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搖擺的商業(yè)模式
盒馬CEO侯毅曾毫不掩飾地表示，盒馬X會(huì)員店從多方面借鑒參考了Costco，“學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)模式，學(xué)會(huì)操作流程，最后超過它”。
北京的盒馬X會(huì)員店不僅學(xué)Costco，還正面與山姆比價(jià)，而fudi也打出了“山寨山姆”的招牌，顯然，在這場倉儲(chǔ)超市熱潮中，從表面來看，模仿者們都成功了。
然而，正如前文提到的——表象易學(xué)、實(shí)則難做。
以Costco為例，它的成功恰恰在于其商業(yè)模式的精準(zhǔn)、清晰以及各環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣。
首先，精髓在于會(huì)員制，通過服務(wù)中產(chǎn)階層消費(fèi)人群，Costco將商品數(shù)精簡到僅3700個(gè)SKU；
其次，少而精的SKU，一方面確保了高周轉(zhuǎn)率——Costco的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)比京東自營低20%，另一方面巨大的進(jìn)貨量為Costco帶來高議價(jià)能力，降低了采購成本；
第三，基于前兩條，Costco便有能力嚴(yán)控毛利率，相比一般超市15%~25%的毛利率，Costco能將毛利率控制在12%~13%，從而維持了自身高品質(zhì)、高性價(jià)比的形象。
也正是因?yàn)橹环⻊?wù)于中高端消費(fèi)人群，Costco能夠選址遠(yuǎn)離城區(qū)的地方開店，一來節(jié)約下可觀的租金成本，二來使大包裝商品的售賣成為可能。
相同定位的山姆會(huì)員店，向來有“千元店”的稱號(hào)，因?yàn)橹懈叨讼M(fèi)群體一般為有車家庭，不必考慮公共交通成本，并且雖然消費(fèi)頻次低，但客單價(jià)驚人。
倉儲(chǔ)會(huì)員店模式到了本土企業(yè)上，或多或少都進(jìn)行了一些改良。例如，本土倉儲(chǔ)店大多針對(duì)中國普遍存在的單人或兩三人的小家庭結(jié)構(gòu)，減小了商品包裝規(guī)格或數(shù)量；而更大的改變當(dāng)屬永輝倉儲(chǔ)超市，干脆取消了會(huì)員費(fèi)，降低購物門檻。
然而，這些細(xì)節(jié)上的變化，背后牽扯到的往往是商業(yè)模式的全局，正所謂“牽一發(fā)而動(dòng)全身”，大包裝與低價(jià)、低頻與高客單價(jià)等因素相輔相成，任何一項(xiàng)發(fā)生改變，就必須仔細(xì)思考如何維系平衡。
就以永輝倉儲(chǔ)店來說，沒有了會(huì)員費(fèi)這項(xiàng)重要收入，又將怎樣保障價(jià)格優(yōu)勢呢？
除了自身的商業(yè)模式需要周全布局外，本土倉儲(chǔ)會(huì)員店還面臨嚴(yán)峻的同質(zhì)化競爭。
眾所周知，倉儲(chǔ)店能夠維系會(huì)員增長和續(xù)費(fèi)的核心，一是自營商品的吸引力，二是會(huì)員權(quán)益。
自營商品考驗(yàn)的是企業(yè)的選品能力和供應(yīng)鏈管控力。從現(xiàn)有情況看，除了競爭最為激烈的生鮮品類外，各家倉儲(chǔ)店又同時(shí)在烘焙、熟食上“撞車”，讓消費(fèi)者傻傻分不清 “招牌大烤雞”與“瑞士卷”究竟哪家強(qiáng)。
而在會(huì)員權(quán)益上，各家提供的也無外乎洗車、看牙、親子樂園等傳統(tǒng)服務(wù)項(xiàng)目。
除此之外，迫于各類線上零售業(yè)態(tài)的強(qiáng)勁“攻勢”，“觸網(wǎng)”已經(jīng)成為傳統(tǒng)倉儲(chǔ)超市不得不做出的選擇。
例如，高貴如山姆，早已依托京東在北京核心會(huì)員區(qū)域開通“一小時(shí)送達(dá)”服務(wù)，涵蓋生鮮、母嬰等日常高頻商品；麥德龍、永輝和fudi等同樣上線了到家配送服務(wù)。
且不論效果如何，當(dāng)線上已經(jīng)成為不可逆的趨勢時(shí)，傳統(tǒng)倉儲(chǔ)超市“被迫營業(yè)”的氣息也愈發(fā)濃烈了。
賽道持續(xù)大熱。
盒馬X會(huì)員店宣布今年將10店連開，fudi要在3年內(nèi)開設(shè)20家門店，麥德龍PLUS的大規(guī)模復(fù)制已經(jīng)在路上，家樂福、華聯(lián)等也都在躍躍欲試……
顯然，這個(gè)現(xiàn)下新鮮的風(fēng)口，競爭伊始就已經(jīng)“內(nèi)卷”，不禁讓人感嘆：中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者都快不夠用了。
回想6年前，物美曾初次探索倉儲(chǔ)會(huì)員店，也曾樂觀估計(jì)，接下來的兩年時(shí)間內(nèi)將擴(kuò)大到5家店面，最終由于供應(yīng)鏈等問題，短短一年便黯然倒下。
如今，線上零售早已成為大眾生活不可或缺的一部分，對(duì)于現(xiàn)下的入局者來說，唯有打造自身的核心競爭力，在人力、物力和財(cái)力上做好充分準(zhǔn)備，或許才有成功的可能。
畢竟，這場零售戰(zhàn)爭，更是耐心和恒心的持久戰(zhàn)。
來源：新零售商業(yè)評(píng)論 北方
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