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一手抗擊疫情，一手恢復(fù)生產(chǎn)。現(xiàn)在，一些餐廳重新開門營業(yè)，但是疫情還未到放松之時(shí)，消費(fèi)者也很謹(jǐn)慎，去餐廳吃飯的并不多。作為新冠肺炎疫情影響最大的行業(yè)之一，餐飲業(yè)遭遇了前所未有的困難和挑戰(zhàn)。
全重慶打響火鍋保衛(wèi)戰(zhàn) 在線直接訂火鍋！
重慶依臨長江，城市依山而建，被譽(yù)為“火鍋之城”，一到春節(jié)，火鍋店更是一位難求。然而這場突如其來的疫情，讓這些曾經(jīng)火爆的門店一下子變得冷清起來。
在重慶市南川區(qū)書院路，羅秀紅經(jīng)營的火鍋店在當(dāng)?shù)仡H有名氣，曾經(jīng)每天要賣60多桌，生意十分紅火，一位難求。在他們眼中，火鍋店就是一棵“搖錢樹”，全家經(jīng)濟(jì)來源都依靠這小店。羅秀紅夫妻二人從27歲開始創(chuàng)業(yè)，一路跌跌撞撞經(jīng)營了13年，第一次關(guān)門停業(yè)，讓全家一下沒有了收入來源，羅秀紅的頭發(fā)一把一把地掉。
讓羅秀紅如此焦慮的原因，不僅是因?yàn)闆]有了經(jīng)濟(jì)來源，而且年前她儲備了6萬多元的食材也都因?yàn)檫@場疫情浪費(fèi)了，這令她心痛不已。不光如此，每個月的房租、水電氣等各類支出還要搭進(jìn)去2萬多元，羅秀紅坦言，小本生意真賠不起，這樣下去撐不了幾個月。
羅秀紅想過送火鍋外賣，但是外賣平臺收取的高額費(fèi)用讓她根本無法接受。她家的火鍋外賣套餐，每單利潤算下來不到30元，然而外賣平臺要收取每單18%以上的平臺費(fèi)用，這一費(fèi)用比自己賺的利潤還高，如果做下去就是虧本生意。
就在羅秀紅一籌莫展的時(shí)候，當(dāng)?shù)卣畬ｉT制作了微信小程序，讓市民可以線上下單，并鼓勵大家在朋友圈推廣。羅秀紅看到這樣一個沒有傭金、免費(fèi)宣傳的機(jī)會很興奮。入駐小程序后，羅秀紅的小店外賣訂單從最初的每天3單增加到了10多單，雖然不多，但她看到了希望。
距離羅秀紅家火鍋店2公里外，有另一家經(jīng)營了37年的火鍋店，也在嘗試轉(zhuǎn)變�；疱伒昀习鍙埿闳萁榻B，37年前，她的火鍋店靠3張小桌起家，如今已經(jīng)擁有5家直營店，不僅開創(chuàng)了自己的火鍋品牌，還開辦了一家火鍋配料食材加工廠，是當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的火鍋大戶。突如其來的疫情，同樣讓她蒙受了巨大的損失。今年春節(jié)前，張秀容儲備了價(jià)值約80多萬元的食材，由于受到疫情影響，大量的食材被浪費(fèi)，一下?lián)p失了十多萬元。
為了自救，張秀容利用以前店里留存的大量外賣包裝做起了線上外賣。然而好景不長，隨著當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)逐漸復(fù)工，加入外賣的火鍋店也越來越多，這讓他們的訂單量銳減，從最高的60單一下子下滑到了不到10單。
訂單下滑讓張秀容始料未及，但她堅(jiān)信線上線下同步發(fā)展一定是未來的方向，經(jīng)過與團(tuán)隊(duì)仔細(xì)商量后，他們決定開發(fā)自己店里的外賣小程序。農(nóng)歷2月2，龍?zhí)ь^的日子，張秀容特意安排自己開發(fā)的外賣小程序在這一天上線�？吹阶约航�(jīng)營了37年的老火鍋店融入了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代， 張秀容心里有滿滿的幸福感。
不僅是羅秀紅、張秀容，為了走出困境，眾多餐飲企業(yè)都開始轉(zhuǎn)變，一場餐飲企業(yè)自我變革的“戰(zhàn)役”正在如火如荼進(jìn)行著。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲業(yè) |
