境有關。
今年，餐飲資本化浪潮洶涌來襲，許多餐飲品牌都在沖刺IPO，希望通過上市加快發(fā)展的步伐。
茶飲賽道誕生了茶飲第一股奈雪，而被估值200億的雪王蜜雪冰城也已籌備上市；火鍋賽道誕生了海底撈、呷哺呷哺2家上市企業(yè)之后，主打“豬肚雞”的粵式火鍋撈王也在香港證券交易所主板提交了上市申請；快時尚餐飲綠茶兩次更新招股書，備戰(zhàn)上市；酒館賽道也誕生了第一股海倫司……
這與餐飲近年不斷標準化、連鎖化的升級有著必然的聯(lián)系。相關數(shù)據(jù)顯示，從2015年開始，我國連鎖化比例幾乎以每年1%的速度持續(xù)增長，同時，雖然2020年我國餐企總數(shù)相較2019年下降了63萬家，但連鎖餐企數(shù)增加了3萬家，此消彼長間，行業(yè)集中度顯著提升。
這不僅說明我國的餐飲連鎖化正走在快速發(fā)展的道路，也說明餐飲的后端供應鏈、服務企業(yè)等，已經發(fā)展到了能夠支撐標準化餐企快速連鎖發(fā)展的階段。
而從今年獲得融資較多的餐飲品類也可以看出，資本青睞的正是高標準化、連鎖化品類，如快餐、烘焙、炸串、茶飲等。
從這點來看，成功實現(xiàn)了標準化、連鎖化的米飯快餐確實擁有沖擊上市的底氣。
如今，餐飲的資本化時代已經按下“開始鍵”。餐飲行業(yè)幾萬億市場規(guī)模，卻缺乏細分品類上市公司，這本身就是一個不正常的現(xiàn)象。
“過往因為技術問題、核算問題，導致餐飲企業(yè)上市會遇阻，但隨著社會的發(fā)展、技術的進步，障礙得以掃除，餐飲上市的大門已經徹底打開，而老鄉(xiāng)雞、老娘舅的上市也是市場發(fā)展的一個必然選擇。”
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