已經(jīng)做到蛋黃酥品類(lèi)第一的軒媽創(chuàng)始人韋福獻(xiàn)告訴投中網(wǎng)，他認(rèn)為應(yīng)該想清楚了再拿錢(qián)，不能過(guò)度依賴(lài)資本。在他的認(rèn)知里，市場(chǎng)有自己的周期性，把一門(mén)生意拉長(zhǎng)時(shí)間來(lái)看的話，資本的態(tài)度隨著周期在變，但歸根結(jié)底，企業(yè)要有生命力。
韋福獻(xiàn)的話著實(shí)不假。
根據(jù)公開(kāi)資料，在三年前，烘焙其實(shí)有過(guò)一陣小高潮，幾家中式烘焙品牌曾獲得過(guò)融資，但隨后資本的聲音就小了許多。根據(jù)公開(kāi)資料，軒媽的融資速度基本以年為單位，截至目前融過(guò)3輪，上一輪為今年4月，完成超億元B輪融資。
這也是麥星投資投資總監(jiān)鄔瑞婧的觀點(diǎn)，麥星是軒媽的B輪投資方。鄔認(rèn)為，消費(fèi)品公司有自己的發(fā)展節(jié)奏，企業(yè)不需要過(guò)度融資，融資的錢(qián)最好用來(lái)投入對(duì)長(zhǎng)期發(fā)展極其重要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，比如供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)化系統(tǒng)等。
資本能幫烘焙走多遠(yuǎn)？
經(jīng)過(guò)和胡亭的深聊，投中網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，虎頭局的故事在某種程度上是整個(gè)消費(fèi)品賽道發(fā)展的縮影。故事的關(guān)鍵繞不過(guò)兩個(gè)問(wèn)題：
想做第一還是想做長(zhǎng)久？應(yīng)該追求極致效率還是極致品牌？
第一個(gè)問(wèn)題的發(fā)問(wèn)者是紅杉里負(fù)責(zé)虎頭局項(xiàng)目的投資人，問(wèn)的是胡亭的野心有多大。
做短期的第一并不難，只要多出創(chuàng)新，狂推渠道，就能做到網(wǎng)紅爆款，但往往難長(zhǎng)久。而長(zhǎng)久的另一面是，長(zhǎng)紅。也就是說(shuō)，做消費(fèi)品，如果只停留在產(chǎn)品層面，只能是網(wǎng)紅；但如果用品牌的打法做企業(yè)，才能長(zhǎng)紅。
一家消費(fèi)品企業(yè)使用品牌打法非常重要，是很多投資人給到投中網(wǎng)的反饋。用王亦頡的話說(shuō)則是，品牌總是層出不窮的，最大的問(wèn)題是品牌創(chuàng)新容易短命，一個(gè)創(chuàng)新出來(lái)吸引消費(fèi)者注意，很容易；但讓消費(fèi)者忠于這個(gè)產(chǎn)品，很難。
第二個(gè)問(wèn)題是胡亭對(duì)她的投資人IDG的連盟提出的疑問(wèn)，問(wèn)的是虎頭局應(yīng)不應(yīng)該加快融資節(jié)奏。
胡亭的焦慮并非空穴來(lái)風(fēng)。投中網(wǎng)多方面了解到，幾家老牌中式烘焙品牌已經(jīng)打開(kāi)了融資意向。結(jié)合近期宣布融資的爸爸糖、月楓堂、花木子等品牌，盡管大家的共識(shí)是消費(fèi)品品牌并不缺錢(qián)，但動(dòng)輒過(guò)億的融資似乎在預(yù)示一點(diǎn)：
資本戰(zhàn)已經(jīng)避無(wú)可避，跑馬圈地就看誰(shuí)跑的更快。
連盟的答案是：極致效率和極致品牌是兩條路。前者追求的是密度，比如布滿街邊店，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)無(wú)序。后者追求的是消費(fèi)者心智。
如果追求效率，必須快速融資。如果追求品牌，必須提前做好難的事。而將兩者融合的很好的案例也并非前無(wú)古人，胡亭看到的是麥當(dāng)勞和喜茶，它們都是先做品牌，提前打好供應(yīng)鏈等，而后開(kāi)始布局加密門(mén)店。
胡亭告訴投中網(wǎng)，虎頭局將會(huì)在接下來(lái)的一年里，在一線城市的核心區(qū)域開(kāi)出100家直營(yíng)門(mén)店。選擇直營(yíng)，也是出自打好品牌的思路，完善信息化系統(tǒng)、提高門(mén)店的運(yùn)營(yíng)和組織能力也是接下來(lái)的重中之重。
胡亭表示，虎頭局的規(guī)劃是，在開(kāi)滿600家直營(yíng)店之前，不考慮加盟。投中網(wǎng)了解到，目前虎頭局共開(kāi)有8家門(mén)店，成熟門(mén)店的坪效最高上探到2萬(wàn)左右，融資更多是為了以后作準(zhǔn)備。
根據(jù)公開(kāi)報(bào)道，虎頭局和墨茉點(diǎn)心局在之前輪的估值都在20億左右。
選擇題：接不接受資本？
幾乎所有受訪對(duì)象都有一個(gè)共同觀點(diǎn)：烘焙這條賽道不太會(huì)像互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)一樣，出現(xiàn)一家獨(dú)大的現(xiàn)象。
資本作為其中不可或缺的一環(huán)，很多做實(shí)業(yè)的人都一定會(huì)面臨這樣的一道選擇題——要不要接受資本？因?yàn)橘Y本也許不能決定一家企業(yè)能不能走到最后，但可以確定的是，它能幫企業(yè)走得更遠(yuǎn)。
卿永有一個(gè)很有意思的觀點(diǎn)，很適合本文的結(jié)尾：
“從來(lái)沒(méi)有一家企業(yè)不缺錢(qián)，只要是一家擁有足夠大理想的企業(yè)，它們就都是缺錢(qián)的，因?yàn)殄X(qián)能拿來(lái)做的事太多了。”
來(lái)源：投中網(wǎng) 喜樂(lè)
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