必勝客在中國的規(guī)模也遠遠勝過達美樂和棒約翰，但銷售額下滑嚴重。必勝客的客源一直在縮減，高速增長不再，業(yè)績也在不斷下滑。
整體來看，過去幾年必勝客在不斷拖累百勝中國的業(yè)績，大多數(shù)情況下增長為負，相比之下，肯德基的正向增長更為明顯，這樣的狀況一直持續(xù)到現(xiàn)在。
2020年，受疫情影響，餐飲行業(yè)受到重創(chuàng)，必勝客業(yè)績下滑更為明顯。7月29日，百勝中國公布了2020年二季度未經(jīng)審計的業(yè)績，其二季度總收入為19億美元，同比下降11％，其中肯德基的銷售額下降6％，必勝客的銷售額下降12％。
在會員銷售方面，肯德基的會員貢獻了65%的系統(tǒng)銷售，必勝客會員銷售則占到其銷售額的53%。
在必勝客閉店止損之時，肯德基暫時還沒有曝出相關(guān)消息。在中國市場，必勝客雖然還未關(guān)店潮，但肯德基的開店擴張更為明顯。
截至2020年6月，百勝中國共擁有9954家餐廳。今年二季度，肯德基共開設(shè)了142家新店，截至6月末，肯德基在國內(nèi)的餐廳數(shù)量達6749家。
與之形成對比的是，今年第二季度，必勝客僅新開設(shè)了8家餐廳，第二季度末的餐廳數(shù)量為2258家。
必勝客為何失寵？
必勝客走上下坡路的原因是多方面的。
相比肯德基主打的漢堡，必勝客處在天花板低的披薩賽道。在2012年-2014年，必勝客業(yè)績開始下滑的兩年間，整個披薩的市場規(guī)模已經(jīng)不敵漢堡市場。
根據(jù)Technomic公司報告，美國整個漢堡市場在2013年銷售收入有720億美元，漢堡的市場是排名第二的披薩市場的兩倍左右。
在國內(nèi)市場，一個明顯的趨勢是，消費者從過去對披薩具有新鮮感，轉(zhuǎn)變?yōu)榱肆?xí)以為常，消費的風(fēng)向在改變，好倫多等以披薩為主打的餐飲品牌紛紛轉(zhuǎn)型，奔向了其它消費風(fēng)口。
在披薩、休閑餐廳的細分賽道上，必勝客面臨很多競爭對手，但自身并沒有給消費者帶來多少驚喜。
早年必勝客進入中國市場后，幾乎成為西餐和高端的代名詞，但慢慢地必勝客的形象發(fā)生了轉(zhuǎn)變，變得跟肯德基等快餐品牌定位靠攏。
曾經(jīng)必勝客和肯德基的選址有著明顯的區(qū)別，必勝客更趨向于在中高端商圈，而肯德基則在交通樞紐等地段，但現(xiàn)在兩者已經(jīng)沒有明顯的區(qū)別。與此同時，必勝客還在向低線市場擴張，向快餐品牌靠攏，為了促進銷量打出降價牌。
在客單價上，必勝客已經(jīng)漸漸靠近快餐，而食品種類也相差無幾。
這一切讓必勝客不再具有差異性，苦心經(jīng)營的高端形象也在消費者心中漸漸消失。
如今的必勝客吸引的不再是中產(chǎn)階層，而是面向更廣大的年輕人，這是在爭奪肯德基等快餐廳的受眾群體。同時在休閑餐廳的賽道上，必勝客還面臨了wagas等品牌的競爭。在年輕群體這一塊，必勝客的競爭力還顯得不足。
反觀肯德基通過營銷的方式，吸引了更多新時代的年輕人記住和認同肯德基這個品牌。
2015年，肯德基在廣告片中找來不同人來扮演山德士上校，重塑品牌形象。圍繞漢堡這個核心產(chǎn)品，肯德基也屢屢推出營銷事件，強化消費者的品牌認知，比如2017年，肯德基曾向太空“發(fā)射”漢堡、推出“隕石”漢堡等。
近些年，肯德基也在圍繞人們感興趣的一切話題、明星、節(jié)日，積極制造營銷活動，并通過成功的營銷，推動銷量增長。
在營銷和品牌塑造上，必勝客也嘗試了不少方法，但最終效果卻一般。
2014年，必勝客為了重振市場，在海外啟動了一系列調(diào)整措施，包括更新菜單和更換品牌LOGO等。
必勝客曾請來廣告公司Deutsch LA為其做改造，更改后的必勝客新LOGO，原屋頂圖案由立體三維變?yōu)楸馄揭痪S，顏色也由紅色變成白色。
即使必勝客成立以來一直在改良LOGO設(shè)計，但如此之大的變動還是第一次，可是市場幾無反響，消費者依然只記得曾經(jīng)的LOGO形象。
在中國市場，必勝客在年輕化上面做了不少嘗試，推出披薩DIY餐桌以及工業(yè)風(fēng)格的門店等。在產(chǎn)品上，曾與施華洛世奇合作推出由2.6萬顆施華洛世奇元素打造成的必勝客經(jīng)典款超級至尊比薩等，但這些動作沒能引起太多關(guān)注。
最新的動向是，必勝客正從肯德基“搬救兵”，增強營銷實力。2020年初，百勝餐飲集團公布稱，肯德基的全球營銷總監(jiān)George Felix將擔(dān)任必勝客的首席營銷官，肯德基的營銷戰(zhàn)略與創(chuàng)新總監(jiān)David Graves，將擔(dān)任必勝客的首席品牌官。
必勝客遇到過不少危機，這是一個傳統(tǒng)餐飲品牌，如何在新時代繼續(xù)存活下去的問題。
2014年，百勝餐飲的首席執(zhí)行官David Novak曾向投資人說：“多年以來，我們在競爭中經(jīng)歷了起起落落，但是我可以保證我們一定會重整旗鼓。”
如今必勝客在美國又遇到了關(guān)店危機，未來它還能重回巔峰嗎？
來源：連線Insight 鐘微
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