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自建私域流量
60%的銷售額來自于會(huì)員
肯德基必勝客會(huì)員現(xiàn)共擁有超過3億的會(huì)員。會(huì)員銷售額占2020年系統(tǒng)銷售額的60%。
2016年初，肯德基超級(jí)Apps在全國(guó)范圍內(nèi)推行，此后，超級(jí)Apps在肯德基的數(shù)字化生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮了非常重要的作用。
肯德基超級(jí)Apps及微信小程序是消費(fèi)者注冊(cè)公司會(huì)員計(jì)劃的主要平臺(tái)，而百勝中國(guó)也在通過引入付費(fèi)會(huì)員專享計(jì)劃將會(huì)員基礎(chǔ)變現(xiàn)，以此來增加品牌的消費(fèi)頻率，增加和顧客的粘性。
外賣額逐年增長(zhǎng)，占總收入30%
自建渠道不僅讓肯德基必勝客擁有了龐大的會(huì)員數(shù)量，也讓其外賣額實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。
2020年，肯德基約40%的外賣銷售額及必勝客約20%的外賣銷售額來自百勝中國(guó)的自有渠道，通過外賣取得的公司餐廳收入占餐廳總收入的比重已經(jīng)由2019年的21%提升到了2020年的30%。
早在2010年，肯德基就開始建立自有的外賣平臺(tái)并開始接收在其移動(dòng)應(yīng)用程序上下達(dá)的外賣訂單。如今，除通過外賣平臺(tái)點(diǎn)餐外，顧客還可通過肯德基及必勝客的超級(jí)Apps下單。
而在自有渠道下單能力不斷增強(qiáng)的同時(shí)，公司的配送能力也在提高。
報(bào)告顯示，從2019年起，百勝中國(guó)就開始使用自有的專屬騎手，向肯德基及必勝客門店的顧客配送訂單。相比于支付額外傭金去讓外賣平臺(tái)提供配送服務(wù)，自有的專屬騎手不僅能讓百勝中國(guó)更好地控制配送質(zhì)量，還提高了其在高峰時(shí)段即時(shí)配送的能力。
屈翠容曾對(duì)外表示，2020年，公司通過智能商圈、騎手路線優(yōu)化和實(shí)時(shí)監(jiān)控升級(jí)了外送騎手平臺(tái)。另外，在華東地區(qū)還測(cè)試了肯德基和必勝客門店的騎手共享。
智能化提效率，人員成本下降4%
數(shù)字化點(diǎn)單、支付的推廣，讓肯德基的人效大幅提升，不僅節(jié)省了消費(fèi)者的點(diǎn)單排隊(duì)時(shí)間，更減少了點(diǎn)單員的數(shù)量。根據(jù)百勝中國(guó)此前公布的年度業(yè)績(jī)報(bào)告，2020全年，百勝中國(guó)的薪金及雇員福利對(duì)比2019年下降了4%。
而在運(yùn)營(yíng)方面，百勝中國(guó)的智能化腳步也走在行業(yè)前面。
為了改善人員排班及庫存管理，百勝中國(guó)已經(jīng)采用了人工智能驅(qū)動(dòng)的技術(shù)分析及預(yù)測(cè)交易量。此外，管理人員及員工還配備自行設(shè)計(jì)的“智能手表”，若干試點(diǎn)門店配備“智能眼鏡”，以密切監(jiān)控餐廳的實(shí)時(shí)點(diǎn)餐及服務(wù)程序并及時(shí)進(jìn)行人員調(diào)整，大幅提高管理效率及顧客滿意度。
總結(jié)：
“形勢(shì)仍在變化當(dāng)中，當(dāng)我們經(jīng)歷前所未有的環(huán)境時(shí)，韌性、適應(yīng)性和創(chuàng)新能力是關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)”。
在疫情黑天鵝影響下的2020年，百勝中國(guó)從未停止前進(jìn)的腳步，探索新的商業(yè)模式、擴(kuò)張門店、創(chuàng)新菜單……每一步都在為自己的野心打基礎(chǔ)。
未來，百勝中國(guó)將在快餐市場(chǎng)掀起怎樣的新波浪，值得期待。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 劉妍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 百勝中國(guó) |
