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國家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的今年一季度社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%。其中，3月份，全國餐飲收入1832億元，同比大幅下跌46.8%。
中國烹飪協(xié)會(huì)表示，當(dāng)前階段餐飲行業(yè)雖響應(yīng)國家號(hào)召積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，但仍持續(xù)虧損。一方面，消費(fèi)者消費(fèi)信心不足、收入降低，消費(fèi)更加克制；另一方面，部分扶持政策遲遲不落地，導(dǎo)致餐飲業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)仍面臨很大的困難，主要表現(xiàn)為：連鎖和骨干餐飲企業(yè)難以享受幫扶政策，企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)普遍受到房租影響、外賣平臺(tái)傭金過高、企業(yè)資金緊缺等困難。此外，因疫情影響導(dǎo)致原材料價(jià)格上漲過快，但餐飲企業(yè)調(diào)價(jià)受限等。
董毅智表示，此次美團(tuán)傭金爭議在防疫期間激化了矛盾，根本原因還是餐飲行業(yè)整體面臨困難，最重要的就是餐飲業(yè)成本上升，包括租金、物料、人工等這些硬性成本的上漲擠壓了盈利的空間。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，除了減少傭金外，餐飲企業(yè)的復(fù)蘇，核心還在于恢復(fù)經(jīng)營和增加業(yè)務(wù)量，提升整體收入覆蓋房租、人力等固定成本。
抱團(tuán)取暖求共贏
業(yè)內(nèi)人士表示，商家、騎手、平臺(tái)從來就是一個(gè)唇齒相依的命運(yùn)共同體，當(dāng)商家訂單劇減，平臺(tái)收入也會(huì)跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。
在4月18日美團(tuán)外賣和廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的聯(lián)合聲明中，雙方就傭金問題終于達(dá)成階段性一致，美團(tuán)外賣將營造公平有序市場(chǎng)環(huán)境、加大外賣傭金扶持力度等帶動(dòng)行業(yè)復(fù)蘇。具體措施包括美團(tuán)尊重餐飲商戶自主選擇線上各類平臺(tái)，美團(tuán)將對(duì)廣東地區(qū)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶加大返傭比例至3%-6%，擴(kuò)大覆蓋范圍等。
此次傭金爭議，既是餐飲業(yè)與外賣平臺(tái)的爭議，也是一次對(duì)話和協(xié)商，讓外賣平臺(tái)了解了商戶和餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的實(shí)際困難與訴求。專家認(rèn)為，既然雙方是互利共贏的利益共同體，攜手渡過難關(guān)才是應(yīng)對(duì)之道。
來源：人民日?qǐng)?bào)海外版 記者：葉 子 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲業(yè) |
