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特許經(jīng)營(yíng)開(kāi)放太快導(dǎo)致門店口味、服務(wù)參差不齊。譚長(zhǎng)安通過(guò)股權(quán)收購(gòu)的方式收回加盟門店，并推出“四個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一菜品、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一時(shí)間。同時(shí)，還將服務(wù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，開(kāi)創(chuàng)了“必須5分鐘讓顧客吃上火鍋”的服務(wù)流程。譚魚(yú)頭在國(guó)內(nèi)遍地開(kāi)花的同時(shí)，也積極開(kāi)拓了海外市場(chǎng)，一時(shí)間風(fēng)光無(wú)兩。
后來(lái)，譚魚(yú)頭開(kāi)啟開(kāi)掛模式。2002年成為第一個(gè)進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)的內(nèi)地火鍋品牌，該年年底，譚魚(yú)頭營(yíng)收突破5億元。
2004年，譚魚(yú)頭年收入5億元，全國(guó)擁有102家店，遍布大江南北。品牌巔峰時(shí)期擁有近百億資產(chǎn)，上萬(wàn)名員工，廠房數(shù)百畝，譚魚(yú)頭的火爆一度讓魚(yú)火鍋這個(gè)品類走向巔峰。
兩次借殼上市未果
在接受媒體采訪時(shí)，對(duì)于譚魚(yú)頭走下坡路的原因，譚長(zhǎng)安總結(jié)道：是因?yàn)橄肷鲜小Ｉ踔翞榇瞬幌Ш炏聦?duì)賭協(xié)議，結(jié)果均以失敗告終，譚魚(yú)頭也隨之深陷債務(wù)危機(jī)。
據(jù)介紹，2001年，譚長(zhǎng)安就赴香港成立了香港譚魚(yú)頭集團(tuán)控股有限公司；2003年，香港第一家譚魚(yú)頭分店在銅鑼灣開(kāi)業(yè)。
譚長(zhǎng)安說(shuō)，去香港開(kāi)公司、開(kāi)分店的目的就是上市。“我們?cè)谙愀坶_(kāi)公司以后，都是按上市的規(guī)則來(lái)做的。我們請(qǐng)的會(huì)計(jì)事務(wù)所也是普華永道，全部的標(biāo)準(zhǔn)都是按規(guī)范的上市公司來(lái)做的。”譚長(zhǎng)安介紹。
2009年、2011年譚魚(yú)頭兩次在香港擬借殼上市，均被其他公司“捷足”高價(jià)收走。
兩次都借殼失敗，譚魚(yú)頭便打算自己IPO。譚長(zhǎng)安自己認(rèn)為，正是這個(gè)決定，直接影響了譚魚(yú)頭的命運(yùn)。
據(jù)多方媒體報(bào)道，譚長(zhǎng)安當(dāng)時(shí)與香港一家公司簽訂對(duì)賭協(xié)議，風(fēng)投公司出資2000萬(wàn)美元，譚魚(yú)頭需在3年時(shí)間達(dá)到盈利目標(biāo)，完成上市。
譚長(zhǎng)安開(kāi)始緊鑼密鼓地籌備、開(kāi)店，甚至還進(jìn)行一些公司的股權(quán)投資。2000萬(wàn)美元已經(jīng)花光，但風(fēng)投的錢只進(jìn)來(lái)了前期的四分之一，剩下的窟窿直接造成集團(tuán)資金鏈的緊張。
2013年，一家貸款公司的上門催債讓情形雪上加霜。加上未達(dá)到對(duì)賭協(xié)議中的利潤(rùn)要求，譚魚(yú)頭面臨高昂的對(duì)賭賠款。種種事情串在一起，致使譚魚(yú)頭再無(wú)緣上市。最后，因成都譚魚(yú)頭資不抵債，喪失經(jīng)營(yíng)能力，債權(quán)人2016年申請(qǐng)成都譚魚(yú)頭破產(chǎn)，最終被法院裁定破產(chǎn)清算。
譚魚(yú)頭兩次借殼上市失敗，掌舵者無(wú)心經(jīng)營(yíng)，品牌完全失去創(chuàng)新的動(dòng)力，菜品、服務(wù)也沒(méi)有了特色，導(dǎo)致譚魚(yú)頭逐漸在后期激烈的火鍋市場(chǎng)中失去競(jìng)爭(zhēng)力。如今回想過(guò)來(lái)，譚長(zhǎng)安表示：“命中注定不能上市，就不該強(qiáng)求。”
在歷經(jīng)人生浮沉之后，譚長(zhǎng)安并沒(méi)有喪失對(duì)未來(lái)的希望。他對(duì)媒體稱，對(duì)未來(lái)他仍有信心，“現(xiàn)在要做得好的話，應(yīng)該比以前做得更大。”據(jù)悉譚長(zhǎng)安和他的朋友們?cè)诓季窒乱粋�(gè)“譚魚(yú)頭”，即“譚滋魚(yú)”火鍋。同時(shí)，譚長(zhǎng)安在抖音注冊(cè)了賬號(hào)，講述自己商戰(zhàn)30年的風(fēng)雨沉浮，提示警醒創(chuàng)業(yè)者的發(fā)展。
來(lái)源：中華工商時(shí)報(bào) 張粲 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲企業(yè) |
