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快餐巨頭老鄉(xiāng)雞開(kāi)賣“小火鍋”了！
近日，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，擁有800多家直營(yíng)店的快餐連鎖餐飲品牌老鄉(xiāng)雞，也開(kāi)始賣火鍋了！
以“新菜”模式出現(xiàn)，火鍋按份兒賣，一份雞湯鮮蔬小火鍋售價(jià)38元，沒(méi)有蘸料，雞湯湯底可以無(wú)限續(xù)。
這是繼和府撈面在面館里“賣火鍋“以后，又一快餐品牌推出“快餐+火鍋”模式，它們究竟是想進(jìn)軍火鍋賽道？還是用新模式尋求第二波增長(zhǎng)呢？
800家直營(yíng)店的老鄉(xiāng)雞“賣火鍋”，
一份只要38元！
老鄉(xiāng)雞是安徽走出來(lái)的中式快餐頭部品牌，直營(yíng)門店現(xiàn)在達(dá)到了800多家，今年頻頻霸占微博熱搜。
從疫情時(shí)的“手撕信”，到創(chuàng)始人束從軒200元開(kāi)了一場(chǎng)鄉(xiāng)村發(fā)布會(huì)，再到請(qǐng)著名相聲演員岳云鵬當(dāng)代言人、準(zhǔn)備進(jìn)軍北京，一直是話題感十足。
如今又有新動(dòng)作，在快餐廳里賣起火鍋，究竟它賣的是怎樣的火鍋呢？
1、上新一款“雞火鍋“，湯底無(wú)限續(xù)！
老鄉(xiāng)雞推出月月上新新品，每個(gè)月都要上新兩道菜，而就在10月“低調(diào)”上新了一款火鍋。
以老鄉(xiāng)雞的雞湯鍋底為主打，湯底自帶雞肉，配上一筐新鮮蔬菜，像是娃娃菜、西紅柿、木耳、玉米等，火鍋雞湯湯底還可以無(wú)限續(xù)。
2、火鍋按份賣，沒(méi)有蘸料！
老鄉(xiāng)雞的火鍋同和府撈面賣的火鍋一樣，也主打按份兒賣。
但與和府撈面不同的是，它不是煮熟了上桌，而是雞湯鍋底是煮熟的，其余配菜是生的一起端上桌，用酒精塊加熱小火鍋，可以持續(xù)保持沸騰。
3、客單價(jià)38元
老鄉(xiāng)雞火鍋的性價(jià)比很高，滿滿一小鍋雞肉配上蔬菜，只要38元。
“快餐+火鍋”新模式頻出，
能否掀起下一波餐飲浪潮？
快餐生意難做，不僅客單價(jià)低，盈利空間小，還要承受著房租、食材、人工成本上漲的壓力。
就在快餐品牌尋求產(chǎn)品上的創(chuàng)新，客單價(jià)的提升時(shí)，“火鍋”元素的融入，給餐企帶來(lái)了紅利窗口。
1、老鄉(xiāng)雞、和府撈面等品牌探索“快餐+火鍋”模式
職業(yè)餐飲網(wǎng)一周前剛剛報(bào)道了，和府撈面在自家面館開(kāi)賣6款火鍋。（詳見(jiàn)：火鍋按“份”賣，不能加菜、還沒(méi)小料！拿4億融資的“面館黑馬”開(kāi)搶火鍋生意？）
近日，老鄉(xiāng)雞也開(kāi)始在店內(nèi)“低調(diào)”上新火鍋，看上去雖然只是迎合冬季時(shí)令的一道菜，但也許它在布一盤大棋。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 快餐 |
