做得好的奶茶都出海了！自2018年11月“網(wǎng)紅”奶茶喜茶開出首家海外門店后，相隔不到一年的時(shí)間，第三家海外店已經(jīng)“新鮮出爐”——9月7日，其新加坡的Westgate門店開業(yè)。巧合的是，奈雪的茶去年也將新加坡作為出海首站。
新式茶飲近年來的快速發(fā)展，離不開資本的助推�！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者據(jù)天眼查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2016年是新式茶飲資本入局的元年。此后，喜茶、因味茶、奈雪的茶和樂樂茶等陸續(xù)獲得億元級(jí)別的融資，特別是喜茶和奈雪的茶目前估值皆已達(dá)到幾十億元，成為該領(lǐng)域的“獨(dú)角獸”企業(yè)。
然而，新式茶飲在高速發(fā)展的同時(shí)，也不得不開始面對(duì)門店激增帶來的運(yùn)營(yíng)管理壓力、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈下的產(chǎn)品創(chuàng)新需求，以及如何保持口感穩(wěn)定等難題。此外，其高估值也屢遭市場(chǎng)質(zhì)疑，此前傳出奈雪的茶有意赴美上市，但經(jīng)《證券日?qǐng)?bào)》記者求證，并非事實(shí)。
新式茶飲：資本蜂擁而至
事實(shí)上，國(guó)內(nèi)茶飲行業(yè)的發(fā)展歷史不過二十余年。1997年與1998年，來自臺(tái)北的Coco都可和來自上海的避風(fēng)塘先后成立，掀開街邊奶茶店的序幕。此后，現(xiàn)泡鮮煮茶、新式茶飲陸續(xù)誕生。2015年，奈雪的茶在深圳開出首家店，由于自帶社交屬性的“大店模式”、適合拍照分享的高顏值設(shè)計(jì)和“茶飲+軟歐包”的搭配，一時(shí)風(fēng)靡市場(chǎng)，一杯難求。
從最初的粉末速溶、液態(tài)即飲、到街頭現(xiàn)制，再到如今花樣百出的新式茶飲，國(guó)內(nèi)茶飲已實(shí)現(xiàn)四次“升級(jí)”。招商證券指出，中國(guó)現(xiàn)代社會(huì)茶飲的發(fā)展源于人們消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力的變化，隨著消費(fèi)觀念的升級(jí)和人們對(duì)健康的追求，最初的沖泡奶茶已經(jīng)逐漸被市場(chǎng)淘汰，而這也是新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模得以迅速擴(kuò)大的重要原因。
新式茶飲行業(yè)無固定場(chǎng)景和消費(fèi)時(shí)間段的特點(diǎn)大幅提高了坪效，二十幾元的定價(jià)也填補(bǔ)了飲品市場(chǎng)的空白區(qū)間，其出眾的商業(yè)模式開始吸引眾多資本的注意。
《證券日?qǐng)?bào)》記者通過天眼查了解到，奈雪的茶經(jīng)營(yíng)主體為深圳市品道餐飲管理有限公司，該公司成立于2014年。2017年初，便得到天圖資本的天使輪投資；2017年7月，天圖資本投資加碼，A輪融資1億元；2018年3月，再獲天圖投資A+輪融資，估值達(dá)到60億元。
相比奈雪的茶，喜茶的融資速度更快，估值也更高。喜茶前身為“皇茶”，目前的經(jīng)營(yíng)主體為深圳美西西餐飲管理有限公司，成立于2016年初。成立當(dāng)年便獲得IDG資本、今日投資的A輪融資，估值高達(dá)10億元；2018年4月，又獲得由龍珠資本領(lǐng)投的4億元B輪投資。至此，喜茶的估值已達(dá)到90億元。
此外，近期茶顏悅色獲阿里巴巴間接投資一事也受到市場(chǎng)的關(guān)注。而關(guān)于喜茶已完成由騰訊參投的新一輪融資、奈雪的茶有意赴美上市的消息也廣泛流傳。
對(duì)于上述傳聞，《證券日?qǐng)?bào)》記者日前分別向喜茶與奈雪的茶官方求證，前者表示“新一輪融資目前無最新消息”。后者則辟謠稱：“奈雪的茶短期內(nèi)無上市計(jì)劃，今年都在修煉內(nèi)功，做團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈建設(shè)和科技化打造。”
這些成立不過幾年的奶茶品牌，估值動(dòng)輒幾十億元，合理嗎？畢竟賣出去的奶茶杯能繞地球一圈的香飄飄，在上市兩年后，其總市值也不過百億元出頭。
對(duì)此，香頌資本董事沈萌對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“從目前已有的咖啡品類相似案例來看，只要能賣得出去的估值都合理，但不一定會(huì)被二級(jí)市場(chǎng)更廣泛背景的投資者認(rèn)可。”
快速發(fā)展的背后：隱憂浮現(xiàn)
資本的熱捧帶來的不僅僅有估值的大幅提升，也直接帶動(dòng)了這些新式茶飲的快速發(fā)展。以門店數(shù)量為例，目前喜茶已在超過35個(gè)城市開店267家，奈雪的茶也已在40多個(gè)城市開了近240家店。另?yè)?jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)已達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增幅高達(dá)74%，而在2016年四季度，這一數(shù)據(jù)還不足20萬。
然而，在快速發(fā)展的同時(shí)，新式茶飲也因過“快”，還面臨著管理缺失、同質(zhì)化等層出不窮的問題。
今年以來，關(guān)于茶飲店內(nèi)的衛(wèi)生問題屢被曝光。上半年，喜茶多地有門店被曝出存在門店不衛(wèi)生和飲品出現(xiàn)異物等問題；奈雪的茶也有門店被投訴存在環(huán)境不衛(wèi)生、店員制茶操作不合規(guī)等；Coco都可江蘇淮安新亞店近日更是被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門檢查出原料內(nèi)存在霉變水果的問題。
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