一年幾億顆土豆，如何生產(chǎn)成薯條才能最省錢？
用傳統(tǒng)機械削皮，會造成大量的損失，于是麥當(dāng)勞采用了蒸汽去皮法，每年可以節(jié)省5000噸土豆。皮則可以制成化肥再利用。薯條生產(chǎn)線上留下的土豆邊角廢料則被用來做成沼氣，為工廠生產(chǎn)提供清潔能源。
用一句時髦的話來說：這叫做麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈實現(xiàn)了內(nèi)循環(huán)。
如果說05的很多case顯得有點意思，讓你覺得供應(yīng)鏈很有意思。那你就錯了。因為這是我認(rèn)為世界上最難最枯燥的事情之一了。
某種程度上，我認(rèn)為以麥當(dāng)勞為代表的供應(yīng)鏈理念，是中國現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈的鼻祖和黃埔軍校。
它的內(nèi)核里有非常多值得我們學(xué)習(xí)的地方。
其中，有的是有一條不可穿越的底線，有的是為了更好。
而往往前者更重要，后者的一切也是基于前者的基礎(chǔ)之上。
“非通知式檢查”即去供應(yīng)商工廠檢查是不事先通知的。
“CCTV閉路電視全監(jiān)控”可以實時看到上游供應(yīng)商的生產(chǎn)活動。
”第三方審計“防止可能會出現(xiàn)的問題，采取純外部第三方進行審計活動。
如何更好呢？
一方面是隨著麥當(dāng)勞在中國的擴張，上游很多企業(yè)陪伴著發(fā)展，從小型創(chuàng)業(yè)企業(yè)做成了上市公司。對于他們來說，麥當(dāng)勞起到了支柱型業(yè)務(wù)的作用。另一方面，麥當(dāng)勞倒逼他們進行績效提升，管理水平提升。
貫穿供應(yīng)鏈和前端的，還有一個叫做數(shù)字化的東西。
疫情之前，我們或許覺得數(shù)字化還是個可有可無的東西，但是疫情之后，你發(fā)現(xiàn)沒有這個，可能要沒命。
“麥當(dāng)勞已經(jīng)擁有1.5億數(shù)字會員”CFO黃鴻飛先生告訴我。
這個數(shù)字讓我很吃驚，也就是說，每十個中國人就有一個是他的會員。
在討論到數(shù)字化時代的超值和過去有什么區(qū)別的時候，黃鴻飛說：過去是粗暴式的優(yōu)惠，而今天”互動式“的優(yōu)惠，會讓用戶覺得自己很精明，很滿足，因為用戶有了“深度參與”的感覺。
“比如說我們推出了像麥樂送的月卡，這的的確確在中國的數(shù)字化環(huán)境當(dāng)中摸索出了一種方式，以前我們也沒有所謂的外賣卡這樣的概念的。”
“又比如，將活動主題化，去年我們和創(chuàng)造101合作，可以用在線上用積分來給喜歡的隊員投票，這大大提升了顧客的參與度”張家茵如此說道。”
因為在大部分的麥當(dāng)勞門店，都已經(jīng)完成了數(shù)字點餐的基礎(chǔ)設(shè)施改造，同時餓了么，美團，自營小程序，APP全部數(shù)字化后，用戶就形成了一個池子，就是我們說的私域流量。
你可以這么想象，因為增加了與用戶的“觸點”，一個會員一年如果因為一次推送，增加了一次新品體驗，套餐體驗，一次常規(guī)特價復(fù)購，就等于門店數(shù)增加了一倍。
而因為數(shù)據(jù)的打通，未來，他會記錄下你更喜歡牛肉，所以你拿到的優(yōu)惠是牛肉漢堡特價，而我可能是麥樂雞特惠。無論你是在機場，還是家里躺在床上點開餓了么，他都會越來越懂你。
而數(shù)字化的另一側(cè)就是連接后端“供應(yīng)商”，讓一切可溯源，一切可追蹤，讓生產(chǎn)可預(yù)測，讓效率更高，損耗更小。
上個月，我去廣州高德廣場，早上8點，地下一層的麥當(dāng)勞四列隊伍排滿了人。其中兩列是線上下單，線下提貨。這對于上班族來說，節(jié)省了大量的時間。超值早餐則節(jié)省了大量的金錢。
我們在一開始說了有四點。
其一，超值戰(zhàn)略。其二，供應(yīng)鏈能力 。其三，數(shù)字化戰(zhàn)略。其四，一套支撐長期主義的體系和隊伍。
前三點已經(jīng)說完。而前三點，沒有第四點都是無本之木。
唯有一套支撐長期主義的體系和隊伍，才是基業(yè)長青的根本。
創(chuàng)業(yè)企業(yè)的拼搏精神很重要，我也寫過很多這樣的企業(yè)，但是他們中有太多本質(zhì)上沒有解決一個問題：你怎么證明你有一套行之有效的體系，在您老人家不行之后，您兒子能接班�；蛘吣蝗粧斓�，會不會閃崩。
當(dāng)文章寫不下去的時候，最好的辦法是什么？是抒情。當(dāng)創(chuàng)始人自己都說服不了自己的事情。他就會顧左右而言他，開始講情懷和夢想。
麥當(dāng)勞自1955年迄今，已經(jīng)走過了七十多年，他已經(jīng)塑造出一整套完整的體系。
正如張家茵女士所說“不同的規(guī)模，需要不同的團隊，你的策略，結(jié)構(gòu)和人都需要改變。麥當(dāng)勞的團隊，看中的是你是一個‘好教練’，你是一個‘Builder’（建設(shè)者）如果做領(lǐng)導(dǎo)你不能教人就等于你不是好領(lǐng)導(dǎo)，好領(lǐng)導(dǎo)不是直接發(fā)出命令的，是可以教練團隊的。”
“最重要的事還是建立更厲害的團隊。團隊厲害了，公司就厲害了，不單單是管理層，基本上每一層的人才，他的推動能力強、業(yè)務(wù)能力強，做事的愿望高這對企業(yè)就是很好的。”
這里再補充一下：我所理解的長期主義
一來，短期思維的套利空間正在快速消失，逼得你必須長線思考。
二來，長線思維并不是短期不作為的對立面。而是一種基于復(fù)利思考的商業(yè)模式。
很多人一提長期主義，就皺眉頭，覺得我現(xiàn)在得活下去啊，不讓我賺錢怎么行。但真正的長期主義并不是讓你當(dāng)下不要賺錢，而是不要去賺當(dāng)下的最后一個銅板，把充分的精力留給未來更廣闊的天空。
所以說到長期主義，我亦不認(rèn)為是一種高風(fēng)亮節(jié)，無欲無求，事實相反，是謀大事者，不逐小利�！窘M織的建設(shè)】【產(chǎn)品的研發(fā)】【品牌的深度】【供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的搭建】這些都是長期主義拆分下來的要素。
在我小學(xué)初中的時代，一半的生日是在麥當(dāng)勞度過的。有一次一個店員小姐姐送了我一個玩具，當(dāng)時我覺得這是世界上最好看的人。
大學(xué)時候，在麥當(dāng)勞給女生修電腦，她問我修完電腦要不要喝酒，我說：喝啥酒啊，在這吃麥當(dāng)勞多好……過了很久很久，我才覺得哪里不太對。
今天，我們討論品牌，討論的是隨時消失的流量，但真正的品牌，是和時間做朋友。
我想，相信這件事的人并不多，相信并去做的人更不多。
但世界那么大，我們只需要找到相信的人就好了。
來源：進擊波財經(jīng) 作者: 沈帥波
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