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據(jù)外媒報(bào)道，三明治連鎖店賽百味堅(jiān)信與人造肉制造商Beyond Meat的合作可以幫助重振其苦苦掙扎的業(yè)務(wù)。
賽百味與這家人造肉制造商合作，開(kāi)始測(cè)試Beyond Meatball Marinara三明治。從9月份開(kāi)始，這種限時(shí)銷(xiāo)售的三明治將在美國(guó)和加拿大的685個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行銷(xiāo)售。
在Beyond Meat第二季度的凈銷(xiāo)售額中，餐廳銷(xiāo)售額占了近一半，約合3310萬(wàn)美元。這家總部位于加利福尼亞州埃爾塞貢多的公司已經(jīng)與Dunkin’、Del Taco和Tim Hortons等連鎖店建立了合作伙伴關(guān)系，因?yàn)樵絹?lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始食用肉類(lèi)替代品。
歐睿預(yù)測(cè)，到2023年，美國(guó)肉類(lèi)替代品市場(chǎng)將增長(zhǎng)到25億美元。根據(jù)尼爾森(Nielsen)的數(shù)據(jù)，彈性素食者——希望減少肉類(lèi)攝入量的吃雜食的人——占肉類(lèi)替代品購(gòu)買(mǎi)者總數(shù)的98%。
投資者非�？春萌忸�(lèi)替代品的未來(lái)增長(zhǎng)前景和Beyond Meat公司的未來(lái)發(fā)展機(jī)遇，這促使該公司的股價(jià)自5月份首次公開(kāi)發(fā)行(IPO)以來(lái)一路飆升。Beyond Meat的市值現(xiàn)為98億美元，其股價(jià)自IPO以來(lái)已上漲了544%，盡管上周在二次發(fā)售后其股價(jià)出現(xiàn)暴跌。
建立合作伙伴關(guān)系也是賽百味振興戰(zhàn)略的重要組成部分。在過(guò)去的六周里，賽百味已經(jīng)宣布與King’s Hawaiian合作生產(chǎn)面包，并與Halo Top合作生產(chǎn)第一款奶昔。它還在改造10500家美國(guó)門(mén)店，并在全美范圍內(nèi)推出配送服務(wù)。
目前仍然是私人公司的賽百味經(jīng)歷了多年的大規(guī)模擴(kuò)張。在2008年金融危機(jī)期間，這家三明治連鎖店卻憑借其售價(jià)5美元的招牌三明治取得了成功。但較新的賽百味餐廳開(kāi)始搶奪附近門(mén)店的銷(xiāo)售額。此外，Chipotle墨西哥燒烤和Potbelly等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的看似更健康的食物也吸走了不少客流，而不斷上漲的大宗商品成本使得招牌三明治無(wú)利可圖。
2016年，賽百味關(guān)閉的餐廳數(shù)量比新開(kāi)的更多。自那以后，它加快了關(guān)閉的步伐。根據(jù)相關(guān)文件顯示，在2018年，它關(guān)閉了超過(guò)1100家美國(guó)門(mén)店，使其在美國(guó)的門(mén)店總數(shù)減少到不到2.5萬(wàn)家。賽百味正面臨來(lái)自前加盟商的多起訴訟，它們聲稱賽百味非法終止了它們的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議。
盡管關(guān)閉了不少門(mén)店，但賽百味仍是美國(guó)最大的連鎖餐廳(按門(mén)店數(shù)量計(jì)算)，超過(guò)麥當(dāng)勞的約1.4萬(wàn)家美國(guó)分店。
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