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除了品牌本身的特色，茶顏悅色的崛起自然也離不開近兩年整個(gè)茶飲行業(yè)的爆發(fā)。據(jù)悉，在品牌創(chuàng)立的前幾年，茶顏悅色一直保持勻速發(fā)展，直到近兩年才進(jìn)入了快速的擴(kuò)店期，報(bào)道顯示，僅2018年茶顏悅色就累計(jì)開出100家店。創(chuàng)始人呂良也曾非常坦誠地說，“我們也是‘蹭’上了茶飲爆發(fā)的流量。”
同時(shí)在這樣一個(gè)浮躁的互聯(lián)網(wǎng)圈子，茶顏悅色也是難得低調(diào)且專注的企業(yè)。呂良經(jīng)常自嘲說：“別的品牌是把100多家店做成了全國(guó)品牌，我們是把100多家店做成了一個(gè)城市品牌。”
廣告策劃出身的呂良開過鹵味店，也加盟過奶茶店，全部以失敗告終，但這些失敗的經(jīng)歷也讓他能夠更加沉下心思考細(xì)節(jié)。比如普通的奶茶店一般3個(gè)月開張，而茶顏悅色光策劃和籌備就足足要花一年。
雖然在快速擴(kuò)店，但至今茶顏悅色還未走出長(zhǎng)沙，對(duì)此茶顏悅色的回答是：確有向往，但沒有具體的時(shí)間和計(jì)劃，“主要還是能力問題”。呂良曾對(duì)外解釋：“如果基本功不扎實(shí)，異地開店肯定會(huì)稀釋口碑，我們?cè)诙�城市將口碑積攢起來也不容易。”呂良的目標(biāo)很簡(jiǎn)單，就是希望茶顏悅色可以活得久一點(diǎn)。
喜茶下沉的“攔路虎”？
其實(shí)茶顏悅色作為區(qū)域性的頭部品牌的崛起并不難理解，也不是個(gè)例。
首先，中國(guó)市場(chǎng)足夠大，足以容納多個(gè)新茶飲品牌。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的飲品店發(fā)展報(bào)告估算，我國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)潛在規(guī)模接近1000億元，這與中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模大致相當(dāng)。
且從目前飲品的滲透率來看，中國(guó)市場(chǎng)還處在比較低的水平，在飲品的消費(fèi)上，有統(tǒng)計(jì)顯示中國(guó)人每年人均是5-10杯，但日韓是200杯，美國(guó)是400杯，還有很大的成長(zhǎng)空間和變量出現(xiàn)。
其次，一位消費(fèi)領(lǐng)域的投資人告訴創(chuàng)業(yè)邦，現(xiàn)制奶茶這類線下生意本身就是一個(gè)有半徑的品類。比如當(dāng)你想喝一杯奶茶時(shí)，只能在你住的周邊的幾家店做選擇，即便你可能是喜茶的忠實(shí)用戶，但當(dāng)你周邊沒有喜茶只有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)，你可能就去喝一點(diǎn)點(diǎn)了。
正是因?yàn)椴栾嬍且粋�(gè)產(chǎn)品加服務(wù)的事情，并且有屬地原則，某一地區(qū)人群的口味，包括該區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度等都可能會(huì)決定這個(gè)屬地的茶飲形態(tài)是什么樣子的，因此也不斷會(huì)有新茶飲品牌出現(xiàn)。
茶飲行業(yè)的熱潮還未褪去，喜茶們還在加速其開店的步伐。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的報(bào)告顯示，截止到2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長(zhǎng)74%。其中一線城市現(xiàn)制茶飲門店增長(zhǎng)59%，二線城市增長(zhǎng)120%，三線及以下城市增長(zhǎng)最高，達(dá)138%。
對(duì)于喜茶們來說，接下來一個(gè)重要的機(jī)會(huì)就是下沉。而當(dāng)喜茶們想要進(jìn)一步下沉，注定會(huì)碰到無數(shù)個(gè)“茶顏悅色”般的區(qū)域地頭蛇。
不過一位業(yè)內(nèi)人士在接受創(chuàng)業(yè)邦采訪時(shí)表示，二者雖然存在一定的競(jìng)爭(zhēng)，但在產(chǎn)品定位、客戶群和價(jià)格等方面還是存在差異。
如果從渠道場(chǎng)景方面看，新茶飲可以主要分為兩類，一類是以喜茶奈雪為代表的shopping mall場(chǎng)景，覆蓋的18-25歲年齡層的年輕人，在這個(gè)渠道里，喜茶奈雪這些品牌不管從產(chǎn)品的創(chuàng)新、規(guī)模，包括品牌知名度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑在前面。還有另一類是以一點(diǎn)點(diǎn)、coco為代表的街邊店場(chǎng)景，覆蓋的年齡層更小，可能是14-18歲。而茶顏悅色顯然屬于后者。
另一方面中國(guó)的茶飲市場(chǎng)也允許多樣化的競(jìng)爭(zhēng)。
不過隨著喜茶們下沉、茶顏悅色們慢慢走出區(qū)域城市，加上新入局者小鹿茶（此前曾宣布要大力布局下沉市場(chǎng)），新茶飲的下沉之戰(zhàn)也即將打響，行業(yè)或?qū)⒂瓉硇乱惠喯磁啤?/p>
來源: 創(chuàng)業(yè)邦 林翠萍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 喜茶 |
