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北京3月25日訊 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年1-2月份，全國(guó)餐飲收入7085億元，同比增長(zhǎng)68.9%。伴隨著新冠肺炎疫情得到控制，以及餐飲消費(fèi)回暖，餐飲業(yè)用工市場(chǎng)再次活躍起來。
近日，有機(jī)構(gòu)發(fā)布餐飲業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)顯示，每年3月和7月是餐飲業(yè)的招聘求職高峰期。從求職的活躍度來看，2021年2月，餐飲業(yè)招聘、求職最活躍的職位均是服務(wù)員。因該崗位門檻較低，人員流動(dòng)性大，因此招聘求職需求較大。
月薪5000招不到服務(wù)員
盡管餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活躍，但用人短缺問題仍然存在。今年1月，人社部發(fā)布的“2020年第四季度全國(guó)招聘大于求職‘最缺工’的100個(gè)職業(yè)排行”中，餐廳服務(wù)員排名第五。
據(jù)央視新聞報(bào)道，以上海市為例，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)目前有效需求與有效求職人數(shù)的求人倍率約為2.24，也就是1個(gè)求職者有超過2個(gè)崗位選擇機(jī)會(huì)。
“服務(wù)員崗位即使開5000塊一個(gè)月并包吃包住，依然都招不到人。連洗碗工都5000一個(gè)月了。我們團(tuán)隊(duì)招服務(wù)員開6500的工資，還是沒人應(yīng)聘。”有業(yè)內(nèi)人士表示。
基層員工難招，研發(fā)人員更是緊缺。某包點(diǎn)品牌創(chuàng)始人對(duì)媒體記者表示，“我們是比較重視研發(fā)的，目前開出30萬~40萬（年薪）招面點(diǎn)研發(fā)人員。但即便開出高薪條件，也很難找到人才”。
伴隨著招人開價(jià)的增加，餐飲企業(yè)的用工成本也在快速提升。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2020年發(fā)布的《2019年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》顯示，2019年，餐飲業(yè)用工壓力持續(xù)加大，人力成本費(fèi)用繼續(xù)攀高，成為餐飲經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用增速最快的一項(xiàng)。
《報(bào)告》顯示，2019年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收增速為9.6%，而原材料成本、人工成本、房租成本、研發(fā)投入成本、社會(huì)保險(xiǎn)成本同比增速分別為23.1%、24.4%、14.4%、14.1%、10.8%，人力成本的同比增速最快。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)方面表示，人力成本和人員防疫疊加負(fù)擔(dān)重，降本增效成為目前企業(yè)所面臨的共同問題。
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，以中餐上市企業(yè)海底撈2019年業(yè)績(jī)?yōu)槔�，營(yíng)收265.56億元，同比增長(zhǎng)了56.5%。而員工成本(包括薪金、工資、津貼和福利)為79億元，同比增長(zhǎng)了58%。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲業(yè) |
