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隨著天氣逐漸變涼，茶飲行業(yè)進入了傳統(tǒng)的秋冬淡季。不過各大飲品品牌卻通過推出秋冬新品，拉動了消費者的消費熱情。
今年秋冬，茶飲行業(yè)流行什么產(chǎn)品，又出現(xiàn)了哪些新的變化趨勢？為此，紅餐網(wǎng)整理了10個茶飲品牌推出的78款秋冬新品，通過分析它們的上新邏輯，為大家歸納總結(jié)出了今年秋冬飲品上新的規(guī)律。
在眾多茶飲品牌中，紅餐網(wǎng)選取了 喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一點點、瑞幸咖啡、CoCo都可、書亦燒仙草、快樂檸檬、益禾堂、茶顏悅色 等10個具有代表性的茶飲品牌的秋冬新品進行了歸納統(tǒng)計。
通過對它們的78款秋冬新品進行分析，從上新的數(shù)量來看，這10個茶飲品牌中，有4個的上新數(shù)量在10款以上，其中最高的是喜茶，共推出了15款秋冬新品；緊隨其后的是瑞幸咖啡，共上新11款秋冬新品；另外奈雪的茶和書亦燒仙草，也分別有10款新品上市。
從上新的產(chǎn)品類型來看，品牌們也是各出奇招，從飲用方式、原料搭配和產(chǎn)品創(chuàng)新等各個方面來迎合消費者的需求，同時它們在上新邏輯上又遵循著一些共同的規(guī)律，接下來我們將重點解析這一部分的內(nèi)容。
秋冬上新，熱飲成主角
由于秋冬季節(jié)全國大部分地區(qū)天氣變冷，消費者對于熱飲的需求直線上升。這樣的趨勢也反映到了茶飲品牌上新的產(chǎn)品上。
紅餐網(wǎng)在梳理的過程中發(fā)現(xiàn)， 在這10大茶飲品牌推出的78款新品中，可做熱飲的產(chǎn)品達到了47款，占比超過了三分之二。 而在熱飲產(chǎn)品中，又以奶茶和咖啡為主導(dǎo)，其中奶茶有21款產(chǎn)品，咖啡有11款產(chǎn)品，兩者一共占到了整個熱飲產(chǎn)品77%的比例。
△喜茶就專門開辟了熱飲系列，提供了16款熱飲
即便是在更適合做冷飲的水果茶飲里，熱飲的占比也很高。在35款水果茶飲中有14款是可做熱飲的，占比達到了40%。比如書亦燒仙草就推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶，這兩款產(chǎn)品以19世紀(jì)英國皇室御用茶——格雷伯爵茶為茶底，分別加入草莓和西柚，并輔以廣東肇慶肉桂和北緯25°迷迭香，做成一款熱水果茶。
很明顯，各大茶飲品牌在秋冬季節(jié)的上新，大多考慮到了氣候溫度和消費者的飲用習(xí)慣做了相應(yīng)的調(diào)整。
水果茶飲比例下降，更注重養(yǎng)生
與此同時， 水果茶飲的占比在下滑，充滿秋冬養(yǎng)生風(fēng)的產(chǎn)品則大量涌現(xiàn) 。在以上整理的78款秋冬新品中，只有35款是水果茶飲，占比約45%，相比夏季下滑了不少。其中純水果茶的數(shù)量更少，只有17款，更多的是水果茶和其他原料搭配，比如咖啡、芋圓、酒釀、枸杞、麻薯等。
和其他季節(jié)一樣，茶飲品牌在秋冬季節(jié)同樣會選擇應(yīng)季水果作為上新的重要創(chuàng)新點。從這78款秋冬新品中水果原料出現(xiàn)的頻率來看，除了椰子、檸檬、葡萄、草莓、橙子這些較為常規(guī)的水果，柚子、梨、棗、山楂等也出現(xiàn)了。比如奈雪的茶推出的新品“霸氣芝士山楂草莓”，加入了當(dāng)季水果鐵山楂和草莓，憑借“可以喝的冰糖葫蘆”的新形態(tài)，受到廣大消費者的喜愛，上市三天即成奈雪茶飲單品銷冠。
除此之外， 茶飲品牌還結(jié)合了秋冬養(yǎng)生的消費需求進行創(chuàng)新 。比如書亦燒仙草將老北京甜品小吊梨湯應(yīng)用到茶飲中，推出小吊梨湯珍寶茶，產(chǎn)品中除了有能潤肺化痰的梨，還有銀耳和枸杞，妥妥的秋冬季節(jié)養(yǎng)生必備。
而快樂檸檬推出的宇航人沙棘百香果茶，選用了具有很高藥用價值和營養(yǎng)價值的沙棘果作為原料。
另外枸杞也頻頻露臉，除了上面提到的小吊梨湯珍寶茶里有枸杞，快樂檸檬新推的黑杞士烤奶茶，就嘗試將黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一起。
還有被認為能美容養(yǎng)顏的膠原蛋白也被加入到茶飲中，比如瑞幸咖啡的生椰膠原小丸子中加入了魚膠原蛋白肽果凍，CoCo都可的雪頂紅顏石榴中增加了膠原蛋白胨。
此外，還有益禾堂新推的古法紅糖珍珠牛奶，加入了紅糖、珍珠和牛奶。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
