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就在兩位創(chuàng)始人還沒來得及品嘗一下好生意帶來喜悅的時候，令人頭疼的事情卻接踵而來。
2008年5月18日第一家門店才開業(yè)，因為缺乏商標保護意識，到了年底各種胖子小館在江浙滬地區(qū)遍地開花。
想一家一家去開，做一個情懷餐館是張靈瀚和陳炳斐兩人創(chuàng)業(yè)的初衷，于是面臨加盟請求、學技術請求，兩位創(chuàng)始人都婉拒了。
誰知拒絕了加盟請求以后，模仿者越來越多，越來越多，每天一開業(yè)，都有人來了飯也不吃，就是舉著手機到處在店里走拍照，有人拍裝修，有人拍菜品，一時間假胖子遍地開花，比真胖子還多，兩位創(chuàng)始人這才意識到，如果繼續(xù)這樣下去很可能假胖子會把真胖子模仿死。
無奈，在一個微風沉醉的晚上，張靈瀚和陳炳斐為了能繼續(xù)做肉蟹煲，開放全國加盟，并將胖子小館更名注冊為“胖哥倆肉蟹煲”。
任誰也沒想到，原本一次走投無路的決定，日后會締造出一個規(guī)模上億元的餐飲帝國。
帝國的崛起：從被商超打入“冷宮”，到在全國商超開出460家門店！
2014年—2017年前后，是屬于中國商業(yè)綜合體餐飲最黃金的時代！
外婆家、西貝、江邊城外等一批餐企享受了商超紅利，從而快速成長，成為中國餐飲的中流砥柱。
而在商超餐飲的大軍中，胖哥倆肉蟹煲來勢洶洶。
截止目前，胖哥倆已經(jīng)在全國開出460家門店，除中國臺灣地區(qū)未開店以外，其它省市均已開店。
然而，即便是今天這樣的商超“巨無霸”，也吃過不是品牌餐企的虧，一度被商超打入冷宮。
張靈瀚回憶，2014年因為預判商超會是年輕人聚餐主流場所，胖哥倆肉蟹煲選擇進軍商超。
可是，進入商超，兩位創(chuàng)始人就傻眼了，以前開街邊店取決于誰能給的起房租房東就租給誰，只要是租金足就不愁拿不下位置，可是到了商超里，玩法卻大變樣了，商超的生態(tài)取決于流量，要求品牌方自身有流量，有號召力，商超甚至愿意補貼租金、補貼裝修費用……
當年，還未形成氣候的胖哥倆，只能灰溜溜的等待著所有知名品牌挑剩下的位置，最后拿下的是誰都看不上，從中庭根本看不到店的位置。
這件事給彼時的張靈瀚和陳炳斐很大的刺激，那個時期他們就意識到想要在全國行得通，必須成為品牌。
于是，在2015年，胖哥倆先聚焦杭州做勢能，進了天虹城、杭州大廈等商圈，讓自己在江浙滬迅速成為品牌企業(yè)，后殺入全國商超，十四年過去已經(jīng)在全國開出460家門店，并且除中國臺灣以外，每個省市幾乎都能見到胖哥倆肉蟹煲的身影……
特別是在疫情期，當別人關店、暫停開店的時候，他們卻選擇在別人恐懼時貪婪，開出100多家門店……
一個餐飲帝國正在崛起！
小結：
《圣經(jīng)》里有這樣的一句話，耶穌對眾人說：“你們要努力進窄門。我告訴你們：將來有許多人想要進去，卻是不能的。
這幾天小米創(chuàng)始人雷軍的年度演講同樣也刷爆了朋友圈，其中有幾句話令人印象深刻“不要怕選擇，干了再說；不要在乎別人的冷嘲熱諷，相信你選擇最重要的事……”。
回看胖哥倆跌宕起伏的創(chuàng)業(yè)過程，無不在告訴我們，堅持自己認為是正確的那條路，哪怕是小眾品類也能誕生出大餐企。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 王春玲 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: |
