這是盒馬12月2日在“新零供關(guān)系大會”上宣布的數(shù)字。
20000+是今年全年盒馬新開發(fā)的商品總數(shù)，6000+是盒馬開發(fā)的自有品牌商品數(shù)，60+是盒馬每天推出的新商品數(shù)。
自2018年開始，盒馬每年舉辦一次新零供關(guān)系大會，至今已是第三年。對盒馬來講，這不是一次零售商與供應商的博弈，更像是一份向所有合作伙伴公布成績的答卷。
從答卷主題來看，盒馬今年這份答卷可以用三個字形容——快時尚。
這個常用于服飾領(lǐng)域的名詞，為什么會用在盒馬身上？盒馬自稱快時尚，底氣何來？從快時尚到商品力，盒馬究竟要向外界傳達什么？
快與慢的和解
經(jīng)常逛盒馬的人，一定會發(fā)現(xiàn)，在盒馬常常能看到一些“奇葩商品”。
譬如大米，傳統(tǒng)超市要么是袋裝，5kg或10kg一袋，要么是散稱，買多少隨心意。但是在盒馬，你還能看到瓶裝的大米。
瘦身到300g一瓶的米，起初看著怪怪的。但是如果你了解到瓶裝米的開發(fā)初衷，就會忍不住拍案叫絕：一瓶米，兩瓶水，三人食。這對那種永遠記不清水米比例的手殘星人而言，簡直就是福音。
“大米只是其中一個單品，盒馬正在用快時尚的思維打造商品，既要快速迭代，又要不斷創(chuàng)新、引領(lǐng)潮流。”盒馬商品采銷全國總經(jīng)理趙家鈺表示。
今年以來，盒馬已經(jīng)推出超過20000款新品，其中6000多款為盒馬自有品牌商品，新品開發(fā)周期在6個月左右，迭代速度比行業(yè)快3~4倍。
主打鮮食的盒馬工坊，每25~30天就要更新超過30款的熟食、面點、半成品菜，春天賣青團、夏天賣糟鹵、秋天上板栗、冬天賣豬肚雞火鍋……從今年1月至今，盒馬工坊已在全國范圍內(nèi)推出了1400多款商品。
“快”的背后是什么？
在趙家鈺看來，表面上看，這些“快”是盒馬商品力的支撐，但深層次的原因是基于盒馬在行業(yè)內(nèi)率先倡導并打造了新零供關(guān)系。
盒馬所實行的新零供關(guān)系，又是一種什么樣的關(guān)系？
“我覺得這個基礎(chǔ)在于要讓整個供給方無后顧之憂，保證他們在一個相對公平的競爭環(huán)境里透明化地開展合作，而不是相互猜忌‘我是不是比別人多交了幾個點’‘我的賬期是不是比別人更高一些’……”趙家鈺這樣解釋。
新零供關(guān)系的建立非朝夕之力。
已成為盒馬爆款產(chǎn)品的“張爺爺空心掛面”創(chuàng)始人任建就分享了他和盒馬合作的故事。
張爺爺空心掛面是一種非遺手工食品，產(chǎn)量低，利潤少，這導致當?shù)卦敢庾隹招膾烀娴慕橙嗽絹碓缴佟?/p>
后來，“舌尖上的中國”讓空心掛面家喻戶曉，一時間需求激增，但進入傳統(tǒng)超市銷售后任建發(fā)現(xiàn)，渠道成本太高、賬期又長，企業(yè)的存活并不容易，更別談技藝的傳承了。
盒馬找到任建時，首先聲明不收進場費、渠道費等，這讓他看到了希望。
但在合作初期，其他困難不斷，由于盒馬研發(fā)團隊對食品要求太高，而手工制品又很難滿足標準化的要求，任建一度痛苦到想要放棄：“這要改，那要改，結(jié)果就是全改。”
任建說，從原料到制作工藝，慢慢地再到每個工藝環(huán)節(jié)的品控全部改掉，最終出來的產(chǎn)品簡直就像“蛻了一層皮”。
在盒馬看來，和合作伙伴在產(chǎn)品開發(fā)上“磨”，并不是誰強誰弱的問題，而是希望通過磨，找到與自己三觀一致的“同路人”。
中國幅員遼闊，要把開發(fā)出的好商品送到消費者的餐桌上，除了找到“同路人”，還需要強大的物流體系支撐，于是，盒馬又干了件“又重又慢”的事——建立自己的物流體系。
截至目前，盒馬在全國建立了多溫層的物流供應網(wǎng)絡，包括3個產(chǎn)地冷鏈倉、6個銷地鮮活暫養(yǎng)倉，41個銷地常溫和冷鏈倉，16個銷地加工中心。
趙家鈺認為，這樣規(guī)模的供應鏈網(wǎng)絡，可以為新商品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售提供一個管道，最終讓新品快速落地和規(guī)�；�。她稱，盒馬今年的核心策略就是“向商品要流量，向供應鏈要效率”。
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