導(dǎo)語(yǔ)：最近，蜜雪冰城接連做了兩個(gè)大動(dòng)作，先是拿出1億元補(bǔ)貼加盟商，又一口氣上新3款產(chǎn)品，種種動(dòng)作透露市場(chǎng)回暖跡象。
疫情逐漸好轉(zhuǎn)，三四線下沉市場(chǎng)的復(fù)工情況怎么樣？
采訪了蜜雪冰城、古茗，和多個(gè)區(qū)域品牌、個(gè)體小店，我發(fā)現(xiàn)：頑強(qiáng)，是三四線城市的底色。
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蜜雪冰城1億補(bǔ)貼加盟商
同步還推了3款新品
一直在下沉市場(chǎng)深耕的蜜雪冰城，3月9日發(fā)布了一個(gè)相當(dāng)“硬核”的補(bǔ)貼政策，叫“蜜雪冰城抗‘疫’補(bǔ)貼政策，真金白銀助力客戶”。
圖片/兩岸餐飲硬核補(bǔ)貼政策
這個(gè)政策對(duì)湖北和武漢的加盟商，直接減免1~2萬(wàn)的貨款，而對(duì)全國(guó)7000多家加盟商來(lái)說(shuō)，可以獲得一季度的管理費(fèi)減免，以及部分原材料下調(diào)20%。
據(jù)蜜雪冰城CMO王偉龍表示：“我們這次上下游的減免、優(yōu)惠補(bǔ)貼、降價(jià)等，綜合算下來(lái)估計(jì)會(huì)超過(guò)一億，僅湖北區(qū)域?qū)Ｏ硌a(bǔ)貼就有500多萬(wàn)。最主要目的是盡我們可能，支持加盟商，讓已經(jīng)加盟我們的人活下來(lái)，過(guò)得更好。”
“湖北直接補(bǔ)貼1萬(wàn)，武漢補(bǔ)貼2萬(wàn)，我們的初衷是給大家補(bǔ)貼現(xiàn)金，但因?yàn)榻o現(xiàn)金有諸多限制，所以就只能放在貨款里面了。”王偉龍說(shuō)。
這個(gè)政策仔細(xì)算算，相當(dāng)于武漢的加盟商可以直接免費(fèi)拿到價(jià)值2萬(wàn)元的原材料，足見(jiàn)誠(chéng)意。而蜜雪冰城的主體公司鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司，按照連鎖管理權(quán)限，基本免除了差不多所有能免的錢(qián)。
對(duì)非湖北加盟商，“最直接的福利就是1200元的管理費(fèi)減免，然后還有原材料的價(jià)格下調(diào)，在疫情艱難時(shí)刻，確實(shí)是真金白銀的福利。”山西大同的一位蜜雪冰城加盟商，談到這個(gè)政策時(shí)說(shuō)。
就在這個(gè)政策下發(fā)的當(dāng)天，蜜雪冰城針對(duì)疫情期間的3款新品同步上市：吃土搖搖奶昔，黑糖珍珠圣代、芒果圣代。
新品延續(xù)了蜜雪冰城“冰淇淋與茶”的定位，產(chǎn)品名字“吃土搖搖奶昔”，自帶社交貨幣，迎合了疫期收入銳減的消費(fèi)者心理，有梗有趣。目前新品正在陸續(xù)上新到復(fù)工的門(mén)店。
一向在業(yè)內(nèi)低調(diào)的蜜雪冰城，一天兩個(gè)大動(dòng)作，是因?yàn)榭吹搅讼鲁潦袌?chǎng)的回暖跡象嗎？我專(zhuān)門(mén)和蜜雪冰城的相關(guān)負(fù)責(zé)人聊了聊。
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古茗7成門(mén)店復(fù)工，市場(chǎng)逐漸回暖
“我今天已經(jīng)在蜜雪冰城的店門(mén)口站了半個(gè)多小時(shí)，雖然沒(méi)排隊(duì)，但人就沒(méi)斷過(guò)，過(guò)幾天肯定會(huì)更好。”河南一位茶飲品牌老板在考察市場(chǎng)時(shí)告訴我。
作為下沉市場(chǎng)的典型品牌，蜜雪冰城80%門(mén)店都位于三四線城市。疫期復(fù)工后，他們對(duì)三四線市場(chǎng)怎么看？
據(jù)了解，蜜雪冰城全國(guó)7000多家門(mén)店，目前已經(jīng)通過(guò)外賣(mài)復(fù)工47%的門(mén)店，其他的門(mén)店因?yàn)檩^多集中在河南、湖北等地，管制嚴(yán)格，還在籌備復(fù)工。
“復(fù)工門(mén)店中，社區(qū)里的、商超菜場(chǎng)旁邊的營(yíng)業(yè)額基本正常，甚至有個(gè)別門(mén)店比平時(shí)還高，但是大部分門(mén)店業(yè)績(jī)還在緩慢回暖，剛開(kāi)業(yè)一天營(yíng)業(yè)額幾百塊錢(qián)，然后每天上漲一些。”王偉龍說(shuō)。
而對(duì)于姍姍來(lái)遲、又轉(zhuǎn)瞬即逝的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，蜜雪冰城認(rèn)為：報(bào)復(fù)性是基于大家出來(lái)之后可以“扎堆”。
但是實(shí)際情況是，門(mén)口只要站兩三個(gè)人，其他人就不愿意過(guò)來(lái)了；即使過(guò)來(lái)，社區(qū)工作人員也會(huì)馬上來(lái)制止，客觀情況并不允許報(bào)復(fù)性消費(fèi)的出現(xiàn)。
通過(guò)對(duì)部分營(yíng)業(yè)額較高門(mén)店的監(jiān)測(cè)，蜜雪冰城發(fā)現(xiàn)，只要門(mén)店旁邊是菜市場(chǎng)或者超市的門(mén)店，生意都很好，“買(mǎi)菜時(shí)順帶買(mǎi)杯奶茶的情況比較普遍，而單獨(dú)出來(lái)買(mǎi)杯奶茶的情況還需要再等等。”
相比于門(mén)店集中在中部市場(chǎng)的蜜雪冰城，深耕東南三四線市場(chǎng)的古茗茶飲，近3000家門(mén)店，已經(jīng)有70%的門(mén)店復(fù)工。
古茗公關(guān)負(fù)責(zé)人陳慧亮告訴《咖門(mén)》：“3月份的門(mén)店復(fù)工情況，不管是門(mén)店數(shù)、出杯量，還是營(yíng)業(yè)額，都要比2月份高，在穩(wěn)步回暖�，F(xiàn)在三四線城市的艱難主要是客觀因素造成的，一是大家不敢出門(mén)，第二是門(mén)店不能正常營(yíng)業(yè)（營(yíng)業(yè)時(shí)間短、不能堂食），所以疫情結(jié)束后，三四線市場(chǎng)仍然值得期待。”
蜜雪冰城和古茗，一南一北反應(yīng)了下沉市場(chǎng)的真實(shí)現(xiàn)狀：穩(wěn)定回暖，值得期待。
但在三四線市場(chǎng)，除了連鎖品牌之外，還有千千萬(wàn)萬(wàn)的區(qū)域品牌、個(gè)體小店，他們活得怎么樣？
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