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隨著知名度不斷擴(kuò)大，不少投資機(jī)構(gòu)希望與悅咖啡合作，但王虎的策略是：不靠單純的擴(kuò)充數(shù)量出風(fēng)頭獲取品牌曝光，只有在保證盈利的條件才會(huì)考慮增加悅咖啡門(mén)店。
也正是由于這一策略，在目前的形勢(shì)下，悅咖啡的壓力并沒(méi)有那么大。但由于疫情影響，悅咖啡也在積極自救。
王虎提到，目前主要是通過(guò)微信商城、大量的分銷、社群拍賣等方式，把商品化做大，推藝術(shù)IP聯(lián)名的東西比如掛耳咖啡等等。
對(duì)于悅咖啡而言，目前，線上銷量明顯好很多，主要以會(huì)員采購(gòu)為主。
值得一提的是，之前的悅咖啡以做自營(yíng)為主，但接下來(lái)王虎計(jì)劃大力推廣服務(wù)輸出：即用悅咖啡的經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)去培育亟待突出重圍的企業(yè)，從投資型咖啡企業(yè)變成服務(wù)型咖啡企業(yè)，從To C變成To C+To B雙驅(qū)動(dòng)。
“實(shí)際上是擴(kuò)張的形式發(fā)生了改變，不是采取自營(yíng)的形式，而是把我們的模式和方式輸出給那些經(jīng)營(yíng)一般的咖啡館，能夠改善其經(jīng)營(yíng)，提升其效益。”王虎強(qiáng)調(diào)。
他表示，很多小品牌咖啡企業(yè)，沒(méi)有太大影響力，需要改變才能活下去，已經(jīng)有不少咖啡企業(yè)過(guò)來(lái)洽談這種合作模式。
王虎認(rèn)為，“咖啡行業(yè)是舶來(lái)品，想要做好，需要消費(fèi)者參與的時(shí)間，需要做成規(guī)模的時(shí)間。悅咖啡以這個(gè)節(jié)奏能活下來(lái)非常少見(jiàn)，做生意也是‘活久見(jiàn)’，能抵抗一個(gè)又一個(gè)周期，經(jīng)過(guò)此次疫情我們?cè)诳Х裙⿷?yīng)上有了很大的突破，雖然門(mén)店銷售下滑，但供應(yīng)鏈銷售是提升的。”
咖啡市場(chǎng)仍舊被看好
疫情之下，資本趨于冷靜，此前被資本熱炒的咖啡館到底誰(shuí)能活下來(lái)？
朱丹蓬認(rèn)為，要活下來(lái)，首先品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力、資源、資金以及后續(xù)的服務(wù)體系都很重要，疫情變成整個(gè)行業(yè)分化的加速器，強(qiáng)者恒強(qiáng)弱者恒弱，加速了行業(yè)的洗牌，經(jīng)過(guò)大浪淘沙，疫情后還能繼續(xù)生存的品牌，都是優(yōu)質(zhì)的品牌。
盡管此次疫情對(duì)不少中小咖啡企業(yè)是一次巨大的考驗(yàn)，但我國(guó)咖啡市場(chǎng)的前景是毋庸置疑的。日前，咖啡巨頭星巴克也再次大手筆投資中國(guó)市場(chǎng)。3月13日，星巴克將在中國(guó)打造一座集咖啡烘焙與智能化倉(cāng)儲(chǔ)物流于一體的咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，計(jì)劃于2022年落成。該項(xiàng)目一期項(xiàng)目將投資約9億元。
混戰(zhàn)之下，也有新興勢(shì)力持續(xù)加入咖啡行業(yè)。2019年9月份，中石化旗下易捷便利店聯(lián)合連咖啡發(fā)布了全新品牌“易捷咖啡”，宣布推出多款咖啡產(chǎn)品。市場(chǎng)火熱的背后，是持續(xù)增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng)紅利。
根據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的速度增長(zhǎng)。2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元，預(yù)計(jì)2025年這一規(guī)�？梢赃_(dá)到1萬(wàn)億元。
“未來(lái)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)多品牌、多品類、多場(chǎng)景、多渠道和多消費(fèi)層次的格局。”朱丹蓬還認(rèn)為，隨著咖啡消費(fèi)人口的不斷激增，咖啡行業(yè)進(jìn)入了擴(kuò)容、發(fā)展、創(chuàng)新以及升級(jí)的階段，這對(duì)于咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好的節(jié)點(diǎn)。之后大家一起把咖啡行業(yè)這個(gè)蛋糕做大，未來(lái)兩年到三年咖啡品牌就會(huì)固化，這將是整個(gè)中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展非常關(guān)鍵的時(shí)間段。
來(lái)源：證券日?qǐng)?bào) 記者 李春蓮 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡市場(chǎng) |
