近日，百勝中國發(fā)布了2020年度報(bào)告。
去年?duì)I收533億，門店數(shù)突破1萬家，達(dá)10506家。
并計(jì)劃以每年不低于1000家的速度在國內(nèi)再開1萬家門店。
在中式快餐還在1000家門店徘徊的時(shí)候，百勝中國已向2萬家門店目標(biāo)邁進(jìn)。
西式快餐巨頭百勝中國的野心到底有多大？
百勝中國的野心，再新開10000家店
“我們打算在2021年及以后維持這種門店增長的勢頭，并以比開出第一個(gè)10000家門店更快的速度，達(dá)成下一個(gè)10000家門店的開店目標(biāo)。”百勝中國CEO屈翠容說。
2020年受疫情影響，國內(nèi)餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)，但百勝中國卻在2020年新開了1165家門店。截至2020年末，百勝中國的總店數(shù)達(dá)到了10506家，覆蓋超過1500個(gè)城鎮(zhèn)。其中肯德基全年新開餐廳840家，必勝客新開152家，占據(jù)了主要部分。
這是百勝中國在華經(jīng)營33年來，新增門店最多的一年。相當(dāng)于每8小時(shí)開一家店，創(chuàng)下了“史上最快的開店速度”。
盡管市場規(guī)模已經(jīng)很大，但百勝中國的野心遠(yuǎn)不止于此。報(bào)告顯示，2021年百勝中國計(jì)劃在未來一年里還要開設(shè)大約1000家新店。
未來五年，百勝中國可能將投入高達(dá)80億美元（約合人民幣517億元）的資金。大部分的資金支出將用于加快核心品牌肯德基和必勝客的門店擴(kuò)張和升級。
重點(diǎn)開發(fā)下沉市場，
計(jì)劃覆蓋700個(gè)尚未進(jìn)駐城市
“連鎖餐廳于中國，特別是低線城市，滲透率較低。隨著經(jīng)濟(jì)增長及城市化率的提高，中產(chǎn)階級及外出用餐的人群迅速擴(kuò)大，中國國內(nèi)仍有巨大的增長空間”，在百勝中國看來。
相對于低線城市的碾壓式品牌優(yōu)勢，以及廣闊的待開發(fā)市場，肯德基近幾年在一二線城市市場的增長明顯已經(jīng)放緩，發(fā)展空間也正趨于飽合�？梢钥闯�，未來低線城市將會是百勝中國拓展業(yè)務(wù)的重點(diǎn)區(qū)域。
截至目前，百勝中國尚未覆蓋的城市有700個(gè)，百勝中國正在追蹤這700多個(gè)尚無肯德基或必勝客餐廳覆蓋的城市。
創(chuàng)新模式，探索新的商業(yè)模型
百勝中國的擴(kuò)張并不是一味地將門店進(jìn)行復(fù)制，而是針對不同場景、不同地域不斷探索新的餐廳模式。
例如，針對下沉市場中的縣級市場，推出“小鎮(zhèn)模式”。2020年8月7日開業(yè)的肯德基“小鎮(zhèn)模式”首店——新鄉(xiāng)封丘店，就和肯德基普通門店大有不同。為了更加貼近縣域消費(fèi)需求，肯德基對菜單、店面形式，以及價(jià)格等板塊均做出了不小的調(diào)整。
除了肯德基“小鎮(zhèn)模式”，還有必勝客“衛(wèi)星店模式”（即一個(gè)大店帶著幾個(gè)小店）。這種組合打法，讓百勝中國的市場覆蓋率快速提高。
而在開發(fā)新的餐廳模式的同時(shí)，百勝中國也在升級現(xiàn)有餐廳。例如，通過減少座位數(shù)及著重外賣訂單重塑若干餐廳、開設(shè)更多小型餐廳。
公告顯示，截止2020年12月31日，已有超過75%的肯德基餐廳在過去五年進(jìn)行改造，超過15%的必勝客門店進(jìn)行了改造。
產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展增量市場
除了探索新的商業(yè)模型適應(yīng)新的市場，百勝中國在產(chǎn)品創(chuàng)新這塊也一直大膽嘗試。
在武漢本地推出“武漢熱干面”切入地方特色早餐市場，推出螺螄粉、炒飯加入新零售賽道，每一次動作背后都透露出百勝中國積極尋找增量市場的決心。
公告顯示，整個(gè)2020年，百勝中國旗下所有餐飲品牌共推出約500款新式及經(jīng)改良的產(chǎn)品。
目前，百勝中國擁有一支食品創(chuàng)新專責(zé)團(tuán)隊(duì)，主要專注于新食譜的開發(fā)和創(chuàng)新以及現(xiàn)有產(chǎn)品的改進(jìn)。
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