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背后的洞察則是發(fā)現(xiàn)用戶的剛需，給到具有體驗(yàn)感的產(chǎn)品，用產(chǎn)品與用戶產(chǎn)生連接。獨(dú)特性、專屬性將帶來更深度的體驗(yàn)，為了這份獨(dú)特性，湊湊的每家主題店都是獨(dú)一無二的，不會(huì)重復(fù)。
下一家主題店瞄準(zhǔn)小酒館，
持續(xù)引發(fā)自傳播這樣做
據(jù)張振緯透露，湊湊新的主題店也在籌備中。12月，湊湊將在三里屯通盈中心開設(shè)以小酒館為主題的新店。
延續(xù)“餐+飲”的勢(shì)頭，茶吧之外還會(huì)增加小酒吧，還會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)演出加入�；疱伵c小酒館的碰撞，將更貼合三里屯夜晚的輕松氛圍，帶給年輕人更新的體驗(yàn)。
在此之前，湊湊已做過產(chǎn)品層面的嘗試，在夏天推出的“微醺”飲品，以冰沙為主，增加了少量酒精成分。
自帶互聯(lián)網(wǎng)思維的湊湊并非一味追求“人無我有”的創(chuàng)新，而是在用戶洞察的基礎(chǔ)上，給到超出預(yù)想的體驗(yàn)感。
“要做價(jià)值，不是做價(jià)格！”
此時(shí)的主題店，并非湊湊的某一門店，更像是一個(gè)新產(chǎn)品，也在誕生之時(shí)，就帶有傳播點(diǎn)：
“（湊湊）品牌傳播力其實(shí)是非常大的，靠的是什么？靠的是消費(fèi)者的自傳播，只有你突破消費(fèi)體驗(yàn)的臨界點(diǎn)，才能夠替你傳播，像病毒一樣傳播開來。這也是未來湊湊要走的一個(gè)方向。
無限續(xù)的鴨血豆腐、輪流跳水的企鵝丸、一手奶茶一手火鍋的雙重體驗(yàn)……小紅書等社交媒體上的“湊湊熱”也印證著這一點(diǎn)。
湊湊開進(jìn)成都，
對(duì)不起，我們不只賣火鍋！
11月28日，湊湊的成都首店開業(yè)，餐廳以光為主題，展現(xiàn)一幅城市逐光的溫暖場(chǎng)景。
來到火鍋重鎮(zhèn)，大眾的討論都集中在菜品與服務(wù)。但對(duì)湊湊而言，它所提供的產(chǎn)品并非是幾款鍋底加涮品，而是一種新的聚會(huì)消費(fèi)主義，用“一手鴨血豆腐，一手奶茶”的新方式打開。
借助茶飲與火鍋的雙重勢(shì)能，湊湊開啟了新的聚會(huì)方式，大家聚在一起吃吃火鍋，喝喝奶茶，大方拍照，愜意聊天。這種趨勢(shì)已在一二線城市流行開，消費(fèi)者也有了認(rèn)知與接受度。
張振緯提到，來到成都， 湊湊與眾多火鍋品牌并不是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，而是一種互補(bǔ)關(guān)系。希望年輕人在吃麻辣火鍋之外，多一種聚會(huì)的選擇。
他也覺察到成都的時(shí)尚氣息越來越濃，春熙街上年輕人的穿著更具個(gè)性，更國際化，這個(gè)城市的年輕人也需要一種更潮流的方式聚會(huì)玩樂。
而湊湊所要做的，便是繼續(xù)深度挖掘聚會(huì)場(chǎng)景，增加更多的元素，如上海ITC店就設(shè)置了小型KTV，大家可以吃著火鍋唱著歌。年輕人喜歡看展覽時(shí)，藝術(shù)的元素就會(huì)被增加到門店中，微醺小醉的小酒館正流行時(shí)，湊湊便將其融入新的主題店中。
結(jié)語
湊湊的價(jià)格帶屬于輕奢類，在同類的品牌中，至今還沒有誰跑出了這樣的速度。
餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝認(rèn)為，湊湊的開店速度，對(duì)于火鍋品類，尤其是大店模式，挑戰(zhàn)其實(shí)是相當(dāng)大的。湊湊的創(chuàng)始人張振緯具備很強(qiáng)的決心，門店落地到目標(biāo)市場(chǎng)的速度非�？�。如今湊湊已經(jīng)形成了很強(qiáng)的勢(shì)能，有了一個(gè)核心的轉(zhuǎn)速，各方資源都會(huì)向它聚集，所以才能越開越順。
來源：餐飲老板內(nèi)參 七飯 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 火鍋 |
