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而在這一點(diǎn)上，新烘焙品牌也幾乎是復(fù)刻了新茶飲。以墨茉點(diǎn)心局為例，一邊堅(jiān)持按月上新的節(jié)奏，一邊持續(xù)在主打的爆款麻薯上加碼營(yíng)銷。爆品贏得利潤(rùn)，產(chǎn)品更迭則講出新故事。資本自然愿意為此買單。
此外，一位風(fēng)投人士指出，“無(wú)論是新茶飲還是新烘焙其實(shí)代表了各自領(lǐng)域的消費(fèi)升級(jí)，在新茶飲第一股出現(xiàn)之前，資本頻繁加碼，就是為了經(jīng)自己之手捧出’第一股’；眼下新烘焙賽道上競(jìng)爭(zhēng)激烈，誰(shuí)能成為第一股的賭局同樣具有極大的誘惑力。”
“喜新”的資本，沒(méi)有永遠(yuǎn)的寵兒
資本的寵兒們幾經(jīng)更迭，有新的寵兒出現(xiàn)，就也會(huì)有曾經(jīng)的寵兒被棄。
7月20日，喜茶創(chuàng)始人聶云宸在朋友圈，對(duì)此前傳聞收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶的消息進(jìn)行回應(yīng)。他對(duì)外表示：“消息不實(shí)，此前經(jīng)過(guò)中間人介紹的確有過(guò)一段時(shí)間接觸，但在深度了解內(nèi)部情況、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)和狀況后已經(jīng)徹底、完全、堅(jiān)決放棄。”這段“略帶嫌棄”的回應(yīng)，從某個(gè)角度而言，就揭開(kāi)了”寵兒被棄“的殘酷現(xiàn)實(shí)。
要知道，曾經(jīng)的樂(lè)樂(lè)茶也一度與奈雪的茶、喜茶有齊頭并進(jìn)，在新茶飲賽道上屢屢收到來(lái)自資本的寵愛(ài)，甚至一度吸引了王思聰?shù)哪抗�。公開(kāi)信息顯示，2019年4月，樂(lè)樂(lè)茶完成Pre-A輪融資，本輪融資交易金額為2億元人民幣，由祥峰投資領(lǐng)投，致君水滴、如川投資、眾海投資、漢能投資和普思資本跟投，其中普思資本董事長(zhǎng)為王思聰。
截至目前，樂(lè)樂(lè)茶共獲取了4輪融資，而最近的一次融資事件已經(jīng)停留在去年7月。
事實(shí)上，即便是穩(wěn)坐寶座的喜茶和奈雪的茶，在資本逐漸開(kāi)始退潮后，也都遭遇了困境。6月30日奈雪的茶上市首日即跌破發(fā)行價(jià)；喜茶雖然宣布拿下了D輪融資，卻大多來(lái)自老股東。
所以，盡管眼下新烘焙賽道頻出“資本寵兒”，但寵兒們的盡頭，或許沒(méi)有那么值得期待。畢竟，和新茶飲賽道一樣，墨茉點(diǎn)心局也好，虎頭局也罷，同樣面臨著諸多問(wèn)題。
比如，同質(zhì)化嚴(yán)重，早前無(wú)論是奈雪的茶還是喜茶，都曾曝出相互抄襲的事情，而如今的新烘焙賽道上，由于主材料無(wú)非是麻薯、虎皮、肉松、紫米等這幾樣，其實(shí)產(chǎn)品的相似度很高，而資本不可能同時(shí)下注給兩位相同的玩家，這也就意味著，一旦“第一股”出現(xiàn)，其他品牌可能也很難逃脫像樂(lè)樂(lè)茶這樣被棄的宿命。
三萬(wàn)資本投資總監(jiān)呂東也曾公開(kāi)指出，目前無(wú)論是線下新式烘焙連鎖店，還是預(yù)包裝烘焙產(chǎn)品，都暫未出現(xiàn)占領(lǐng)用戶心智和市場(chǎng)份額的絕對(duì)頭部品牌。烘焙行業(yè)進(jìn)入門檻低，市場(chǎng)參與者眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，如何保持產(chǎn)品持久的創(chuàng)新能力和品牌力是發(fā)展關(guān)鍵。
而從整個(gè)賽道來(lái)看，一如當(dāng)年新茶飲賽道在資本的助推下狂奔擴(kuò)張，頭部不可避免地出現(xiàn)了很多管理問(wèn)題，腰部則會(huì)遭遇發(fā)展瓶頸，整個(gè)賽道陷入扭曲。而接下來(lái)資本便更愿意繼續(xù)投資頭部，頭尾效應(yīng)愈發(fā)明顯，賽道發(fā)展陷入惡性循環(huán)。正如自媒體餐飲O2O曾寫道，“在國(guó)內(nèi)，一些投資機(jī)構(gòu)在面對(duì)明星項(xiàng)目時(shí)的野性投資，只會(huì)使得一些專業(yè)的腰部機(jī)構(gòu)無(wú)法進(jìn)入項(xiàng)目，而致使品牌畸形發(fā)展。”
一旦賽道的潛力逐漸消退，不難猜測(cè)“喜新”的資本則會(huì)從野心投資回歸理智，將目光轉(zhuǎn)向下一個(gè)新賽道。
來(lái)源：鋅刻度 黎炫岐 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 烘焙 |
