中國茶有比較大的一個(gè)話語權(quán)，有非常非常豐富的茶文化，可以供茶飲品牌向上做鏈接，整個(gè)市場是比較成熟的。
超級品牌的路徑基本是從一個(gè)跨世代的產(chǎn)品開始，比如水果茶、奶蓋茶；賦予產(chǎn)品文化支撐和鏈接；用核心資源放大品牌的商業(yè)價(jià)值；引入現(xiàn)代化的公司管理規(guī)范；實(shí)現(xiàn)資本全球化和品牌全球化。
從路徑上可以看到一點(diǎn)，超級品牌的核心是品牌的商業(yè)價(jià)值。
《咖門》一直說“茶飲向上”，其實(shí)就是超級品牌把所有的資源，投射向它的品牌，把品牌累到足夠高、足夠強(qiáng)，可以突破品類的限制，可以橫向拓展一些邊界，比如零售。
超級品牌，是一個(gè)非常標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)于星辰大海的故事。
超級體量
再看超級體量。下沉市場是已經(jīng)在發(fā)生的，飲品行業(yè)的星辰大海。
北上廣深一線城市是品牌聚集地，三四五線城市是另外一個(gè)市場。在這些城市，蜜雪冰城7千多家店，書亦燒仙草也做了3千家的規(guī)模。
梳理了一下，成為超級體量的品牌，都是行業(yè)里摸索五年以上的“老鳥”。 通過高性價(jià)比的產(chǎn)品抓住風(fēng)口，實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)�；�，用規(guī)模撬動(dòng)供應(yīng)鏈，再從供應(yīng)鏈優(yōu)化產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)。做強(qiáng)組織、強(qiáng)運(yùn)營、強(qiáng)管理，通過組織運(yùn)營和管理放大這種在下沉市場上的規(guī)模優(yōu)勢。
超級體量有幾個(gè)核心點(diǎn)：
第一，產(chǎn)品必須站得住。 每一個(gè)超級體量都有一個(gè)站得住的產(chǎn)品。站得住一是口感，二是性價(jià)比。書亦的燒仙草“半杯都是料”，這種價(jià)值切切實(shí)實(shí)看得到，還有口感。
第二，核心資源投射到“性價(jià)比”。 做大體量時(shí)所有的核心都繞不開這個(gè)，無論供應(yīng)鏈上的投入還是門店規(guī)模上的投入，都是以性價(jià)比為核心的。
第三，重視鏈條的生態(tài)利益。 產(chǎn)業(yè)、品牌、加盟商、門店，生意其實(shí)是一個(gè)利益鏈條。要想做超級體量必須要平衡，放棄一部分利益，很多品牌在這塊沒克制住貪念。
性價(jià)比、生態(tài)利益等是超級體量的核心點(diǎn)
第四，強(qiáng)組織、強(qiáng)運(yùn)營。 都是加盟，做的重做的輕大家心里清楚，加盟商、市場一定會(huì)告訴你。
最后，也是我們一直倡導(dǎo)的，要走正道、做實(shí)事。 大家總說長期主義、長期主義，餐飲行業(yè)是一個(gè)會(huì)持續(xù)永續(xù)存在的行業(yè)，走正道、做實(shí)事就是長期主義。
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飲品業(yè)還很粗糙，飲品業(yè)將很宏大
在當(dāng)前的市場條件下，超級品牌和超級體量，給到市場一個(gè)明確的、可預(yù)見而且可觀的增長紅利，而且是比較高質(zhì)量的增長�？梢詤⒖歼@樣兩個(gè)路徑做一些設(shè)計(jì)。
超級品牌、超級體量可以作為路徑參考
路徑是可以設(shè)計(jì)的，但是要一步步走。我們始終認(rèn)為，基本功才能決定基本面。 在任何時(shí)候都不要高估風(fēng)口的紅利，也不要小看日拱一卒的精進(jìn)。
作為《咖門》來說，我經(jīng)常跟自己說，要警惕，希望做好媒體的本分，能夠走正道、做實(shí)事。
2020年，我們會(huì)啟動(dòng)新茶飲大賽，我們也做過一次比賽，有了一些影響力。2020年，我們會(huì)做新的賽事和新的玩法。我們覺得，飲品行業(yè)值得有一場高規(guī)格的賽事，希望這場賽事最后可以做成影響力穿破圈層、走出中國、走向世界的，希望給大家?guī)硪恍┝α俊?/p>
最后，跟大家分享一句話， 飲品業(yè)還很粗糙，飲品業(yè)將很宏大。
新生事物都是粗糙的，希望大家多一點(diǎn)耐心，不被現(xiàn)狀迷惑，可以穿越現(xiàn)狀看到未來要發(fā)生的事。當(dāng)然，也希望大家能夠在認(rèn)清行業(yè)真相以后，依然選擇熱愛。
來源: 微信公眾號(hào)：咖門
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