在北京城大爺大媽的眼里，“倉儲(chǔ)超市”開始變得看不懂。
往常，它是坐落在人民大學(xué)西門的“北京城鄉(xiāng)倉儲(chǔ)大超市”，歷史悠久，菜價(jià)便宜，運(yùn)氣好的話，不用排隊(duì)也能稱上一斤老莫糕點(diǎn)的蝴蝶酥。
現(xiàn)在，倉儲(chǔ)超市變成了坐落于南磨房的“fudi”，看了也不會(huì)讀的名字，再不能花三兩塊錢買到新鮮蔬菜，紙品、大米和牛奶都得大包扛，最重要的是，進(jìn)門還得交錢辦會(huì)員。
倉儲(chǔ)超市在北京越來越多。近兩個(gè)月來，麥德龍plus會(huì)員店、fudi、盒馬X會(huì)員店和永輝倉儲(chǔ)店相繼開業(yè)，再加上此前已經(jīng)營業(yè)的外資品牌山姆會(huì)員店，北京儼然進(jìn)入了倉儲(chǔ)超市井噴期。這一過程中，本土商超企業(yè)與外資品牌正式打響競爭戰(zhàn)。
2019年Costco上海開店引發(fā)搶購狂潮，北京山姆會(huì)員店成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，這些都預(yù)示著，倉儲(chǔ)會(huì)員店正在將線上零售“攻占”的用戶重新拉回線下。節(jié)節(jié)敗退的本土商超企業(yè)，很難不眼饞。
然而，Costco和山姆的火爆，靠的是完善的會(huì)員體系、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，以及自有品牌的成功運(yùn)作。這意味著，倉儲(chǔ)超市的大規(guī)格零售和會(huì)員兩大特征，是件表象易學(xué)、實(shí)則難做的生意，傳統(tǒng)商超想要向它們學(xué)習(xí)，需要做好充足的準(zhǔn)備。
擺在傳統(tǒng)商超面前的難題還遠(yuǎn)不止這些。線上零售、社區(qū)團(tuán)購、前置倉生鮮電商等零售新業(yè)態(tài)，早已讓一二線城市的消費(fèi)群體養(yǎng)成了“線上下單、送貨到家或自提”的購物習(xí)慣，傳統(tǒng)倉儲(chǔ)超市又將如何把消費(fèi)者們重新拉回線下？
01
洶涌的開店潮
5月18日，fudi倉儲(chǔ)會(huì)員店首店在北京南磨房開業(yè)；一個(gè)月后，盒馬開出了北京第一家X會(huì)員店；緊接著，6月25日，永輝首家倉儲(chǔ)超市在龍旗廣場正式營業(yè)；兩天后，麥德龍plus付費(fèi)會(huì)員店在草橋高調(diào)開張。
加上分別坐落在順義、石景山和亦莊的三家山姆會(huì)員店，北京已經(jīng)被五家倉儲(chǔ)超市品牌包圍，而這樣的開店速度甚至超過了零售業(yè)態(tài)豐富的上海。
熱潮的源頭來自山姆。
事實(shí)上，不同于2019年Costco在上海試營業(yè)時(shí)掀起的討論度，山姆在北京市場默默耕耘多年，一直沒有真正走入大眾視野，正如其中國業(yè)務(wù)總裁文安德所說，“山姆致力于服務(wù)中高端收入家庭”。
轉(zhuǎn)折發(fā)生在2020年。茅臺價(jià)格一路飆升，直銷價(jià)1499元的53度飛天茅臺被哄炒至3000元，山姆適時(shí)營銷，供給旗下會(huì)員用戶1499元的限購福利，一下引爆網(wǎng)絡(luò)。
而今年以來，小紅書、抖音的探店網(wǎng)紅，又帶火了山姆自營的麻薯面包和瑞士卷，閑魚上甚至出現(xiàn)了代購服務(wù)。自此，山姆徹底出圈。
本土倉儲(chǔ)超市潮旋即涌來。
可以看到，不同于Costco和山姆這類外資企業(yè)，本土倉儲(chǔ)超市在實(shí)際落地過程中，分別針對自身優(yōu)勢進(jìn)行了本地化改造，包括選址、品類和會(huì)員體系等。
選址方面，山姆會(huì)員店分布在順義、亦莊和石景山，均在遠(yuǎn)離城區(qū)的六環(huán)地帶，公共交通不算便利，但也符合山姆服務(wù)于中高端消費(fèi)人群的定位，適宜有車家庭周末前往囤貨。
與此形成鮮明對比的是，fudi會(huì)員店，直接開進(jìn)了東四環(huán)，距離最近的地鐵站點(diǎn)不過600米，周邊除卻辦公樓、購物中心外，還有多個(gè)大型住宅社區(qū)；位于南三環(huán)的麥德龍PLUS會(huì)員店，是在物美草橋店的基礎(chǔ)上改造完成；盒馬X會(huì)員店同樣具有交通便利、近住宅區(qū)的優(yōu)勢，且依托購物中心世界之花假日廣場，人流量可觀；而永輝龍旗廣場倉儲(chǔ)店，也是老店重裝，占據(jù)了傳統(tǒng)商超的位置優(yōu)勢。
在北京，五環(huán)內(nèi)外的位置與交通差異，對于動(dòng)輒數(shù)萬平米的大型倉儲(chǔ)超市來說，最直接的影響即是租金和人力成本，這使得遠(yuǎn)離鬧市的山姆，在低頻、高客單價(jià)和會(huì)員費(fèi)模式下，增長迅猛。今年一季度，山姆會(huì)員店同店銷售額增長7.2%，會(huì)員收入增長12.7%。
本土倉儲(chǔ)店選址的差異化，也帶來了它們各自運(yùn)營策略的不同，簡而言之，便是因地制宜。
頭頂“山寨版山姆”的fudi，從上萬平米的門店規(guī)模到會(huì)員制模式，都與山姆雷同，但fudi高達(dá)70%的品類卻是生鮮。原因在于其母公司北京堯地農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的主營業(yè)務(wù)是果蔬生鮮零售，成熟的商品基地和供應(yīng)鏈可以直接嫁接給fudi。
同為老店升級而來的麥德龍和永輝，針對中國小家庭模式縮減了商品規(guī)格，比如將動(dòng)輒數(shù)十公斤的米面糧油，改為家庭量販裝。
前者在超市層高、貨架的設(shè)置上，已經(jīng)與普通超市無異，場地也縮減為4000平米；而永輝則取消了會(huì)員費(fèi)，降低消費(fèi)門檻，對于用戶來說，這就是一家可以“走批發(fā)價(jià)”的普通超市。
盒馬X會(huì)員店開業(yè)后，曾直接打出“若比山姆貴，7天退差價(jià)”的口號。不過，這家店更具競爭力的特色是，依托盒馬的配送團(tuán)隊(duì)，可以實(shí)現(xiàn)周邊20公里內(nèi)的“半日達(dá)”送貨服務(wù)。不僅如此，盒馬本身的供應(yīng)鏈體系與自有品牌，也有更好的用戶基礎(chǔ)。
02
倉儲(chǔ)店是轉(zhuǎn)型的希望
誠然，Costco與山姆已經(jīng)被驗(yàn)證過的商業(yè)模式，以及如今的討論熱度，給予了傳統(tǒng)商超企業(yè)可乘的東風(fēng)，但本質(zhì)上，依然是它們迷茫探索的產(chǎn)物。
傳統(tǒng)商超受困于線下零售很久了。
先來看永輝超市。2021年一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，營業(yè)收入同比下滑9.99%，凈利潤同比下降98.51%。主要原因是“新零售”業(yè)務(wù)試驗(yàn)失敗——目前陷入關(guān)店倒閉潮的“超級物種”，其所歸屬的永輝云創(chuàng)自成立之后就陷入萎靡，在2016~2019年四年間，共計(jì)虧損超26億元。
被喻為“中國沃爾瑪”的物美超市，也沒好到哪里去。今年3月底，物美向港交所遞交上市申請，根據(jù)招股書，其2019、2020年?duì)I收分別達(dá)到227.47億元和390.64億元，增長迅速，但主要得益于并購麥德龍，后者在2020年為物美提供了超三分之一的收入。從物美自身業(yè)績來看，2018 ~2020年間，單店效率在不斷下滑。
巨頭沃爾瑪?shù)娜兆痈缓眠^。自2016年以來，這家外資品牌在中國共關(guān)閉了逾80家門店，其中大多為大賣場。目前，山姆會(huì)員店承載了它站穩(wěn)中國市場的新希望。
傳統(tǒng)商超生存日益維艱已經(jīng)成為一個(gè)老生常談的話題，互聯(lián)網(wǎng)變革本地生活服務(wù)，讓線上零售的效率、形態(tài)愈發(fā)成熟，直至今日，成為線下傳統(tǒng)企業(yè)的勁敵，趨勢不可逆。
北京堯地農(nóng)業(yè)，也就是fudi母公司，自2014年開出第一家“菜鮮果美”精品社區(qū)超市后，7年內(nèi)在北京不過發(fā)展到十余家，而同一年成立的每日優(yōu)鮮，立足生鮮電商領(lǐng)域的前置倉模式，在7年后的今天，已經(jīng)成功登陸資本市場，前后融資總額高達(dá)9億美金。
生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購、跑腿代購，甚至直播帶貨，背后的互聯(lián)網(wǎng)巨頭們瘋狂撒錢，以狂奔的速度進(jìn)入賽道，變革行業(yè)，傳統(tǒng)企業(yè)不僅連喘氣的機(jī)會(huì)都沒有，更是在去年遭遇了新冠疫情的致命一擊。
艾媒咨詢《2021年中國后“疫”時(shí)代生鮮電商運(yùn)行大數(shù)據(jù)及發(fā)展前景研究報(bào)告》中提到，疫情已經(jīng)使用戶的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成，超4成受訪者每周會(huì)在生鮮平臺采購2~3次，也有近兩成會(huì)采購4~5次，2021年，生鮮電商的市場規(guī)模會(huì)超3000億元。
線上與線下，正在上演一出冰火兩重天的大戲。而以線上線下融合為主要特征的新零售，最成功的試驗(yàn)成果還是盒馬鮮生。
有數(shù)據(jù)表明，盒馬初創(chuàng)立后，單個(gè)運(yùn)營一年半的成熟門店，日均銷售額超80萬元，坪效超5萬元，是同類大賣場的2~3倍；同時(shí)，線上銷售占比也超過60%。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 倉儲(chǔ)超市
