|
“放學后校門口奶茶店見！”“你說的是哪家？”
小羊說，她住的學生公寓樓里，有5家茶飲店。
01
開在清華旁的“奈雪書屋”
10月15日，“奈雪書屋”正式營業(yè)。這是奈雪的茶首家常規(guī)營業(yè)的書屋。
此前，“奈雪書屋”曾以快閃店的形式在深圳、廣州、上海三地“限定亮相”，收獲大批好評。一年后，奈雪將這個被“快閃”驗證為受歡迎的店型，開到了北京清華大學的旁邊。
內(nèi)參君一進店，就被這好幾面墻的“書香氣”環(huán)繞。據(jù)奈雪的茶負責人介紹，這間“奈雪書屋”是奈雪的茶和中信書局聯(lián)合打造的，門店內(nèi)有上千款圖書。因為門店正對馬路，所以書屋的吊頂采用了沖孔板等吸音材料，以此更好地營造安靜舒適的閱讀環(huán)境。
相比于奈雪的茶常規(guī)門店，“奈雪書屋”除了書的元素，還開辟了一個室外的空間。中心是一張可以容納十余人的長桌，外擺區(qū)新增“書”造型墻，頂上是透明玻璃。據(jù)了解，門店正式開業(yè)前，舉辦了高校學子青春讀書會、奈雪會員靜讀日等閱讀相關(guān)的活動。
這間店位于五道口的東升大廈C座，周邊正是高校和科技園，3公里內(nèi)有清華、北大等近十家高等學府。門店附近，就是科創(chuàng)人才聚集地——中關(guān)村東升科技園。
可以說，門店附近人群，正是新茶飲消費主力。
《2021年茶飲調(diào)研報告》顯示：從教育背景看，76%的新茶飲的消費者學歷在大學本科及以上。從職業(yè)身份看，學生及企業(yè)職員占比高達72%。
“奈雪書屋”還在試營業(yè)時期，店內(nèi)位置就已“告急”。內(nèi)參君觀察到，新開的奈雪書屋，已經(jīng)成為周邊消費者獨自辦公寫字，或者聊天商討選擇的空間。
內(nèi)參君走出店門，5分鐘步行距離內(nèi)，還看到了喜茶、星巴克等一眾品牌店。
02
從進駐到逃離？茶飲進校園的2大變化
茶飲品牌“瞄準”校園市場，早有先例。蜜雪冰城、益禾堂等一批奶茶品牌，曾在校園市場中“撈”到了不少紅利。
2020年下半年，瑞幸咖啡全國校園門店達300多家。據(jù)了解，在被戲稱為“中國最偏僻大學所在地“之一的蘭州市榆中縣夏官營村，疫情后，校園外也出現(xiàn)了瑞幸咖啡的身影。
這些價格處在腰部或以下的品牌，通過性價比切入下沉市場，并逐漸摸透校園茶飲的機會。
內(nèi)參君和多位茶飲經(jīng)營者溝通后發(fā)現(xiàn)了“校園茶飲”的2個變化和趨勢：
一、越來越多的品牌從早前的“扎根校園內(nèi)”，拓展到“校園周邊”，實現(xiàn)客群多元化拓展，囊括住戶、白領(lǐng)、學生甚至游客。這一現(xiàn)象被業(yè)內(nèi)戲稱為“逃離校園”。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
