|
2、定位調整，從一站購足到特定人群的品質生活滿足
超市品牌定位細化
通過門店的面積、商品結構的差異設定、裝修風格和配套設施的匹配來滿足不同客群的需求。比如華潤萬家按照可支配收入、年齡、地域等因素先后推出了萬家MART、萬家CiTY等創(chuàng)新業(yè)態(tài)品牌；中百集團圍繞“城市一刻鐘便民生活圈”“社區(qū)·鄰里·家”的概念，結合社區(qū)超市特點，重新細化顧客群，大力優(yōu)化商品結構，推出平價生鮮店、Z時代青春店和鄰里生活店等新店型。
會員店開發(fā)及大型門店會員店改造
從普適性的一站購物到針對會員的品質生活滿足。會員店國內目前以兩種形式運營，一種是以付費會員為服務對象，以山姆、Costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無需付費的會員店。二者都是通過精簡商品SKU、精準客群定位、加大自有品牌商品占比提升門店吸客能力及客單價。從現(xiàn)有反饋看，大型超市改造后的門店銷售業(yè)績得到提升。
3、品類調整
隨著門店定位的細化，商店的品類結構、規(guī)格、販賣數(shù)量也隨之調整。最明顯的變化就是3R商品及自有品牌商品數(shù)量增加。
擴充3R商品
隨著家庭小型化，一人戶及二人戶的小家庭比例接近五成，在家做飯的經(jīng)濟性日益弱化。3R產(chǎn)品很好地滿足了消費者對三餐制作的便利性需求。零售企業(yè)在加大3R商品占比的同時，也增加了與餐飲相關的服務，一是直接將餐飲企業(yè)具有SC認證的產(chǎn)品作為商品進行銷售，加大3R產(chǎn)品的品類寬度與深度；二是與餐飲企業(yè)聯(lián)營，由餐飲企業(yè)在門店內提供餐飲服務；三是邀請餐廳廚師到店現(xiàn)場制作，提升煙火氣及體驗感；四是在門店自建餐廳。
強化自有品牌商品
2020年，超市百強企業(yè)平均擁有自有品牌商品近900個，銷售占比4.3%，商品SKU數(shù)及銷售份額持續(xù)增長。國內零售商中，永輝、沃爾瑪（含山姆會員店）、華潤萬家、麥德龍、物美、盒馬、大潤發(fā)、家樂福等企業(yè)在自有品牌方面都走在行業(yè)的前列，但大部分中小零售商仍處于摸索與觀望階段。
2020年對每個國家都是特殊的一年。疫情在世界范圍內的傳播雖具有一定的時滯，但各國以食品銷售為主的連鎖零售企業(yè)面臨的問題是一樣的：都經(jīng)歷了人手短缺、線上訂單快速增長的困擾，最后業(yè)績超出預期。中國零售企業(yè)在國家快速復工復產(chǎn)的背景下，雖也經(jīng)歷困難，但具有更強的韌性，發(fā)展也更為平穩(wěn)。
本報告含有多維度經(jīng)營數(shù)據(jù)，從企業(yè)銷售規(guī)模、門店規(guī)模、企業(yè)總部所在區(qū)域、企業(yè)主營業(yè)態(tài)四個維度對企業(yè)和門店層面的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析（部分指標提供城市級別維度），計算行業(yè)平均值，為超市企業(yè)提供經(jīng)營指標對標基準。
點擊下載《連鎖超市經(jīng)營情況報告（2021）簡版》
來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 連鎖超市 |
